Lebkuchenmännchen gehören seit jeher fest zur Weihnachtsdekoration dazu. Als Weihnachtsanhänger im Tannenbaum machen sie sich besonders gut: Wie Sie die Lebkuchenfiguren selber machen können, erfahren Sie hier.
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Zutaten für selbst gebackene Lebkuchenmännchen
Süße Weihnachtsdekoration, die zum Naschen verführt, schaffen Sie mit diesen kleinen Lebkuchenmännchen. Besonders bei Kindern werden die kreativen Weihnachtsplätzchen für leuchtende Augen sorgen. Neben einer Lebkuchenmännchen-Ausstechform sollten Sie nach Empfehlung des Magazins "Living at Home" folgende Zutaten im Haus haben:
- 200 g flüssiger Honig
- 50 g Zuckerrübensirup
- 250 g Zucker
- 175 g Butter
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 800 g Mehl
- 2 Tl Zimt
- 3 Tl Ingwer (gemahlen)
- 1 Tl Piment
- ½ Tl Nelken (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Pottasche
- 250 g Puderzucker
Teig für Lebkuchenmännchen zubereiten
Lassen Sie in einem kleinen Topf auf der Herdplatte Honig, Sirup, Zucker und Butter schmelzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Masse etwas abkühlen und mischen Sie die Gewürze und eine Prise Salz unter.
Lösen Sie die Pottasche in zwei Esslöffeln Wasser auf und vermengen Sie diese mit Mehl, Zucker-Butter-Mischung und einem Ei. Nutzen Sie hierfür die Knethaken Ihres Handrührgeräts und verkneten Sie die Zutaten zu einem Teig. Wickeln Sie diesen in Backpapier und legen Sie ihn für rund eine Stunde in den Kühlschrank. Heizen Sie unterdessen den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Weihnachtsanhänger ausstechen
Rollen Sie den Lebkuchenmännchen-Teig etwa einen halben Zentimeter dick aus und stechen Sie die Männchen aus. Bestäuben Sie die Ausstechform zuvor mit etwas Mehl, damit der Teig nicht zu sehr daran haften bleibt. Stechen Sie mit einer Stopfnadel ein Loch in den Teig, durch das Sie später ein Band fädeln können, um die Figuren als Weihnachtsanhänger zu verwenden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech backen Sie die Lebkuchenmännchen etwa 15 Minuten goldbraun.
Rühren Sie in der Zeit den Zuckerguss aus Eiweiß und Puderzucker an und füllen Sie diesen in einen Plastikspritzbeutel. Sind die Lebkuchenmännchen abgekühlt, können Sie sie mit dem Guss verzieren. Nach dem Trocknen lassen sich die Figuren an einem Band auffädeln und zur Dekoration am Tannenbaum aufhängen.
