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Vegane Ernährung

Vegane Ernährung

Vegane und vegetarische Wurstersatzprodukte auf einem Teller (Symbolbild): In Frankreich dürfen sie nicht mehr Wurst genannt werden.

Mineralöle und Konservierungsstoffe

Wie ungesund sind vegane Ersatzprodukte?

Erste Bank gibt drei Prozent Zinsen Hiobsbotschaft für Russlands Sportler Pistorius besetzt wichtigen Posten neu

Charles in Berlin: Das isst er heute Ex-Teamchef plant Formel-1-Revolution Hakle: Konkurrent kauft Rechte Thomas Gottschalk: Irritierende Botschaft Warnung vor neuer Betrugsmasche TV-Star hat zwei Freundinnen Dieses Tier hat den längsten Sex Bildungsnotstand: Stellen Sie Ihre Fragen Let´s Dance: Tanzpaar "verschollen"

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Vom heimischen Acker

Schweden bringen neuartigen Milchersatz nach Deutschland

Von Nils Katzur

Tofu und Tempeh: Beide Produkte bestehen aus Soja, haben aber aufgrund der unterschiedlichen Herstellungsweisen eine andere Struktur.

So geht Tofu ohne Soja

Was Schimmelpilz mit Fleischersatz zu tun hat

Von Sonja Eichert

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Statistik

Diese Personen kaufen seltener bei Aldi und Co.

Maronen: Heutzutage gelten Maronen als eine Delikatesse.

Esskastanien aus dem Topf

Maronen zubereiten: Mit diesem Trick platzen sie nicht

Von Silke Ahrens

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Beim Kochen und Backen

Eier ersetzen: Acht beliebte vegane Alternativen

Sellerieschnitzel: Panieren geht auch auf vegane Art.

Schnell gemacht

Vegan panieren: So wird die Panade schön knusprig

Hafermilch: Für den Milchersatz benötigen Sie nur wenige Zutaten.

Alternative zu Kuhmilch

Mit wenigen Zutaten Hafermilch selbst machen

Die richtige Wahl treffen: Pflanzliche Produkte verursachen in der Regel geringere Emissionen als Fleisch.

Weniger CO2-Ausstoß

So gelingt eine klimafreundliche Ernährung

Seitan kann in vielen Gerichten Fleisch ersetzen.

Vegane Ernährung

Seitan selber machen: So funktioniert es

Chili con Carne: Jeder bereitet Chili con Carne auf seine eigene besondere Art und Weise zu.

Die besten Rezepte

Chili con Carne – So wird's richtig lecker

Burger: Fleischkonsum ist schädlich für die Umwelt. (Symbolbild)

Reaktion auf eine Studie

Peta: Sexverbot für Männer, die Fleisch essen

Hefeflocken eignen sich hervorragend als Käsealternative in veganen Gerichten.

Natürliche Würze

Was sind Hefeflocken? Wir erklären es

Tempeh auf Brot mit Tomaten und Pilzen.

Vegetarische Küche

Tempeh-Rezept: So gelingt es

Seitan in einer Schale

Vegane Ernährung

Was ist Seitan? Das sollten Sie über den Fleischersatz wissen

Tempeh: Für Tempeh werden ganze Sojabohnen verarbeitet, die mit Schimmelpilzen fermentiert werden.

Vegane Rezepte

Tempeh zubereiten – die besten Ideen

Vegan leben ohne Verzicht: Mittlerweile gibt es zu den meisten Produkten tierfreie Alternativen, die nicht nur sehr schmackhaft sind, sondern oft auch gesünder.

Viel Geduld und wenig Zutaten

So machen Sie veganen Frischkäse selbst

Rote Linsen: Die Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen.

Tipps für die Zubereitung

So können Sie rote Linsen kochen

Maiskolben: Am besten schmeckt das Getreide, wenn es noch heiß ist.

Lifehack im Video

Mit diesem Trick garen Sie Mais ohne Grill

Agar Agar Pulver

Alternative für Gelatine

Agar Agar in der richtigen Anwendung

Kichererbsen: Es lohnt sich, das proteinreiche Kochwasser aufzufangen, denn es lässt sich wunderbar zum Kochen oder Backen verwenden.

Wundermittel Aquafaba

Warum Sie Kichererbsenwasser nicht wegschütten sollten

Kichererbsen: Sie punkten mit reichlich Eiweiß, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen.

Gut für die Verdauung

Von wegen schnöde: Das ist das neue Superfood

Fischstäbchen: In Sachen Omega-3-Fettsäuren kommen vegane Fischstäbchen nicht ans Original ran.

Zwölf Produkte im Test

Sind vegane Fischstäbchen besser als normale?

Nordsee: Die Restaurantkette ist vor allem bekannt für seine Fischgerichte.

"Visch" statt Fisch

Nordsee überrascht mit neuem Produkt

Postelein: Der Salat gehört zu den wenigen Gemüsesorten, die auch im Winter frisch geerntet werden.

Salat aus der Kälte

Postelein bringt Power für den Winter

Vegetarisch oder vegan: Auf die Vorzüge der fleischlosen Ernährung weist jedes Jahr der Weltvegetariertag am 1. Oktober hin.

Zum Weltvegetariertag

Warum immer mehr Menschen auf Fleisch verzichten

Aldi-Filiale: Ob Fleischalternativen, veganes Eis oder tierfreie Plätzchen – für Peta gilt der Discounter als "veganfreundlichster Supermarkt".

Peta vergibt Preis

Aldi gewinnt Vegan-"Oscar" – trotz mieser Burger

Eine McDonald's-Filiale: Der neue, vegane Burger soll unter der Abkürzung "P.L.T." angeboten werden

Von Beyond Meat

McDonald's will veganen Burger testen

Currywurst der Rügenwalder Mühle und die vegetarische Alternative: Der Lebensmittelhersteller kritisiert die Fleischindustrie stark.

Ende der Currywurst

Rügenwalder-Chef: "Es ist Zeit, weniger Tiere zu essen"

Burger ohne Fleisch: Lidl verkauft den "Beyond Meat Burger" seit Mittwoch.

Von Nachfrage überwältigt

Veganer Burger bei Lidl fast ausverkauft

Köttbullar bei Ikea: Die schwedischen Fleischbällchen werden mit Sahnesoße oder Preiselbeersoße serviert. (Archivbild)

Das steckt drin

Ikea entwirft vegane Köttbullar mit Fleischgeschmack

McDonald's: Die Fast-Food-Kette vergrößert ihr Angebot an vegetarischen und veganen Produkten.

Neues Fast-Food-Angebot

McDonalds wird teilvegan

Veganer Käsekuchen mit frischen Beeren schmeckt leicht und sommerlich.

Lecker ohne Quark

Veganer Käsekuchen: Leckeres Rezept ohne Ei und Quark

om (CF)

Genießen Sie Ayran immer gut gekühlt. Selbst gemacht ist er etwa zwei Tage im Kühlschrank haltbar.

Türkische Spezialität

Ayran Rezept: Der türkische Joghurtdrink zum selber machen

om (CF)

Rote Linsen schmecken besonders gut in Kombination mit exotischen Gewürzen wie Koriander und Kümmel.

Orientalischer Genuss

Roter Linsensalat: Deftige Variante mit veganer Option

om (CF)

Ein leckeres Gulasch gelingt auch ohne Fleisch - Tofu ist eine leckere Alternative.

Fleischloser Gaumenschmaus

Veganes Gulasch: Tofu als Fleischalternative

hm (CF)

Avocados lassen sich für Ihren Salat auch gut zu einem Dressing verarbeiten.

Cremig oder vegan

Avocado-Dressing: Salate mit der grünen Frucht verfeinern

hm (CF)

Süßes Marzipan und fruchtig-herbe Orangen sind eine ideale Kombination.

Süß und fruchtig

Marzipan-Torte: Vegane Version der Leckerei

rk (CF)

Sojamehl können Sie gut als Ei-Ersatz zum Backen verwenden.

Asiatische Küche

Vielseitige Bohne: Diese 5 Produkte sind aus Soja

rk (CF), anni

Manche Männer verzichten auf Sojamilch. Zu Unrecht?

Vor- und Nachteile

Sojamilch: Beliebter veganer Milchersatz

anni, uc (CF)

Ob mit oder ohne Fleisch: Die charakteristische süßliche Tomatensoße verleiht Baked Beans das besondere Aroma.

Bohnenklassiker

Baked Beans selber machen – die besten Rezepte

bl

Schokolade ist nicht nur lecker, sondern auch leicht selbst hergestellt

Süße und vegane Versuchung

Schokoladentafel selber machen

sw (hp)

Vegan backen ist gar nicht so kompliziert und teuer wie man denkt

Nicht nur für Veganer

Vegan backen - Was nimmt man statt Milch und Eiern?

uc (CF)/JL

Beim Backen springt die Schale der Maronen noch etwas weiter auf, sodass sie leicht zu entfernen ist.

Geröstete Esskastanien

Wie Sie Maronen im Backofen backen

hm (CF)

t-online news

Aus dem Fruchtfleisch

Kokosmus: Produktneuheit aus der Kokosnuss

rk (CF)

Kokosmilch aus dem Supermarkt ist relativ teuer. Gerade bei großen Mengen bietet es sich daher an, den Milch-Ersatz selbst zu machen

Aus Kokosraspeln

Kokosmilch selber machen: Anleitung

rk (CF)

Kokosmilch ist eine gesunde Alternative zur Kuhmilch - und zudem vegan.

Nicht nur in Currys lecker

Kokosmilch als veganer Milch-Ersatz: Tipps

tl (CF)

t-online news

Alternativen

Milch-Ersatz bei veganer Ernährung: Möglichkeiten

hm (CF)

Getreidemilch besteht meist aus Reis, Sojabohnen oder Hafer

Statt Kuhmilch

Getreidemilch als veganer Milch-Ersatz

hm (CF)

Leckere Schokomuffins gelingen auch ganz einfach vegan

Schnell und einfach

Mit einfachem Grundrezept leckere vegane Muffins backen

om (CF)

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