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Edzell Blue: Blaue Kartoffelsorte aus Schottland

af (CF)

30.12.2013Lesedauer: 2 Min.
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Die alte Kartoffelsorte Edzell Blue ist ein echter Hingucker: Die Farbe ihrer Schale reicht von intensivem Lila bis hin zu metallischem Blau. In ihrem Heimatland Schottland wird die traditionsreiche Knollenfrucht hochgesch├Ątzt und auch hierzulande findet sie immer mehr Anh├Ąnger.

Alte Kartoffelsorte: Edzell Blue

Die Edzell Blue ist eine alte Kartoffelsorte aus Schottland, die zu den sogenannten Heritage Potatoes z├Ąhlt und als solche in ihrem Heimatland gepflegt und gesch├Ątzt wird. Es hei├čt, die Knolle werde schon seit Victorianischen Zeiten auf der gr├╝nen Insel angebaut, wenngleich sie erst 1915 amtlich zugelassen wurde. Der Name der alten Landsorte leitet sich vom Namen ihres urspr├╝nglichen Anbaugebietes ab, dem Distrikt Edzell an der Ostk├╝ste Schottlands.

Aussehen und Geschmack

Ein besonderes Merkmal der Edzell Blue ist ihre au├čergew├Âhnliche Farbe: Im gewaschenen Zustand leuchtet die Schale der Knollenfrucht in einem lilafarbenen bis metallisch blauen Farbton. Die kleinen bis mittelgro├čen Knollen k├Ânnen eine Maximalgr├Â├če von 55 Millimetern erreichen. Sie weisen eine rundliche Form mit einliegenden Augen auf. Das Fruchtfleisch der Edzell Blue ist wei├č und mehlig. Gekocht ist es f├╝r seine besonders cremige Konsistenz und den w├╝rzigen Geschmack bekannt. Die alte Kartoffelsorte wird ├╝berwiegend zu Backkartoffeln, Kl├Â├čen, Kn├Âdeln und P├╝ree, Bratkartoffeln und Pommes frites weiterverarbeitet oder auch pur als Salzkartoffel genossen.

Besonderheiten im Anbau

Die Edzell Blue geh├Ârt zu den mittelfr├╝hen Kartoffelsorten und kann problemlos im heimischen Gem├╝segarten angebaut werden. Wenn Sie die alte Kartoffelsorte pflanzen m├Âchten, k├Ânnen Sie sowohl zu Pflanzkartoffeln als auch zu Saat greifen. Oftmals ist auch eine Saatgutgewinnung aus erwachsenen Pflanzen m├Âglich. G├Ąrtner sch├Ątzen die alte Kartoffelsorte nicht nur wegen ihrer kulinarischen Qualit├Ąten, sondern auch wegen der besonders hohen Ertr├Ąge und langen Lagerzeiten.

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