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Berliner essen zu Silvester: S├╝├če Tradition

ks (CF)

Aktualisiert am 28.12.2020Lesedauer: 2 Min.
Berliner, Krapfen, Kreppel: Diese s├╝├če K├Âstlichkeit hat viele Namen.
Berliner, Krapfen, Kreppel: Diese s├╝├če K├Âstlichkeit hat viele Namen. (Quelle: /Thinkstock by Getty-Images-bilder)
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In vielen Familien geh├Âren Berliner, Pfannkuchen, Krapfen oder Kreppel zu Silvester einfach dazu. Um Mitternacht bekommt jeder eines der s├╝├čen, mit Marmelade gef├╝llten Geb├Ąckst├╝cke. Wer Pech hat, erwischt stattdessen einen Berliner mit Senf-F├╝llung. Aber woher stammt das Geb├Ąck eigentlich?

Berliner Pfannkuchen: S├╝├č und kalorienreich

Berliner Pfannkuchen ÔÇô in den meisten Gegenden Deutschlands "Berliner" genannt ÔÇô sind seit mehreren Hundert Jahren bekannt. Sie bestehen aus einem Hefeteig mit Milch, Butter und viel Ei und werden in Fett schwimmend ausgebacken. Traditionell wird das runde Geb├Ąck mit Marmelade gef├╝llt und mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss glasiert.

Zur Erfindung der Berliner gibt es mehrere Geschichten. Die ber├╝hmteste Legende dreht sich um einen Berliner Zuckerb├Ącker, der sie erstmals 1756 f├╝r das Regiment Friedrichs des Gro├čen gebacken haben soll. Daher auch die Form, die an Kanonenkugeln erinnert. Vorl├Ąufer des Berliners ÔÇô also einfache, in Schmalz gebackene Hefeballen ÔÇô sind jedoch schon aus fr├╝heren Zeiten und Kulturen bekannt.


Silvesterbr├Ąuche aus Deutschland und der Welt

Das gute alte Feuerwerk. Jeder kennt es, fast jeder liebt es: An Silvester wird es laut und bunt. Der Jahreswechsel wird nahezu auf der ganzen Welt von Feuerwerk begleitet.
Traditionelles Silvesteressen: Fondue
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Traditionelle Silvesterspeise

Berliner geh├Âren traditionell zu vielen festlichen Anl├Ąssen dazu. Im Karneval, aber auch zu Silvester isst man sie gern. Zwar sind Berliner das ganze Jahr ├╝ber erh├Ąltlich. Zu Silvester erh├Âht sich die Nachfrage aber meist deutlich. Wie das "Hamburger Abendblatt" berichtet, sind kurz vor dem Jahreswechsel in vielen B├Ąckereien 14-Stunden-Schichten f├╝r die Mitarbeiter keine Seltenheit.

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Auf Bestellung liefern viele B├Ącker zu Silvester statt einer s├╝├čen F├╝llung auch Berliner mit Senf-F├╝llung. Wer sich mit seinen G├Ąsten einen Scherz erlauben will, mischt den ungenie├čbaren Berliner unter die anderen und freut sich auf das Gesicht desjenigen, den es erwischt.

S├╝├če Berliner-Varianten

Wenn Sie Ihre G├Ąste nicht mit Senf-Berlinern veralbern m├Âchten, gibt es weitere Alternativen zur klassischen roten Marmeladenf├╝llung ÔÇô und die schmecken sogar ziemlich gut. Marmeladen-Freunde k├Ânnen das Geb├Ąck statt mit der traditionellen Erdbeermarmelade oder Pflaumenmus zur Abwechslung mit Aprikosenkonfit├╝re oder Apfelmus probieren.

Und wer es gar nicht fruchtig mag, findet heute in vielen B├Ąckereien Varianten mit Schoko-, Vanillecreme- oder Eierlik├Âr-F├╝llung. Silvester kann also kommen ÔÇô zumindest, was das Geb├Ąck angeht, ist f├╝r jeden Geschmack etwas dabei.

Weitere Artikel


Tipp: Wenn Sie Berliner dieses Jahr lieber selber backen m├Âchten, haben wir hier das passende Rezept.

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