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Weihnachtsplätzchen

Trockenhefe: Sie ist ideal für die Vorratshaltung.

Einfacher Test zeigt es

Kann man abgelaufene Trockenhefe noch verwenden?

Erste Bank gibt drei Prozent Zinsen Flugzeugabsturz: zwei Tote in Bayern Thomas Gottschalk: Irritierende Botschaft

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Mehl: Es gibt einige glutenfreie Alternativen.

Zum Backen

Ersatz für Weizenmehl: Das sind beliebte Alternativen

Von Silke Ahrens

Baiser: Sie sollten beim Aufschlagen darauf achten, dass wirklich kein Eigelb im Eiweiß ist.

Süßes Eiweißgebäck

Mit diesen Tricks wird Baiser luftig-leicht

Von Silke Ahrens

Backen: Wer kein Mehl zur Hand hat, muss nicht auf Selbstgemachtes wie Kuchen, Brot oder Pizza verzichten.

Rezepte zum Nachmachen

Backen ohne Mehl: So gelingen Kuchen, Brot und Pizza trotzdem

Von Jennifer Buchholz

Buttercreme: Mit ihr lassen sich Backwaren wie Torten sehr gut verzieren.

Einfach und schnell gemacht

Buttercreme in nur drei Schritten selbst herstellen

Von Silke Ahrens

Muffin mal anders: Damit die Schokolade im Kern flüssig bleibt, empfiehlt es sich, den Muffin warm zu servieren.

Überraschung im Inneren

Lavakuchen: So gelingen Schokomuffins mit flüssigem Kern

Klassiker zu Karneval: Gebäck wie diese Mutzenmandeln nach Kölner Art darf zur fünften Jahreszeit auf keinen Fall fehlen.

Leckere Rezepte

Dieses Gebäck darf an Karneval nicht fehlen

Grießbrei: Besonders gut schmeckt er lauwarm.

Einfach selbst gemacht

Grießbrei: Mit diesem Trick wird er herrlich luftig

Maulwurfkuchen: Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten.

Einfach und schnell

So backen Sie einen leckeren Maulwurfkuchen

Von Silke Ahrens

Hefe: Macht es einen Unterschied, welche man verwendet?

Vor- und Nachteile

Frische Hefe oder Trockenhefe: Was ist besser?

Von Silke Ahrens

Eierlikörtorte: Ein Hingucker nicht nur auf der Ostertafel.

Perfekt für Gäste

Eierlikörtorte: Leckeres Rezept mit Schokolade

Kaiserschmarrn: Das Gericht schmeckt mit und ohne Rosinen.

So wird er extra fluffig

Kaiserschmarrn selber machen: Eine Sache ist tabu

Von Silke Ahrens

Weizenmehl Type 405: Die Typenzahl gibt eine wichtige Auskunft.

Wichtiger Hinweis

Type 405 oder 550: Was bedeuten die Mehltypen?

Von Silke Ahrens

Käsekuchen: Mit den richtigen Zutaten wird die Quarkmasse besonders cremig.

Klassisches Rezept

Käsekuchen backen: Mit diesem Tipp bekommt er keine Risse

Von Silke Ahrens

Selbstgemachte Pralinen: Besonders raffiniert sind sie, wenn sie mit einer Füllung hergestellt werden.

Als Geschenk oder Nachtisch

Pralinen selber machen: So gelingt es ganz leicht

Panettone: Der Kuchen ist die italienische Variante des Christstollens.

Italienischer Weihnachtskuchen

So wird Panettone schön saftig und luftig

Lebkuchenmuffins: Ganz zum Schluss werden zerkrümelte Spekulatius mit dem Streuselteig vermischt und auf den bereits vorgebackenen Muffins verteilt.

Ein Hauch von Advent

Lebkuchenmuffins mit Spekulatiusstreuseln

Rührschüssel: Beim Kochen und Backen kann man mit kleinen Tricks Verschmutzungen reduzieren.

Lifehack im Video

Einfacher Trick verhindert nervige Spritzer beim Rühren und Mixen

Von Jennifer Buchholz

Christstollen: Besonders aromatisch schmeckt er nach ein bis zwei Wochen.

Rezept für das Weihnachtsgebäck

Tipps und Tricks für den perfekten Stollen

Von Silke Ahrens

In der Weihnachtsbäckerei: Lasur aus Citronat und Orangeat hat eigentlich nichts mit Zitrusfrüchten gemein.

Bittersüß

Vorsicht vor dieser Zuckerfalle beim Backen

Tiramisu: Das italienische Traditionsdessert ist schnell zubereitet.

Italienisches Traditionsdessert

Klassisches Tiramisu: Diese Zutat gehört nicht hinein

Von Silke Ahrens

Apfel-Quark-Kuchen: Er hat etwa 179 Kalorien pro Stück.

Besonders aromatisch

Apfel-Quark-Kuchen: So gelingt er perfekt

Plätzchen: Auch das verwendete Backtriebmittel hat einen Einfluss auf die Acrylamidbildung.

So entsteht weniger Acrylamid

Vorsicht: Diese Zubereitung macht Plätzchen gesundheitsschädlich

Backpapier: Es gibt Alternativen, die weniger Müll verursachen.

Es gibt Alternativen

Was eignet sich als Ersatz für Backpapier?

Plätzchen: Verschiedene Sorten sollten Sie nicht in derselben Dose aufbewahren.

Rezepte und Backtipps

Plätzchen backen: So werden die Weihnachtskekse perfekt

Vanillekipferl auf einem Teller: Das süße Gebäck ist typisch für die Weihnachtszeit und gehört zu den beliebtesten Kekssorten.

Mit Video-Anleitung

Einfaches Rezept: So gelingen Vanillekipferl ganz leicht

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Für Plätzchen, Quiche oder Kuchen

Mürbeteig: So einfach gelingt der Grundteig

Flammkuchen: Der Klassiker wird mit Zwiebeln und Speck belegt.

Leckeres Rezept

Elsässer Flammkuchen: So wird er hauchdünn

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In Kuchen, Muffins, Keksen

Eier beim Backen ersetzen: Einfache Alternativen

Frohes Fest: Neben dem Festbraten sorgt die Eierlikörtorte für festliche Stimmung am Kaffeetisch.

Aus der Weihnachtsbäckerei

Mehr Besinnlichkeit an Heiligabend: So gelingt die Eierlikörtorte

Apfelstrudel: Der hauchdünne Teig und die fruchtige Füllung machen den Klassiker so beliebt.

Tipps & Tricks

Apfelstrudel selbst backen: So wird er zart und knusprig

Dreifarbiger Gugelhupf: Mit Kürbispüree und Schokolade wird der Gugelhupf herbstlich bunt.

Passend zu Halloween

Rezept für einen leckeren Gugelhupf mit drei Farben

Macarons: Bei der Füllung sind Ihrer Kreativität kaum Grenzen gesetzt.

Gebäck aus Frankreich

So gelingen Ihnen Macarons besonders gut

Von Sandra Simonsen

Kalter Hund: Ein echter Klassiker aus alten Zeiten und schnell zubereitet.

Schoko-Keks-Kuchen

Kalter Hund: Rezept für den einfachen Retrokuchen

Kürbis-Pie: Eine zur Fratze verzierte Mürbeteigdecke macht die Tarte erst so richtig schaurig-schön.

Leckere Rezepte für Halloween

Kürbis-Pie mit Halloween-Fratze und schaurig-schöne Gehirnmuffins

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Tipps und Tricks

Streusel ohne Butter herstellen: So einfach ist es

Scones: Das süße Gebäck gehört zu jedem englischen Frühstück.

Britisches Teegebäck

Scones selbst zubereiten: So gelingt es

Apple Crumble: Beim Crumble wird der Teigboden weggelassen. Stattdessen wird Obst mit Streuseln bedeckt.

Schnelles Backwerk

So gelingt ein fruchtiger und leckerer Crumble

Vogtländische Kürbistorte: Sie sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch noch lecker.

Einfaches Rezept

Vogtländische Kürbistorte: So wird der Kuchen schön saftig

Frisch gebackener Kuchen: Zwetschgen eignen sich besser als Pflaumen zum Backen.

Schritt-für-Schritt-Video

So gelingt der perfekte Pflaumenkuchen

Von Silke Ahrens

Flammkuchen: Ein leckerer Teig für den Boden lässt sich schon in wenigen Minuten zubereiten.

Ohne Hefe

Schnelles Flammkuchen-Rezept für Eilige

Wunderwaffe Natron: Erst in Kombination mit Säure entfaltet Natron seine volle Wirkung.

Backpulver, Weinsäure und Co.

Natron-Ersatz: Die besten Alternativen im Überblick

Von Lara Kauffmann

Backpapier: Das beschichtete Papier sorgt dafür, dass Teig nicht am Backblech festklebt.

Vier Fehler

Das machen wir bei der Nutzung von Backpapier oft falsch

Von Claudia Zehrfeld

Banana Bread: Bananenbrot ist ganz einfach in seiner Zubereitung und gelingt auch Backneulingen.

Vielseitiger Snack

Bananenbrot: So wird aus alten Bananen ein leckerer Kuchen

Börek-Röllchen: Oft werden Sie mit Hackfleisch oder mit Feta und Spinat gefüllt, aber auch Reis und Gemüse passen gut zum Teig.

Köstliches Fingerfood

So gelingt Yufka-Teig für Börek-Röllchen

Mit Reismehl backen: Diese glutenfreie Alternative kann man sehr einfach selbst herstellen.

Glutenfrei backen

So stellen Sie Reismehl selbst her

Von Anastasia Klimovskaya

Backtipps: Für die perfekten Kuchenstreusel sind neben der richtigen Zubereitung auch die richtigen Zutaten wichtig.

Kuchen backen

So gelingen die perfekten Streusel

Kirschkuchen vom Blech: Die Kombination mit Mandeln schmeckt besonders lecker.

Frisch aus dem Ofen

Blechkuchen mit Kirschen: Rezept

Guarbohnen: Aus der Frucht entsteht Guarkernmehl.

Glutenfrei kochen und backen

Guarkernmehl: So können Sie die Zutat ersetzen

Hohe Nachfrage: Lebensmittelhersteller passen ihre Produktion schon frühzeitig an.

Nicht nur hierzulande beliebt

Hersteller kurbeln Lebkuchenproduktion an

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