Zitronenmelisse: Verwendung in Küche und Hausapotheke

Ob im Tee, im Obstsalat, im Eis oder in der Hausapotheke – Sie können Zitronenmelisse vielfältig verwenden.

An einem günstigen Standort und ohne viel Aufwand wächst Zitronenmelisse pflegeleicht wie Unkraut. Innerhalb von wenigen Wochen hat sich eine Blattmasse gebildet, die geradezu danach schreit, geerntet zu werden. Selbst wenn die Zitronenmelisse schon blüht, können Sie sie ernten und vielseitig nutzen.

Einsatzgebiete in der Küche

Allein der Duft der Zitronenmelisse kann bereichernd und belebend wirken, wenn dieses Kraut beispielsweise zum Garnieren von Speisen verwendet wird. Doch auch sein Geschmack ist nicht zu verachten. Vor allem in den Sommermonaten passt Zitronenmelisse zu zahlreichen Gerichten und verleiht ihnen eine gewisse spritzige Frische. Sie können Zitronenmelisse ernten und frisch verwenden, zum Beispiel für:

• Obstsalate – sie harmoniert besonders gut mit Erdbeeren und Melone
• Kartoffel- und andere Gemüsesalate
• Dressings und Soßen
• Tee
• Eis
• Kuchen und andere Desserts
• Marinaden
• Pesto
• Fisch und helles Fleisch
• Mayonnaise

Erfrischungsgetränk aus Zitronenmelisse

Frische Blätter der Zitronenmelisse eignen sich für ein Zitronenmelissen-Wasser oder eine Zitronenmelissen-Limonade. Für ein Zitronenmelissen-Wasser brauchen Sie die Blätter nur zu waschen und kleinzuschneiden. Anschließend füllen Sie eine Karaffe oder einen Krug mit Wasser, fügen die Blätter hinzu und lassen das Ganze im Kühlschrank ziehen. Nach etwa vier Stunden können Sie das kühle Getränk schon genießen. Etwas mehr Pep bringen weitere Zutaten. Harmonisch im Einklang mit dem Aroma der Zitronenmelisse stehen unter anderem Zitronen, Limetten, Honig und Ingwer. Damit können Sie sich eine köstliche und gesunde Limonade selbst herstellen. Ein paar Eiswürfel dazu sorgen für eine Extraportion Abkühlung.

Verwendung als Heilkraut

Zitronenmelisse ist nicht nur lecker und in verschiedenen Gerichten und Getränken ein interessanter Geschmacksgeber. Dieses Kraut hat auch eine umfassende Heilwirkung auf unseren Organismus. Wenn Sie sich die Heilkräfte dieser Pflanze zunutze machen wollen, können Sie das Kraut sowohl frisch als auch in getrockneter Form verwenden. In der Regel wird ein Tee aus Zitronenmelisse aufgebrüht, etwa fünf Minuten ziehen gelassen und je nach Beschwerde regelmäßig getrunken. Folgende Wirkung hat das Kraut:

• schlaffördernd
• beruhigend
• stresslindernd
• krampflösend
• antibakteriell

Sie können die Zitronenmelisse somit beispielsweise für einen besseren Schlaf, bei Blähungen, Durchfall und Übelkeit sowie bei Fieber und Husten anwenden. Häufig wird sie auch mit anderen Kräutern wie Lavendel, Pfefferminze, Baldrian und Hopfen kombiniert.

Vorzugsweise sollten Sie Zitronenmelisse in frischer Form verwenden. Durch das Trocknen verflüchtigen sich einige Aromen, der Duft verfliegt und auch der Gehalt an Vitaminen lässt nach. Alternativ können Sie Zitronenmelisse auch einfrieren, beispielsweise in einer Eiswürfelform.