Haribo: Warum Gummibärchen hart, glänzend oder matt sind

Gummibärchen mit verändertem Aussehen und merkwürdiger Konsistenz sind vielen Naschkatzen schon begegnet. Doch woran liegt das? t-online hat bei Haribo nachgefragt.

Manchmal muss ein kleiner Snack zwischendurch einfach sein – ob es nun der Schokoriegel in der Mittagspause, die Chips beim gemütlichen Fernsehabend oder eine Handvoll Gummibärchen sind.

Aber hin und wieder erwischt man eine Tüte, in der die Gummibärchen nicht so schön glänzend und weich sind, wie man sie kennt. Stattdessen sind sie außen matt und ihre Konsistenz ist eher hart. Woran liegt das? Und bedeutet das, dass die Gummibärchen nicht mehr gut sind? t-online hat dazu mit dem wohl bekanntesten Hersteller von Gummibären gesprochen – Haribo.

Der Sprecher des Unternehmens erklärt, dass das Aussehen und die Textur der Süßigkeit vor allem von der Lagerung abhängen. Oftmals hat man als Verbraucher darauf nur wenig Einfluss, denn bereits während des Transports und der Lagerung im Geschäft können sich Konsistenz und Aussehen der Gummibärchen verändern.

Lagerung kann Konsistenz und Aussehen beeinflussen

Ob die Gummitiere eher glänzend oder doch eher matt sind, hängt laut Haribo vor allem von der Dauer der Lagerung ab. Bei längerer Lagerung – also über mehrere Monate hinweg – verlieren sie nämlich Wasser, was dazu führen kann, dass die Gummibären hart und matt werden.

Wer sich einen Vorrat an Gummibärchen gekauft hat und diese korrekt lagern will, sollte sich einen trockenen und warmen Ort dafür aussuchen. Aber selbst, wenn die Süßigkeiten matt und hart werden, gibt es eine gute Nachricht: Der Qualität tut weder das eine noch das andere einen Abbruch. Auch der Geschmack sollte sich nicht wesentlich verändern, nur weil die Fruchtgummis glänzen oder matt sind.