Alkoholische GetrÀnke

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Weingenuss: Das richtige Glas ist entscheidend
Wein: Er schmeckt am besten, wenn sich sein Geruch in der Nase entfalten kann.

Ob blumig, fruchtig oder wĂŒrzig: Ein ĂŒberzeugendes Weinaroma ist nicht nur abhĂ€ngig von Traube, Herstellung und Alter. Der Verschluss der Flasche sowie das richtige Öffnen spielen eine Rolle.

Wein: Der richtige Wiederverschluss ist wichtig, damit der Wein in der geöffneten Flasche nicht an QualitÀt verliert.

Eine Weinschorle ist eine leichte Alternative zu einem normalen Glas Wein. Doch welcher Wein eignet sich dafĂŒr am besten – und wie mixt man die perfekte Schorle?

Wasser-Wein-Gemisch: Eine Weinschorle schmeckt gekĂŒhlt besonders gut.
  • Silke Ahrens
Von Silke Ahrens

Bier auf Wein, das lass sein. Und: Bier in der Sonne steigt besonders zu Kopf. Oder: Das Konterbier hilft gegen den Kater. Biermythen gibt es viele. Welche von ihnen wahr sind, klÀrt ein Faktencheck.

Bier: Kann man es nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch trinken?

Nicht nur weil Bier teurer werden soll, ist es Àrgerlich, wenn man im Keller noch ein paar Flaschen mit abgelaufenem Gerstensaft findet. Doch wie lange nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums ist Bier eigentlich noch trinkbar?

Bier: Es ist immer ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben.
  • Silke Ahrens
Von Silke Ahrens

Eierlikör schmeckt nicht nur gut – Sie können ihn auch ganz einfach selbst herstellen. Tipps und Rezepte, wie das cremige GetrĂ€nk, das besonders an Ostern beliebt ist, am besten gelingt.

Selbstgemachter Eierlikör: Oft wird das GetrĂ€nk mit Rum hergestellt – es geht aber auch ohne Alkohol.

"Bier auf Wein, das lass sein – Wein auf Bier, das rat ich dir": Dieser Spruch soll Trinkfreudige vor einem Kater bewahren. Ob die vermeintliche Weisheit stimmt, haben Forscher untersucht.

Bier und Wein: Laut Volksmund ist es wichtig, die richtige Reihenfolge beim Trinken einzuhalten, um Kopfweh am nÀchsten Tag zu vermeiden.
  • Silke Ahrens
Von Silke Ahrens

Er schmeckt bitter fruchtig, kommt aus Italien und wird gern als Aperitif getrunken – der Negroni. Wie Sie den klassischen Cocktail selbst zubereiten können, erfahren Sie hier.

Negroni: Der italienische Cocktail wird klassisch mit einer Orangenzeste serviert.

In Deutschland wird trotz Corona-Pandemie weiterhin fleißig Bier getrunken. WĂ€hrend ein bayrisches Bier sich dabei immer grĂ¶ĂŸerer Beliebtheit erfreut, muss der Dauerbrenner Einbußen hinnehmen.

Ein Mitarbeiter kontrolliert die FlaschenabfĂŒllung: Im Vergleich zum Vorjahr konnte sich der Bierabsatz erholen.

Hard Seltzer erinnert etwas an die Alkopops aus den frĂŒhen 2000ern. So richtet sich das alkoholische GetrĂ€nk in bunten Dosen und stylishen Flaschen vor allem an JĂŒngere. Aber was ist drin?

Hard Seltzer: Es gibt mittlerweile viele verschiedene Unternehmen, die das GetrÀnk herstellen.

Beim Sekt gibt es schon lĂ€nger einen eindeutigen Trend – der sich durch ein neues Angebot noch weiter verstĂ€rkt. Im zweiten Pandemiejahr wird zudem anders getrunken als zuvor.

Nicht nur zu Silvester: Es gibt einen weltweiten Schaumweintrend des Jahres 2021.

GlĂŒhwein gehört zur Weihnachtszeit dazu. Am besten schmeckt er natĂŒrlich selbst gemacht. Tipps, welche Weine sich am besten eignen und wie sich typische GlĂŒhwein-Fehler verhindern lassen.

GlĂŒhwein: Gute Zutaten sind eine wichtige Grundlage.
  • Silke Ahrens
Von Silke Ahrens

Kein Fan von GlĂŒhwein? Wenn Sie es lieber herb mögen und Bier statt GlĂŒhwein bevorzugen, dann können Sie hiermit im Winter trotzdem anstoßen: mit einem herrlich herben und wunderbar weihnachtlichen GlĂŒhbier.

GlĂŒhbier: WĂ€rmt nicht nur zur Weihnachtszeit – schmeckt aber dann besonders gut.

Ob aus der Flasche oder vom Fass: Viele genießen gerne ab und zu ein lecker gekĂŒhltes Bier. Doch der Preis fĂŒr den Gerstensaft soll nun steigen – kĂŒndigt ein Hersteller an. 

Bier: Auch in der Gastronomie wird das Bier teurer.

Damit Pina Colada alkoholfrei ebenso gut schmeckt wie die klassische Variante mit Rum, mĂŒssen Sie das Rezept ein wenig abwandeln. Mit den richtigen Zutaten und einem Shaker gelingt dieser Cocktail garantiert.

Virgin Colada: Der Drink ist in fĂŒnf Minuten zubereitet.

Einst forderte CDU-Politiker Merz, dass die SteuererklĂ€rung – kurz und bĂŒndig – auf einen Bierdeckel passen mĂŒsse. Das klappte zwar nicht, doch jetzt haben Physiker ein anderes Bierdeckel-PhĂ€nomen entschlĂŒsselt.

Alte Bierdeckel: Das sind AusstellungsstĂŒcke im Brauerei-Museum Dortmund.

Bier hat einen besonderen Geschmack – ĂŒber 2.000 Aromen lassen sich erriechen und erschmecken, mehr als bei Wein. Lesen Sie weitere spannende Fakten zu dem TraditionsgetrĂ€nk.

Pils, Stout, Weizen, Kölsch: In Bier entfalten sich mehr Aromen als in Wein.

Sprudelnder Aperitif: Aperol Spritz ist der Renner in vielen Strandbars. Doch auch zu Hause lĂ€sst sich das GetrĂ€nk leicht kreieren. Wir zeigen Ihnen, wie – und bieten Rezepte fĂŒr weitere Spritz-Sorten zur Abwechslung.

Aperol Spritz: Das GetrÀnk ist vor allem im Sommer sehr beliebt.

Bier und Salz gehören auf den ersten Blick nicht zusammen – außer wenn es um salzige Snacks geht, die zu dem alkoholischen Gerstensaft getrunken werden. Doch auch im Bier hat Salz eine besondere Funktion.

Bier: Salz kann den Geschmack des Bieres beeinflussen.

Traditionelle Apfelweine gibt es in vielen europĂ€ischen LĂ€ndern – ob französischer Cidre oder britischer Cider. Die GetrĂ€nke werden alle aus Äpfeln gemacht. Doch worin unterscheiden sie sich?

Apfelwein, Cider und Cidre: Die Naturprodukte sind sehr unterschiedlich.
  • Silke Ahrens
Von Silke Ahrens

Im Sommer abends auf der Terrasse sitzen, leichte HĂ€ppchen auf dem Tisch und in der Hand ein Glas Wein. Dieser sollte dafĂŒr natĂŒrlich schön kĂŒhl sein. Normalerweise sind EiswĂŒrfel tabu – eine Ausnahme gibt es jedoch. 

Rosé: Knallig-pinker Roséwein schmeckt fruchtig, die hellere Variante ist etwas feiner und dezenter.

Sie mixen Bier maximal mit Limonade? Dabei bietet das GetrÀnk noch viele weitere Möglichkeiten. Wie wÀre es zum Beispiel mal mit einem erfrischenden Bier-Cocktail?

Bier: Es kann auch fĂŒr erfrischende Cocktails verwendet werden.

Weil im Lockdown die Kneipen zu sind, wird dort auch kein Bier getrunken. Die Brauereien wollen aber ihre FĂ€sser nicht zurĂŒcknehmen. Abhilfe schafft ein Etiketten-Trick. Aber ist er auch erlaubt?

Außer Betrieb: Im Lockdown wird kein Bier gezapft. Das stellt nicht nur KneipengĂ€nger auf die Probe, sondern auch die Brauereien.

Alkohol gibt dem Wein sein Aroma. Entsprechend anders schmecken alkoholfreie Varianten. Auch sie können zwar Geschmack ins Glas bringen – fragt sich nur, wie viel davon.

Alkoholfreie Weine: Wer sie ausprobieren möchte, muss auf den eigenen Geschmack vertrauen.

Alkohol ist in der KĂŒche so wichtig, dass Jungköche kaum ein Gericht ohne ihn kennen. Doch ohne konkrete Prozentangabe könnte das fĂŒr Kinder oder Suchtkranke gefĂ€hrlich sein. Wie viel Alkohol steckt im Essen?

Mann kocht mit Rotwein: Theoretisch verdampft Alkohol beim Kochen – wie lang das dauert und ob wirklich alles verdampft, ist aber unklar.

Ein edler Tropfen Wein kann auch aus Deutschland stammen. Damit Verbraucher bereits am Label erkennen, wie hoch die QualitÀt des GetrÀnks ist, soll nun das Weingesetz geÀndert werden.

Wein: Das neue Weingesetz soll eine bessere Orientierung fĂŒr die Verbraucher bieten.

Eine Schwangerschaft, die Religion oder das Autofahren: Es gibt viele GrĂŒnde fĂŒr den Verzicht auf Alkohol. Wer trotzdem ein Glas trinken will, kann zu alkoholfreien Alternativen fĂŒr Bier oder Sekt greifen. Gilt das auch fĂŒr Wein?

Wein: Als hĂ€ufigster Grund, warum Menschen auf alkoholfreie GetrĂ€nke wie Bier oder Sekt ausweichen, gilt die Teilnahme am Straßenverkehr.

Im deutschen Biermarkt zeichnen sich erste Preiserhöhungen fĂŒr Gastronomen und den Handel ab. Vor allem GasthĂ€user, die frisch zapfen, mĂŒssen tiefer in die Tasche greifen.

BierfĂ€sser in einer AbfĂŒllanlage: Die Radeberger Gruppe hebt fĂŒr den Großteil seiner Produkte den Preis an.

FĂŒr die deutschen Brauereien war 2018 ein Superjahr. Hitze und Fußball-WM sorgten fĂŒr einen höheren Bierkonsum. 2019 konnte die Branche daran nicht anknĂŒpfen. Dennoch ist Optimismus zu spĂŒren.

Mehrere Maß Bier: Im Jahresverlauf 2019 musste die Bierbranche in mehreren Monaten krĂ€ftige RĂŒckgĂ€nge gegenĂŒber dem gleichen Vorjahreszeitraum verkraften.

Das klassische WeihnachtsgetrĂ€nk bekommt Konkurrenz. Auf WeihnachtsmĂ€rkten werden vermehrt auch andere heiße GetrĂ€nke verkauft. GlĂŒhwein findet man nicht mehr ĂŒberall – auch die Preise unterscheiden sich.

Eine Koch-Figur hĂ€lt ein Werbeschild: FĂŒr Aufregung sorgte in MĂŒnchen jĂŒngst der vermeintlich "teuerste GlĂŒhwein Deutschlands".

Bier verkauft sich momentan nicht nur im Inland, sondern auch im Ausland schlechter. Im Vergleich zum Vorjahr ist der Absatz um knapp 2 Prozent gesunken. Welche GrĂŒnde stecken hinter der KaufzurĂŒckhaltung?

ArcobrÀulaster liefert Bier aus: Der Verkauf von steuerfreien Sorten wie alkoholfreie Biere und Malztrunk zÀhlt nicht in die Absatzzahlen von Bier ein. (Symbolbild)

Die Flasche Bier könnte kĂŒnftig mehr kosten. Wenn es nach den Brauereien geht, soll das Pfand deutlich erhöht werden. Denn derzeit lohne es fĂŒr viele Verbraucher nicht, die Flaschen wieder zurĂŒckzubringen.

Gewaschene Bierflaschen auf Fließband: Das Pfand fĂŒr Bierflaschen ist zu billig, meinen die Brauer und fordern einen Aufschlag.

BiergartengÀste kennen das: Hin und wieder landet ein surrender KÀfer im Glas. Forscher haben das PhÀnomen untersucht und finden eine erstaunliche ErklÀrung.

Hand mit Maß Bier im voll besetzten Biergarten am Chinesischen Turm

Deutschland hat anderen Whiskynationen einiges voraus, meint Destillateurin Michaela Habbel. Im Interview verrĂ€t sie, was deutsche Ingenieurskunst mit Whisky zu tun hat und gibt Profi-Tipps fĂŒr Whisky-Tastings.

Michaela Habbel steht vor WhiskyfÀssern ihrer Brennerei: "Uralter Whisky" der Habbel'schen Destille wurde auf internationalen Messen ausgezeichnet.
Von Henning Seelmeyer

In Sachen Bier haben die Deutschen einen klaren Favoriten. Lesen Sie hier, welche Biersorte die meisten am liebsten trinken und in welcher Altersgruppe alkoholfreies Bier nicht sonderlich gut ankommt.

Verschiedene Biersorten: Die Deutschen haben einen klaren Favoriten.

Bier ist im vergangenen Jahr teurer geworden. Die Produktion in Deutschland stieg trotzdem, gleichzeitig tranken die Deutschen weniger. Wie die Brauereien damit umgehen.

Ein mit Bier gefĂŒlltes Glas: Biere aus Deutschland genießen ein hohes Ansehen.

101 Liter – so viel Bier haben die Deutschen im letzten Jahr pro Kopf getrunken. Doch welche Sorte ist Ihr persönliches Liebslingsbier? Eine t-online.de-Umfrage.

Bier wird gezapft: Die Brauereien in Deutschland haben 2018 trotz erhöhter Preise rund 184 Millionen Liter (2,2 Prozent) mehr Bier gebraut als im Jahr zuvor.

Ratgeber

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