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F├╝r diesen Beitrag haben wir alle relevanten Fakten sorgf├Ąltig recherchiert. Eine Beeinflussung durch Dritte findet nicht statt.

Milch oder Kaffee: Was kommt zuerst in die Tasse?

  • Jennifer Buchholz
Von Jennifer Buchholz

22.06.2022Lesedauer: 2 Min.
Milch mit Kaffee: Die Reihenfolge der beiden Fl├╝ssigkeiten kann entscheidend sein.
Milch mit Kaffee: Die Reihenfolge der beiden Fl├╝ssigkeiten kann entscheidend sein. (Quelle: lutavia/getty-images-bilder)
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Geben Sie zuerst den Kaffee in Ihre Tasse oder doch erst die Milch? Beides hat gro├čen Einfluss sowohl auf Geschmack als auch auf W├Ąrme des Getr├Ąnks.

Das Wichtigste im ├ťberblick


  • Das sagen Experten
  • Unterschiede beachten
  • Studie zeigt: Wann Sie Milch in den Kaffee geben sollten

Die Kaffeezubereitung ist eine Kunst. Aber auch ├╝ber das Aufgie├čen eines Filterkaffees mit Milch wird diskutiert. Viele geben zuerst etwas Milch in die Tasse und gie├čen den Rest mit ihrem geliebten Hei├čgetr├Ąnk auf. Andere wiederum schw├Âren darauf, erst den hei├čen Kaffee in die Tasse zu geben und anschlie├čend Milch hinzuzuf├╝gen. Was sind die Vor- und Nachteile?

Temperatur

Wird zuerst Milch in die Tasse gegeben und dann durch den Kaffee erg├Ąnzt, sinkt die Temperatur des Getr├Ąnks schneller. Denn durch die kalte Milch wird das Porzellan oder die Keramik bereits leicht abgek├╝hlt. Wird nun der hei├če Kaffee hinzugef├╝gt, k├╝hlt sich dieser aufgrund des schon k├╝hleren Tassenmaterials wesentlich schneller ab.

Geben Sie zuerst den hei├čen Kaffee in die Tasse, wird diese aufgrund der hohen Temperatur leicht angew├Ąrmt. Durch die anschlie├čend hinzugef├╝gte, k├╝hlere Milch, sinkt die Temperatur des Kaffees und des Tassenmaterials langsamer.

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Dosierung

Leicht karamellig oder doch eher braun? Viele richten sich bei der Dosierung der Milch nach der Farbe des Kaffees. F├╝r die ideale Menge Milch ist es daher praktischer, erst den Kaffee und dann die Milch in die Tasse zu geben.

Das sagen Experten

Laut dem Deutschen Kaffeeverband e.V. mache es keinen Unterschied, ob zuerst die Milch oder der Kaffee in die Tasse gegeben wird. Die Experten merken jedoch an, dass sich beide Fl├╝ssigkeiten besser vermischen, wenn der Kaffee zur Milch hinzugef├╝gt wird. Dies erspare das Umr├╝hren.

Unterschiede beachten

Bei einigen Kaffeespezialit├Ąten kommt es auf die Reihenfolge an. So wird bei einem Cappuccino der Espresso in die Tasse gebr├╝ht und dann der Milchschaum hinzugegeben. Bei einem Latte Macchiato allerdings kommt erst die Milch samt dem Milchschaum in die Tasse und wird mit dem Espresso erg├Ąnzt.

Hei├čgetr├Ąnk: Wissenschaftler haben untersucht, zu welchem Zeitpunkt man die Milch hinzuf├╝gen sollte.
Hei├čgetr├Ąnk: Wissenschaftler haben untersucht, zu welchem Zeitpunkt man die Milch hinzuf├╝gen sollte. (Quelle: Erdark/getty-images-bilder)

Studie zeigt: Wann Sie Milch in den Kaffee geben sollten

Die Fakult├Ąt f├╝r Physik der Universit├Ąt Bielefeld hat untersucht, welche Auswirkungen es hat, wenn man die Milch sofort in den Kaffee gibt oder erst ein paar Minuten damit wartet. Das Ergebnis war eindeutig: Wird die Milch sofort in den hei├čen Kaffee gegeben, bleibt das gesamte Getr├Ąnk l├Ąnger warm. Kann das Hei├čgetr├Ąnk hingegen vorher etwas abk├╝hlen, wird also erst nach f├╝nf bis zehn Minuten Milch in den Kaffee gegeben, k├╝hlt das gesamte Getr├Ąnk wesentlich schneller ab.

Screenshot aus der Studie "Das Problem des Reisenden (Newtonsches Abk├╝hlungsgesetz)"
Screenshot aus der Studie "Das Problem des Reisenden (Newtonsches Abk├╝hlungsgesetz)" (Quelle: B├Ąrbel Fromme, Fakult├Ąt f├╝r Physik, Universit├Ąt Bielefeld)

Anmerkung: Das Wasser hat in dem Versuch der Fakult├Ąt f├╝r Physik die Milch ersetzt.

Und auch die Technische Universit├Ąt in Freiburg kam zu demselben Ergebnis. Warten Sie also nicht, ehe Sie die Milch zum Kaffee hinzugeben, wenn Sie m├Âchten, dass das Getr├Ąnk l├Ąnger warm bleibt.

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