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Kopi Luwak: Der teuerste Kaffee der Welt

Kaffee  

Kopi Luwak: Fakten zum teuersten Kaffee der Welt

14.10.2013, 08:59 Uhr | fs (CF)

Kopi Luwak: Der teuerste Kaffee der Welt. Der Luwak scheidet die Kaffeebohnen wieder aus (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Der Luwak scheidet die Kaffeebohnen wieder aus (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Der Kopi Luwak ist nicht nur der teuerste Kaffee der Welt, sondern wartet gleichzeitig mit dem wohl ungewöhnlichsten "Produktionsweg" auf, der durch den Verdauungstrakt der indonesischen Schleichkatze führt. Wer Kopi Luwak kaufen möchte, sollte nicht nur bereit sein, viel Geld dafür auszugeben, sondern auch auf die Echtheit der Spezialität achten.

Kopi Luwak: Veredelt von Schleichkatzen

Der teuerste Kaffee der Welt hat seinen Namen von der gleichnamigen indonesischen Schleichkatze: der Luwak, auch Fleckenmusang genannt wird. Kopi ist das indonesische Wort für Kaffee. Die wieselähnlichen Schleichkatzen haben eine kulinarische Vorliebe für besonders reife Kaffeekirschen, die sie auf indonesischen Plantagen finden. Nachdem sie das Fruchtfleisch verdaut haben, scheiden sie die Kaffeebohne wieder aus. Während des Verdauungsvorgangs sorgen unter anderem Fermentationsprozesse dafür, dass Bitterstoffe gespalten werden. So erhält der teuerste Kaffee der Welt seinen einzigartigen Geschmack, den Kenner als erdig, modrig und mild beschreiben.

Sammeln, Waschen und Trocknen

Bevor Sie allerdings den fertigen Kopi Luwak kaufen können, sammeln Bauern den Kot der Luwaks ein, der die edlen Bohnen enthält. Anschließend werden sie aufwendig gewaschen und getrocknet, ehe sie zu zertifizierten Sammelstellen gebracht werden und den Bauern einen einträglichen Zusatzverdienst bescheren.

Das Geschäft ist sogar so lukrativ, dass nicht nur der Kot freilaufender Luwaks eingesammelt wird. Die Tierschutzorganisation Peta beklagt, dass Schleichkatzen wegen der hohen Nachfrage in winzigen Käfigen gehalten werden und ausschließlich mit Kaffeekirschen gefüttert werden, ehe sie an Mangelernährung verenden.

Den teuersten Kaffee der Welt kaufen: Tipps

Wer Kopi Luwak kaufen will, der sollten daher einiges beachten. Erkundigen Sie sich unter anderem über den offiziellen Ertrag der Jahresernte. Diese schwankt etwa zwischen 200 und 300 Kilogramm. Entsprechend sollten Sie auch mit schwankenden Preisen beim teuersten Kaffee der Welt rechnen. Werden Sie also stutzig, wenn Sie trotz geringen Jahresertrags Kopi Luwak zum Schnäppchenpreis kaufen können. Wer in Europa ein Kilo geröstete Kopi-Luwak-Bohnen kaufen möchte, muss laut einem Bericht des "Focus" mit Preisen um die 300 Euro rechnen (Stand 2012). Noch teurer wird es, wenn Sie die Spezialität tassenweise in ausgewählten Kaffeehaus genießen – sie schlägt mit rund 40 Euro pro Tasse zu Buche.

Wird Ihnen Kopi Luwak deutlich günstiger angeboten, könnte es sein, dass die Bohnen aus nicht artgerechter Käfighaltung stammen. Um auf Nummer sicher zu gehen, wenn Sie Kopi Luwak kaufen, sollten Sie einen anerkannten Händler aufsuchen, der Ihnen die Echtheit der Bohnen garantiert. So können Sie auch sicher sein, dass der teuerste Kaffee der Welt nicht unlauter gestreckt wurde.

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