Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken > Vegane Ernährung >

Getreidemilch als veganer Milch-Ersatz

Statt Kuhmilch  

Getreidemilch als veganer Milch-Ersatz

05.11.2014, 16:54 Uhr | hm (CF)

Getreidemilch als veganer Milch-Ersatz. Getreidemilch besteht meist aus Reis, Sojabohnen oder Hafer (Quelle: imago/Niehoff)

Getreidemilch besteht meist aus Reis, Sojabohnen oder Hafer (Quelle: Niehoff/imago)

Roggen, Dinkel, Reis und Co.: Getreidemilch lässt sich aus praktisch jeder Feldfrucht herstellen. Der Milch-Ersatz ist vegan und schmeckt je nach eingesetztem Grundstoff ein wenig anders. Erfahren Sie, für welche Back- und Kochrezepte sich Getreidemilch besonders gut eignet.

Schmackhaft und vegan: Getreidemilch

Zusammen mit Sojadrinks hat auch Getreidemilch in den vergangenen Jahren immer mehr Verbreitung in den Vegan-Regalen deutscher Supermärkte gefunden. Der Milch-Ersatz wird dabei durch die Fermentierung verschiedenster Feldfrüchte hergestellt: Getreidemilch gibt es zum Beispiel aus Hafer, Dinkel oder Reis.

Viele Hersteller verbessern den Geschmack durch Enzymzugabe, doch der Ausgangsstoff beeinflusst das Aroma teils erheblich: Während Hafermilch vergleichsweise stark nach dem Getreide schmeckt, ist der charakteristische Getreidegeschmack bei Varianten aus Dinkel oder Reis weniger prägnant.

Getreidemilch als Milch-Ersatz beim Kochen und Backen

Getreidemilch eignet sich für viele Gerichte als Milch-Ersatz. Sie enthält keine Laktose oder Cholesterin, empfiehlt sich daher also für backfreudige Menschen mit hohem Blutfettwert oder Laktoseintoleranz. Zudem verträgt sich Getreidemilch sehr gut mit anderen Produkten aus Getreide, Müsli zum Beispiel oder Mehl.

Da der Geschmack vieler Getreidemilch-Varianten recht dezent ausfällt, kann ohne Weiteres auch Pudding mit dem Milch-Ersatz zubereitet werden. Aufgrund der eher dünnen Konsistenz kommt das Vegan-Produkt für schaumige Kreationen oder Jogurt jedoch eher nicht infrage. Im Kaffee dagegen macht sich gerade Reismilch sehr gut.

Liebe Leserinnen und Leser,

Leider können wir Ihnen nicht zu  allen Artikeln einen Kommentarbereich zur Verfügung stellen. Mehr dazu erfahren Sie in der Stellungnahme der Chefredaktion.

Eine Übersicht der aktuellen Leserdebatten finden Sie hier.

Gerne können Sie auch auf Facebook und Twitter zu unseren Artikeln diskutieren.

Ihr Community-Team

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse an. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail

Anzeige
Stark wie ein Bodensauger, flexibel wie ein Akkusauger
der AEG „FX9”gefunden auf otto.de
Anzeige
Happy Highspeed-Surfen: 210,- € Gutschrift sichern!*
MagentaZuhause L bestellen
Klingelbonprix.detchibo.deCECILStreet OneLIDLBabistadouglas.deBAUR

shopping-portal
Das Unternehmen
  • Ströer Digital Publishing GmbH
  • Unternehmen
  • Jobs & Karriere
  • Presse
Weiteres
Netzwerk & Partner
  • Stayfriends
  • Erotik
  • Routenplaner
  • Horoskope
  • billiger.de
  • t-online.de Browser
  • Das Örtliche
  • DasTelefonbuch
  • Erotic Lounge
  • giga.de
  • desired.de
  • kino.de
  • Statista
Telekom Tarife
  • DSL
  • Telefonieren
  • Magenta TV
  • Mobilfunk-Tarife
  • Datentarife
  • Prepaid-Tarife
  • Magenta EINS
Telekom Produkte
  • Kundencenter
  • Magenta SmartHome
  • Telekom Sport
  • Freemail
  • Telekom Mail
  • Sicherheitspaket
  • Vertragsverlängerung Festnetz
  • Vertragsverlängerung Mobilfunk
  • Hilfe
© Ströer Digital Publishing GmbH 2018