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Backen ohne Butter und Margarine - die besten Alternativen

Fettarme Alternativen  

Backen ohne Butter und Margarine

16.01.2015, 15:50 Uhr | eg (hp)

Backen ohne Butter und Margarine - die besten Alternativen. Butter auf einer Küchenwaage: Mit einigen Tricks lassen sich beim Backen viele Kalorien sparen. (Quelle: Getty Images/SheraleeS)

Butter auf einer Küchenwaage: Mit einigen Tricks lassen sich beim Backen viele Kalorien sparen. (Quelle: SheraleeS/Getty Images)

Wer abnehmen möchte, kennt das Problem: Überall lauern kleine "Fett-Fallen". Insbesondere Kuchen und Desserts werden da schnell zum klassischen Dickmacher. Doch es geht auch anders - durch geschickten Einsatz von kalorienarmen Alternativen gelingt Backen ohne Butter und Margarine.

Klassische Lösung für fettarmes Backen - Biskuitboden

Mehl, Zucker, Eier und Backpulver - mehr benötigen Sie nicht, um einen leichten und trotzdem schmackhaften Biskuit-Kuchenboden zu backen. Auch wenn Sie hier Backen ohne Butter und Margarine in Reinform praktizieren: Achten Sie beim Belag ebenfalls auf fettarme Zutaten, zum Beispiel Joghurtcreme und Früchte, damit der Kuchen nicht doch noch zur Kalorienfalle wird.

Fett und Butter durch Apfelmus ersetzen

Insbesondere bei Rührkuchen können Sie beim Backen ohne Butter und Margarine auskommen. Ersetzen Sie einen Teil der angegebenen Fettmenge durch Apfelmus oder eine zerdrückte Banane. Geben Sie zusätzlich noch etwas neutral schmeckendes Öl hinzu, damit der Kuchen seine charakteristische Konsistenz erhält.

Muffins "light" - so gelingen sie ohne Fett

Auch Muffins lassen sich komplett ohne Fett aus Butter oder Margarine zubereiten. Ersetzen Sie die angegebene Menge an Butter oder Margarine durch in Joghurt eingerührten Grieß; auf diese Weise werden die Muffins leicht und locker.

Achtung: Backen Sie die kleinen Törtchen nicht zu heiß, am besten bei 170 Grad.

Buttercremetorte - ohne Butter und Margarine?

Auch wenn der Name der Torte nicht so klingt: Dieses Gebäck lässt sich tatsächlich vollständig ohne Butter herstellen. Auf einen leichten Biskuitbelag wird eine Creme aus Puddingpulver und etwas Sahne gestrichen - auf diese Weise können Sie viele Kalorien und vor allem Fett sparen.

Marmorkuchen ohne Fett zubereiten

Selbst Marmorkuchen können Sie backen, ohne Butter und Margarine zu verwenden. Ersetzen Sie dazu diese Komponenten durch Öl und Sahne. Für Rezepte, die mit 500 Gramm Mehl auskommen, benötigen Sie insgesamt vier Esslöffel Öl und 300 Milliliter Sahne. Auf diese Weise sparen Sie immer noch Kalorien - und der Kuchen schmeckt trotzdem reichhaltig und saftig.

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