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Essen

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Indische Küche: Sie ist reich an Gewürzen.

Tricks im Sommer

Wie Inder mit speziellen Gewürzen die Hitze besiegen

Von Lynn Zimmermann

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Symbolbild zum aus- und einklappen des Inhaltes

Japanerin: Essen hat einen großen Einfluss auf das Wärmeempfinden.

Einfach nachmachen

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Von Jennifer Buchholz

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Einfach erklärt

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Eine Made auf einer Kirsche

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Gesund snacken

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Thunfisch in der Dose: Damit er nicht austrocknet, wird entweder Öl oder Wasser hinzugegeben.

Konserven-Aufdruck

Das bedeutet "Thunfisch im eigenen Saft"

Von Jennifer Buchholz

Lasagne

Was klappt?

Lasagne aufwärmen: So bleibt sie saftig

Von Jennifer Buchholz

Blätterteig: Im Kühlschrank ist er nur begrenzte Zeit haltbar.

Gut zu wissen

Kann man abgelaufenen Blätterteig noch verwenden?

Von Silke Ahrens

Schnitzel zubereiten

Ohne, dass es trocken wird

Kann man panierte Schnitzel wieder aufwärmen?

Von Jennifer Buchholz

Edamame: Der japanische Begriff bedeutet "Bohnen am Zweig".

Eiweißreicher Snack

Wie gesund sind Edamame?

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Das ist jetzt zu tun

Dieser Fakt über Aufbackbrötchen könnte Ihr Frühstück retten

Von Jennifer Buchholz

Zitronensaft kann als Alternative für Sahnesteif genutzt werden, um die Konsistenz von Sahne zu stärken und ihr eine säuerlich spritzigen Geschmack zu verleihen.

Küchentipps

Sahnesteif-Ersatz: Die besten Alternativen

Guarbohnen: Aus der Frucht entsteht Guarkernmehl.

Glutenfrei kochen und backen

Guarkernmehl: So können Sie die Zutat ersetzen

Beeren-Torte: Ersetzen Sie die Sahne durch Frischkäse, um Kalorien zu sparen.

Frischkäsetorte

So gelingt die Philadelphia-Torte

Pekannüsse: Die Nüsse erinnern äußerlich und geschmacklich ein wenig an Walnüsse. Sie enthalten zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine.

Vitamine und Fettsäuren

Wie gesund sind Pekannüsse wirklich?

Beeren und Müsli sind eine gute Idee zum Frühstück, allerdings keine Fertig-Cerealien.

Lebensmittelkunde

Wie funktioniert gefriertrocknen?

Sausage in turkish culture in a market

Türkische Spezialität

Sucuk roh genießen – das ist zu beachten

Mayonnaise: Das Hausmittel besteht unter anderem aus Fett.

Vorsicht, Gesundheitsgefahr

So lange ist geöffnete Mayonnaise haltbar

Von Jennifer Buchholz

Boletus edulis

Pilzsaison nutzen

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Wunderwaffe Natron: Erst in Kombination mit Säure entfaltet Natron seine volle Wirkung.

Backpulver, Weinsäure und Co.

Natron-Ersatz: Die besten Alternativen im Überblick

Von Lara Kauffmann

Milch: Saure Milch kann noch gut zum Backen verwendet werden.

Tonne oder Teller?

Saure Milch weiterverwenden: So gehts

Gebratene Nudeln: Das Fleisch ist in Restaurants oft besonders zart.

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Darum ist das Fleisch im Asien-Restaurant immer so zart und saftig

Von Jennifer Buchholz

Tylopilus felleus

Nicht verwechseln!

Gallenröhrling: Dem Steinpilz ähnlich, aber ungenießbar

Frisches Brot wird im Kühlschrank zwar schneller altbacken, hält sich dafür aber länger.

Lifehack

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Von Jennifer Buchholz

Brauner Kern: Wenn sich das Bananenfleisch dunkel verfärbt hat, ist das für viele unappetitlich.

Kernfäule, Schimmel oder Pilz

Brauner Kern bei Bananen: Ist das schädlich?

Von Jennifer Buchholz

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Kann Sojasauce schlecht werden?

Kokosmilch: Der Fett- und Kaloriengehalt der Milch wird oft unterschätzt.

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Ist Kokosmilch gesund oder eine Kalorienfalle?

Ei: Die Schale enthält viel Kalzium.

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Von Jennifer Buchholz

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Junge Frau in weißem Pullover hält ein Glas Buttermilch mit Strohhalm.

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Buttermilch: Wie gesund ist das Getränk wirklich?

Flockenstieliger Hexenröhrling (Neoboletus luridiformis): Er muss vor dem Verzehr gegart werden, um enthaltene Gifte zu zerstören.

Pilze sammeln

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Pommes frites. Damit die Kartoffelstifte nicht labbrig werden, ist die Vorbereitung wichtig.

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Von Jennifer Buchholz

Hefeteig: Wer den Hefeteig nicht am selben Tag backen möchte, kann ihn für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

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Löffel mit Crème fraîche: Crème fraîche hat eine angenehm frische Note. Sie eignet sich vor allem als Deko auf einem Gericht, denn das Sauerrahmprodukt bringt reichlich Kalorien mit.

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Crème fraîche: Geschmacklich passt sie gut zu scharfen Gerichten.

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Gekochter Reis: Bestimmte Speisen sind anfällig für einen fiesen Krankheitserreger.

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Der blaue Hummer ist mit seiner Farbgebung in der Natur besonders auffällig.

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Macadamia: Die Nüsse enthalten viele Ballaststoffe.

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Backtipps: Für die perfekten Kuchenstreusel sind neben der richtigen Zubereitung auch die richtigen Zutaten wichtig.

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So gelingen die perfekten Streusel

Falscher Pfifferling: Der Pilz wird auch Falscher Eierschwamm genannt.

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Falscher Pfifferling: Verwechslungsgefahr der Pilzarten

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Vielseitiger Fleischersatz

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Riesenbovist: Sie können den Pilz in Scheiben schneiden und wie ein Schnitzel panieren.

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Mit diesen tödlichen Pilzen haben Boviste Ähnlichkeit

Die Gefahr einer Miesmuschel-Vergiftung ist in den Sommermonaten besonders hoch.

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Pfifferlinge: Im Kühlschrank halten sie nur wenige Tage.

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Senf: Vor allem am Rand bilden sich braune Stellen.

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Braune Stellen im Senf: Ist er noch gut?

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Ernährungswissen

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Kartoffelbrei (Symbolbild): Wie der Mann das Nahrungsmittel in den Landtag bringen konnte, ist unklar.

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Milchweißer: Kaffeesahne und Kondensmilch machen Kaffee bekömmlicher.

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Von Jennifer Buchholz

Verschiedene Zuckeraten und Vanilleschoten.

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Ein Glas mit Milch: Rohmilch, Vollmilch oder H-Milch? Jede Milchsorte hat ihre Vor- und Nachteile.

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Honiggelber Hallimasch am Waldboden: Der Hallimasch gilt gekocht als genießbar. In den USA hat man den größten Pilz dieser Art entdeckt. (Symbolbild)

Naturwunder

Hallimasch in Oregon: Der weltgrößte Pilz

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Wichtige Nährstoffe

Darum sollten Sie Beeren lieber nicht mit anderem Obst kombinieren

Themen A bis Z

Ratgeber

HexenröhrlingApfelkuchen MürbeteigKrause Glucke VerwechslungsgefahrMaronen Pilze erkennenSteinpilze sammelnSteinpilze verwechselnBovistAnischampignon VerwechslungsgefahrKnollenblätterpilzHallimaschgefrorenen Lachs bratenBlätterteig abgelaufenPilze einfrierenPilze roh essen