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Venusmuschel: ├ťber Geschmack und Verwendung

uc (CF)

Aktualisiert am 23.10.2014Lesedauer: 1 Min.
Venusmuscheln haben ein besonderes Aroma: nussig mit Geschmack mach Meer.
Venusmuscheln haben ein besonderes Aroma: nussig mit Geschmack mach Meer. (Quelle: AFLO/imago-images-bilder)
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Die Venusmuschel kommt in fast allen Meeren der Welt vor. Es gibt ├╝ber 400 verschiedene Arten von Venusmuscheln, die sich h├Ąufig in der F├Ąrbung der Schale unterscheiden. Allen gemein ist der einzigartige, leicht salzige, nussige Geschmack.

Venusmuschel: Genuss das ganze Jahr ├╝ber

Am besten schmeckt die Venusmuschel nat├╝rlich frisch. Frische Muscheln sollten allerdings m├Âglichst bald verarbeitet werden, auch bei Aufbewahrung im K├╝hlschrank halten sich die Meeresfr├╝chte h├Âchstens zwei Tage. Wer nicht die M├Âglichkeit hat, an frische Muscheln zu kommen, kann Venusmuscheln auch vorgekocht und tiefgek├╝hlt oder in Dosen kaufen.

Das besondere Aroma der Venusmuschel l├Ąsst sich am besten als nussig mit Geschmack nach Meer beschreiben. Bei konservierten Venusmuscheln ist dieser typische Geschmack weniger ausgepr├Ągt. Daher empfiehlt es sich, m├Âglichst frische Venusmuscheln zu kaufen.


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Verwendungsm├Âglichkeiten f├╝r die Venusmuschel

Wer mag, kann die Venusmuschel wie eine Auster roh mit einem Spritzer Zitrone verzehren. Meist wird sie allerdings gekocht, ged├╝nstet oder ged├Ąmpft genossen. Eine beliebte Zubereitung ist beispielsweise das D├╝nsten in Oliven├Âl oder Wei├čwein. Ein echter Klassiker mit Venusmuscheln sind Spaghetti Vongole. Doch auch anderen Nudelgerichten verleiht die Venusmuschel eine besondere Note. Risottos lassen sich ebenfalls gut mit Venusmuscheln kochen.

Nicht nur in der italienischen K├╝che ist die Venusmuschel beliebt. Auch in der griechischen und spanischen K├╝che findet sie h├Ąufig Verwendung. Sie ist beispielsweise typischer Bestandteil von Paellas.

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