• Home
  • Leben
  • Essen & Trinken
  • Fondue
  • Fondue-Br├╝he zubereiten: Rezept auf Gem├╝sebasis


Nachrichten
Ist dieser Text objektiv?

Ja, die Redaktion hat f├╝r diesen Ratgeberartikel alle relevanten Fakten recherchiert. Eine Beeinflussung durch Dritte findet nicht statt.

Fondue-Br├╝he zubereiten: Rezept auf Gem├╝sebasis

hm (CF), anni

Aktualisiert am 18.10.2017Lesedauer: 2 Min.
Sellerie, M├Âhren, Lauch, Zwiebeln ÔÇô mit vielf├Ąltigen Zutaten und Gew├╝rzen wird die Fondue-Br├╝he geschmackvoller
Sellerie, M├Âhren, Lauch, Zwiebeln ÔÇô mit vielf├Ąltigen Zutaten und Gew├╝rzen wird die Fondue-Br├╝he geschmackvoller (Quelle: Jochen Tack/imago-images-bilder)
Facebook LogoTwitter LogoPinterest LogoWhatsApp Logo
Schlagzeilen
AlleAlle anzeigen

Symbolbild f├╝r einen TextRussland droht NorwegenSymbolbild f├╝r einen TextW├Ąrmepumpen f├╝r alle? Neue OffensiveSymbolbild f├╝r einen TextEx-FDP-Chef ist totSymbolbild f├╝r ein VideoRussische Panzerkolonne f├Ąhrt in eine FalleSymbolbild f├╝r einen TextTennis: Deutsche attackiert PartnerinSymbolbild f├╝r einen TextDiese Produkte sind drastisch teurerSymbolbild f├╝r einen TextWerder Bremen mit Transfer-DoppelschlagSymbolbild f├╝r ein Video"Gro├če Tennis-Karriere geht zu Ende"Symbolbild f├╝r einen Text"Bauer sucht Frau"-Paar erwartet BabySymbolbild f├╝r einen TextZDF-Serienstar von Freundin getrenntSymbolbild f├╝r einen TextLeipzigerin von Scientology verschleppt?Symbolbild f├╝r einen Watson TeaserLena Meyer-Landrut plant radikalen SchrittSymbolbild f├╝r einen TextSchlechtes H├Âren erh├Âht das Demenzrisiko

Vor allem Fleischfondue schmeckt mit einer selbstgemachten Gem├╝sebr├╝he besonders gut. M├Âgen Sie es deftiger, ist auch Fleischbr├╝he m├Âglich. Erfahren Sie hier, wie Sie diese herzhaften Br├╝hen zubereiten.

Schon wieder Fondue? Ja, aber f├╝r Feinschmecker!

Wenn Sie an Weihnachten oder Silvester den Festtags-Klassiker Fondue servieren m├Âchten, sollten Sie Ihren G├Ąsten etwas Besonderes bieten ÔÇô zum Beispiel mit einem asiatischen Fondue, neuartigen Beilagen oder einer speziellen Br├╝he.

Anstelle von fettigem ├ľl oder Fertig-Br├╝he empfiehlt sich beispielsweise dieses Rezept f├╝r frische Gem├╝se-Br├╝he. Sie eignet sich auch f├╝r Vegetarier und ├╝berzeugt auch die h├Ąrtesten Feinschmecker!


Wintergem├╝se ÔÇô Vitaminbomben in der kalten Jahreszeitit

Kohlsorten in einer Kiste: Kohlsorten und Wurzelgem├╝se haben hervorragende N├Ąhrwerte. Fr├╝her galten die Vitaminbomben oft als Arme-Leute-Essen, aber diesen Ruf hat das Wintergem├╝se nicht verdient. Was genau die verschiedenen Sorten so gesund macht und weitere Tipps gibt es in dieser Foto-Show.
Rotkohl steckt, genau wie Wei├čkohl, voller Vitamine und Mineralstoffe. Au├čerdem sind die Kohlsorten sowohl f├╝r den Blutdruck, als auch f├╝r die Verdauung gut. Dennoch ist, wie bei allen Kohlsorten, Vorsicht geboten, denn das Gem├╝se bl├Ąht. Um die Bl├Ąhwirkung ein wenig zu mindern, hilft es, das Gem├╝se mit K├╝mmel, Curcuma oder Ingwer zuzubereiten. Au├čerdem werden viele der Stoffe, die f├╝r Bl├Ąhungen verantwortlich sind, durch das Einfrieren des Kohls vernichtet.
+7

Leckere Fondue-Br├╝he: Zutaten

Eine frische Gem├╝se-Vielfalt ist die Basis f├╝r eine schmackhafte Fondue-Br├╝he ohne Fleisch. F├╝r vier Personen brauchen Sie folgende Zutaten:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Sellerieknolle
  • 4 M├Âhren
  • 2 Petersilienwurzeln
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Fenchelknolle
  • 3 EL Oliven├Âl
  • 2 Lorbeerbl├Ątter
  • 2 Nelken
  • 20 schwarze Pfefferk├Ârner
  • 5 Stiele Thymian

Schmackhafte Fondue-Br├╝he: Vorbereitungen

Ger├Âstete Zwiebeln verleihen dieser Fondue-Br├╝he eine appetitliche dunkle F├Ąrbung. Hierf├╝r sch├Ąlen und halbieren Sie die Zwiebeln. Anschlie├čend legen Sie eine Pfanne mit Alu-Folie aus, stellen das Kochger├Ąt auf den hei├čen Herd und r├Âsten die Zwiebeln kr├Ąftig an.

Sch├Ąlen Sie dann den Knollensellerie, die M├Âhren und Petersilienwurzeln und schneiden das Suppengem├╝se in W├╝rfel. Lauch und Fenchel putzen und schneiden Sie in grobe St├╝cke. Sch├Ąlen Sie dann den Knoblauch und dr├╝cken die Zehen platt.

ANZEIGEN
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Meistgelesen
Polizei nimmt "Querdenken"-Gr├╝nder Michael Ballweg fest
Michael Ballweg: Er ist Gr├╝nder der Initiative "Querdenken"


Gem├╝se-Br├╝he zubereiten: So geht's

Erhitzen Sie Oliven├Âl in einem Topf und d├╝nsten Sie Knollensellerie, M├Âhren, Petersilienwurzel, Lauch und Fenchel vier Minuten darin an. Anschlie├čend gie├čen Sie das Suppengem├╝se mit 2 1/2 Litern Wasser auf.

Nun kommen Kr├Ąuter und Gew├╝rze ins Spiel: Geben Sie Zwiebeln und Knoblauch, Lorbeer, Nelken, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf und lassen das Ganze bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang mit geschlossenem Deckel k├Âcheln.

Die Fondue-Br├╝he sollte grunds├Ątzlich m├Âglichst klar sein. Zu diesem Zweck passieren Sie die Br├╝he durch eine Mullbinde oder ein sehr feines Sieb, bevor Sie nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Br├╝he im Fondue-Topf servieren.

Die Br├╝he sollten Sie nach dem Fondue-Abend auf keinen Fall wegkippen ÔÇô sie kann prima f├╝r einen Eintopf weiterverwendet werden.

Fondue-Br├╝he: Je fleischiger, desto deftiger

M├Âgen Sie es etwas deftiger zu Ihrem Fondue, k├Ânnen Sie auch Fleischbr├╝he statt Fonduebr├╝he aus Gem├╝se f├╝r Ihren Festschmaus benutzen. Auch diese Br├╝he ist schnell gemacht. Ob Rinder- oder H├╝hnerbr├╝he ÔÇô welches Fleisch sie dabei bevorzugen, ist ganz Ihrem Geschmack ├╝berlassen. Hier kommen Sie zum Rezept f├╝r H├╝hnerbr├╝he.

Facebook LogoTwitter LogoPinterest LogoWhatsApp Logo
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...

ShoppingANZEIGEN

Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
SilvesterWeihnachten

t-online - Nachrichten f├╝r Deutschland
t-online folgen
FacebookTwitterInstagram

Das Unternehmen
Str├Âer Digital PublishingJobs & KarrierePresseWerbenKontaktImpressumDatenschutzhinweiseDatenschutzhinweise (PUR)Jugendschutz



Telekom
Telekom Produkte & Services
KundencenterFreemailSicherheitspaketVertragsverl├Ąngerung FestnetzVertragsverl├Ąngerung MobilfunkHilfeFrag Magenta


TelekomCo2 Neutrale Website