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Krabben pulen: Mit diesen Tipps gelingt's

rk (CF)

24.03.2015Lesedauer: 1 Min.
Krabben pulen wie die Profis: Der Krabbenpanzer wird nicht in Einzelteile zerlegt, das Fleisch wird einfach hinausgezogen.
Krabben pulen wie die Profis: Der Krabbenpanzer wird nicht in Einzelteile zerlegt, das Fleisch wird einfach hinausgezogen. (Quelle: CHROMORANGE/imago-images-bilder)
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Ältere Damen, die von der NordseekĂŒste stammen, können hĂ€ufig fast im Schlaf Krabben pulen. FĂŒr UngeĂŒbte ist es hingegen eine kleine Herausforderung, die leckeren Tiere aus der Schale zu befreien. Hier finden Sie Tipps dazu, wie es gelingt.

Krabben pulen Sie mit der Hand, nicht mit Besteck

Zu den wichtigsten Tipps zum Thema Krabbenpulen gehört, dass Sie keine BerĂŒhrungsĂ€ngste haben sollten. Niemand kann Krabben pulen, ohne sich nicht mindestens die Finger schmutzig zu machen. Eine SchĂŒrze ist auf jeden Fall angebracht, wenn Sie Krabben pulen.

BezĂŒglich der richtigen Technik gehen die Meinungen auseinander. FĂŒr UngeĂŒbte ist es hĂ€ufig einfacher, zunĂ€chst den Kopf mit einer ruckartigen Bewegung vom Körper zu drehen. Dann werden die einzelnen Panzerringe von Kopf bis Schwanz vom Fleisch gelöst. Mit dem letzten Ring wird gleichzeitig auch der Schwanz entfernt. Um den dunklen Darm zu entfernen, schneiden Sie den RĂŒcken der Krabben auf und ziehen den schwarzen Faden einfach ab.


Diese Fischsorten können sie bedenkenlos essen

ErnÀhrungsexperten empfehlen ein bis zwei Mal Fisch pro Woche.
Eine einfache Orientierung sind die Labels des Marine Stewardship Council (MSC).
+8

Krabben pulen wie die Profis – die besten Tipps

Wenn GeĂŒbte Krabben pulen, wird der Krabbenpanzer nicht in Einzelteile zerlegt. Das Fleisch wird einfach hinausgezogen. Mit folgenden Tipps und ein wenig Übung bekommen Sie das auch hin: Fixieren Sie den Kopf der Krabbe zwischen Daumen und Zeigefinger. Drehen Sie dann mit der anderen Hand langsam am Hinterteil der Krabbe, bis der Panzer in der Mitte aufbricht. Dann ziehen Sie die hintere HĂ€lfte des Krabbenpanzers vorsichtig vom Fleisch. Abschließend lösen Sie das Krabbenfleisch vorsichtig aus dem Kopf.

Wenn Sie Krabben pulen, brauchen Sie den Ausschuss nicht entsorgen. Die Schalen eigenen sich hervorragend, um daraus eine Krabbensuppe zu kochen.

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