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Ratgeber-Artikel

FĂŒr diesen Beitrag haben wir alle relevanten Fakten sorgfĂ€ltig recherchiert. Eine Beeinflussung durch Dritte findet nicht statt.

So gelingt Ihnen das perfekte Osterlamm

Von t-online, sah, hs

Aktualisiert am 11.04.2022Lesedauer: 2 Min.
t-online.de erklÀrt: Aus diesem Grund feiern wir Ostern. (Quelle: t-online)
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Es sieht nicht nur niedlich aus, sondern schmeckt auch vorzĂŒglich – das Osterlamm. Mit unseren einfachen Tricks gelingt der traditionelle Osterschmaus garantiert.

Das Wichtigste im Überblick


  • Osterlamm backen: So geht's
  • Osterlamm verzieren und lagern
  • Osterlamm: Woher stammt der Brauch?

Mit dem folgenden Rezept fĂŒr ein Osterlamm wird Ihr Osterbrunch ein voller Erfolg.


Wissenswertes zum Osterfest

Das jĂ€hrliche Osterfest ist im Christentum der Auferstehung Jesu Christi gewidmet, der nach dem Neuen Testament als Sohn Gottes drei Tage nach seiner Kreuzigung wieder auferstanden sein soll. Ostern ist der Beginn der fĂŒnfzigtĂ€gigen "österlichen Freudenzeit", die bis Pfingsten andauert. Die Wiederauferstehung und die Überwindung des Todes gilt im Christentum als Symbol göttlicher Macht und ewigen Lebens.
Das seit vielen Jahrhunderten an Ostern entzĂŒndete Feuer soll ein gesegnetes Feuer sein, welches als Symbol fĂŒr die Wiederauferstehung Jesu Christi gilt. Ein Pfarrer oder Priester entzĂŒndet am Feuer eine Osterkerze und trĂ€gt sie als Zeichen des ewigen Lebens in die Kirche. Vielerorts dient das Osterfeuer aber auch dazu, den Winter zu vertreiben und die Sommersonne zu begrĂŒĂŸen. Auch Hexen und böse Geister sollen durch das Feuer verbannt werden.
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Osterlamm backen: So geht's

Das Tolle an dem Osterlamm: Der Teig ist mit nur wenigen Zutaten im Handumdrehen fertig. DafĂŒr benötigen Sie neben einer Osterlamm-Backform folgende Zutaten:

  • 90 g weiche Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 175 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Abgeriebene Schale einer halben (Bio-) Zitrone
  • 4 EL Milch

Tipp: Besonders aromatisch wird das Osterlamm, wenn Sie die Milch durch Eierlikör ersetzen.

Osterlamm: Mit Puderzucker bestÀubt schmeckt es nicht nur lecker, sondern dekoriert auch jeden Ostertisch.
Osterlamm: Mit Puderzucker bestÀubt schmeckt es nicht nur lecker, sondern dekoriert auch jeden Ostertisch. (Quelle: GMVozd/getty-images-bilder)
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Sind alle Zutaten vorhanden? Sehr gut, dann kann es losgehen.

Zubereitung:

  1. Schlagen Sie die Butter, bis sie schaumig ist.
  2. Mischen Sie dann den Zucker und das Ei unter.
  3. Sieben Sie anschließend Mehl und Backpulver vorsichtig in die Masse.
  4. Verfeinern Sie das Ganze mit der Zitronenschale und der Milch.
  5. FĂŒllen Sie dann den Teig direkt in die eingefettete und bemehlte Backform.
  6. Backen Sie das Osterlamm im Ofen bei 150 bis 175 Grad etwa 30 Minuten.
  7. Nehmen Sie das Osterlamm aus dem Ofen und bestreuen Sie es mit Puderzucker.

Tipp: Falls Sie sich nicht sicher sind, ob der Kuchen fertig ist, machen Sie den StÀbchentest. Stechen Sie kurz mit einem Zahnstocher in den Teig. Bleibt etwas Teig kleben, dann ist das Osterlamm noch nicht fertig.

Osterlamm verzieren und lagern

Wer mag, kann das fertige Lamm noch verzieren. Mit Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade und einem StÀbchen können Sie zum Beispiel Augen und eine Nase aufmalen.

Wenn Sie das gebackene Osterlamm kĂŒhl lagern und etwa mit einem Baumwolltuch abdecken, dann ist es bis zu drei Tage genießbar.

Osterlamm: Woher stammt der Brauch?

Das Lamm war schon vor der Ausbreitung des Christentums ein Symbol fĂŒr Unschuld und Wehrlosigkeit. Im Alten Testament erscheint das Lamm mehrfach als Opfertier, so in der berĂŒhmten ErzĂ€hlung von Abraham und Isaak. Nach der Bibel ist Jesus selbst das Lamm Gottes, da er sich stellvertretend fĂŒr die Menschheit opfert, um die SĂŒnden der Welt auf sich zu nehmen.

Bei den frĂŒhen Christen wurden geschlachtete LĂ€mmer unter den Kirchenaltar gelegt. Sie wurden geweiht und waren die erste Mahlzeit am Tag der Auferstehung des Herrn, also am Ostersonntag.

Schon im Mittelalter wurden zu Ostern weniger LĂ€mmer geschlachtet. Stattdessen aßen die Menschen Fasane oder Hasen. Bis heute hat sich die Tradition des Osterlamms nur bei den jĂ€hrlichen Osterfeierlichkeiten in der griechisch-orthodoxen Kirche gehalten.

Heute gehören zu den traditionellen Ostermahlzeiten verschiedene Braten von Kapaun, Hase oder Fasan. FĂŒr den Osterbrunch werden auch oft OsterlĂ€mmer aus Biskuit- oder RĂŒhrteig gebacken.

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