Winterharte Kräuter: Auf diese Pflanzen können Sie im Kräutergarten zählen

Minustemperaturen, Eis und Schnee bedeuten für viele Kräuter das Ende. Winterharte Exemplare trotzen der kalten Jahreszeit und bringen würzige Aromen auf den Tisch.

Viele Kräuter müssen Jahr für Jahr neu gepflanzt werden, denn bereits kurz andauernder Frost lässt sie erfrieren. Dazu gehören unter anderem Basilikum und Majoran. Diese Sorten überstehen den Winter in der Regel nicht. Wählen Sie winterharte Kräuter und profitieren Sie vom mehrjährigen Wachstum.

Diese heimischen Kräuter überleben den Winter

Viele einheimische Kräutersorten sind robuster als gedacht. Suchen Sie nach winterharter Würze für Ihre Salate, entscheiden Sie sich für diese Pflanzen:

• Petersilie (zweijährig)
• Schnittlauch
• Bärlauch
• Liebstöckel
• Pfefferminze
• Zitronenmelisse
• Baldrian
• Estragon
• Waldmeister

Selbst Temperaturen unter 10 Grad Celsius und teilweise bis –20 Grad Celsius überstehen diese Kräuter.

Frostfeste mediterrane Kräuter

Exotische Kräutersorten wie Salbei lieben Sonne, Wärme und trockenen Boden. Das hindert sie jedoch nicht daran, mit unseren hiesigen winterlichen Verhältnissen zurechtzukommen. Ernten Sie einige Exemplare sogar im Winter und freuen sich über ein aromatisches Geschmackserlebnis. Folgende Sorten sind frostfest und für Ihr mehrjähriges Kräuterbeet geeignet:

• Lavendel
• Rosmarin
• Thymian
• Salbei
• Bohnenkraut
• Currykraut
• Olivenkraut

Empfindliche Exemplare schützen – diese Maßnahmen helfen

• Schützen Sie den Wurzelbereich mit isolierenden Materialien wie Vlies.
• Gießen Sie mäßig und halten Sie die Erde immer leicht feucht.
• Achten Sie auf die Wintersonne und stellen die Pflanzen bei Bedarf in den Schatten.
• Decken Sie Kräuter im Hochbeet mit Laub und Reisig ab.
• Bringen Sie empfindliche Pflanzen bei Minusgraden in den Keller (ca. 10 bis 15 Grad).

Rückschnitt im Frühjahr

Nutzen Sie das Frühjahr für einen Rückschnitt Ihrer Kräuter. Verzichten Sie vor dem Winter darauf, da die Triebe ein natürlicher Frostschutz im Wurzelbereich sind. Sobald die Temperaturen steigen, treiben Ihre Kräuter frisch aus und liefern eine schmackhafte Ernte.