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Pl├Ątzchen backen: Backpapier, Silikon oder Dauer-Backfolie?

jb (CF)

Aktualisiert am 29.09.2016Lesedauer: 2 Min.
Pl├Ątzchen im Advent - So schmecken Sie bestimmt
Pl├Ątzchen im Advent - So schmecken Sie bestimmt (Quelle: /imago-images-bilder)
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Zum Pl├Ątzchenbacken k├Ânnen Sie ganz normales Backpapier, Silikonmatten oder eine Dauerbackfolie verwenden. Welche Varianten es gibt und wo ihre jeweiligen Vorteile liegen, erfahren Sie in den folgenden Backtipps.

Backpapier zum Pl├Ątzchenbacken

Fr├╝her verwendete man zum Pl├Ątzchenbacken meist ein eingefettetes Backblech. Heute gibt es hingegen viel mehr M├Âglichkeiten: Am meisten verbreitet ist das Backpapier, das Ihnen beim Backen die fettige Unterlage erspart. Doch nicht nur Backpapier erf├╝llt diesen Zweck, noch komfortabler und ressourcenschonender geht es zum Beispiel mit einer Unterlage aus Silikon oder mit der Dauer-Backfolie.

Bei Silikonmatten auf Qualit├Ąt achten


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Eine Backunterlage aus Silikon ist dann eine gute Alternative zum Backpapier, wenn sie von hoher Qualit├Ąt ist. Billige Modelle erkennen Sie schon an einem unangenehmen Geruch. Davon sollten Sie die Finger lassen, schlie├člich wollen Sie ja nicht, dass Ihre Pl├Ątzchen sp├Ąter nach Plastik schmecken ÔÇô von der Gefahr f├╝r Ihre Gesundheit mal ganz abgesehen. Es gibt aber durchaus sehr hochwertige Modelle, die Sie problemlos verwenden k├Ânnen. Vor dem ersten Einsatz der Silikonmatte empfiehlt es sich trotzdem, einen Backvorgang bei gro├čer Hitze ohne Pl├Ątzchen durchzuf├╝hren, um eventuelle Schadstoffe zu entfernen.

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Dauer-Backfolie als Alternative

Die Dauer-Backfolie ist aus Glasfasern hergestellt und mit PTFE (Polytetrafluorethylen) beschichtet. Sie kennen dieses Material bestimmt unter der Bezeichnung Teflon, das auch als Beschichtung von Pfannen und T├Âpfen dient. Diese Backfolie k├Ânnen Sie exakt auf die Gr├Â├če Ihres Backbleches zurechtschneiden und mehrere Hundert Male zum Backen verwenden, bevor sie ausgetauscht werden muss.

Auf der Dauerbackfolie kleben die Pl├Ątzchen nicht an, sie l├Ąsst sich gut reinigen und h├Ąlt auch sehr hohen Temperaturen problemlos stand. Der Vorteil beider Varianten liegt auf der Hand: Sie k├Ânnen sie immer wieder verwenden und brauchen die Unterlage nicht nach jedem Backvorgang wegzuwerfen. Das spart Geld und ist zudem auch noch umweltfreundlich. Nicht zuletzt bleibt Ihr Backblech sch├Ân sauber.

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