Vegane ErnÀhrung

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Warum Sie Kichererbsenwasser nicht wegschĂŒtten sollten
Kichererbsen: Es lohnt sich, das proteinreiche Kochwasser aufzufangen, denn es lÀsst sich wunderbar zum Kochen oder Backen verwenden.

Lange galten Erbsen, Bohnen, Linsen & Co. als langweilige Hausmannskost. Inzwischen taugen die HĂŒlsenfrĂŒchte sogar als Fleischersatz. Eines gilt es bei der Zubereitung aber zu beachten.

Kichererbsen: Sie punkten mit reichlich Eiweiß, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen.

Hafermilch ist sehr bekömmlich, da sie frei von Laktose und Soja ist. Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, ist sie sogar glutenfrei. Mit diesem Rezept können Sie das GetrĂ€nk gĂŒnstig selbst herstellen.

Hafermilch: FĂŒr den Milchersatz benötigen Sie nur wenige Zutaten.

Chili con Carne schmeckt ĂŒberall anders, denn jeder Koch hat seine ganz besondere Zutat, die sein Gericht einzigartig macht. Ein paar Tricks, wie Ihr Chili richtig lecker wird, haben wir fĂŒr Sie zusammengefasst.

Chili con Carne: Jeder bereitet Chili con Carne auf seine eigene besondere Art und Weise zu.

Sie haben nur halb so viele Kalorien wie kandierte Mandeln und verströmen ein herrlich sĂŒĂŸ-nussiges Aroma: Maronen. Wir verraten, wie Sie die Esskastanien am besten zubereiten können.

Maronen: Heutzutage gelten Maronen als eine Delikatesse.
  • Silke Ahrens
Von Silke Ahrens

In den Supermarktregalen finden sich immer mehr Fleischersatzprodukte. Doch woraus bestehen Tempeh, Seitan und Co. eigentlich? Und welche Unterschiede gibt es zwischen den verschiedenen Alternativen?

Tofu und Tempeh: Beide Produkte bestehen aus Soja, haben aber aufgrund der unterschiedlichen Herstellungsweisen eine andere Struktur.
  • Sonja Eichert
Von Sonja Eichert

Die Verbraucherzentrale Hamburg hat pflanzliche Alternativen fĂŒr Fisch einem Marktcheck unterzogen. Sie seien zwar gut fĂŒr die Umwelt, dafĂŒr stimmten oft einige andere Aspekte nicht.

FischstÀbchen: In Sachen Omega-3-FettsÀuren kommen vegane FischstÀbchen nicht ans Original ran.

Nicht mehr nur FischspezialitĂ€ten und MeeresfrĂŒchte: Die Schnellrestaurantkette Nordsee bietet nun auch Fisch-Varianten an, in denen kein echter Fisch enthalten ist – vorerst nur in ausgewĂ€hlten Filialen.

Nordsee: Die Restaurantkette ist vor allem bekannt fĂŒr seine Fischgerichte.

Frischer Salat im Winter? Postelein macht es möglich. Die zarten BlÀtter und Stiele trotzen der KÀlte und schmecken sowohl kalt als auch warm. Aber wonach? Und wie bereitet man sie zu?

Postelein: Der Salat gehört zu den wenigen GemĂŒsesorten, die auch im Winter frisch geerntet werden.

Wer kein Fleisch aß, erntete frĂŒher oft mitleidige Blicke – und musste sich im Restaurant mit Beilagen begnĂŒgen. Heute leben viele Menschen vegetarisch oder vegan, zumindest zeitweise. Was sind die GrĂŒnde?

Vegetarisch oder vegan: Auf die VorzĂŒge der fleischlosen ErnĂ€hrung weist jedes Jahr der Weltvegetariertag am 1. Oktober hin.

Die Tierrechtsorganisation Peta vergibt seit 2019 einen Preis fĂŒr besondere vegane Lebensmittel. Als bester Supermarkt wurde in diesem Jahr Aldi gekĂŒrt. Diese Entscheidung liegt schwer im Magen.

Aldi-Filiale: Ob Fleischalternativen, veganes Eis oder tierfreie PlĂ€tzchen – fĂŒr Peta gilt der Discounter als "veganfreundlichster Supermarkt".

Der Hype um vegane ErnĂ€hrung und Fleischersatz ist groß. Nun lĂ€sst sich auch McDonalds's davon anstecken und will in den USA testen, wie ein Burger mit fleischlosem Patty bei den Kunden ankommt.

Eine McDonald's-Filiale: Der neue, vegane Burger soll unter der AbkĂŒrzung "P.L.T." angeboten werden

Ein guter Burger gehört zu jeder Grillparty. Diesen Genuss wollte Lidl nun auch veganen Kunden bieten. Doch der "Beyond Burger" war vielerorts schnell ausverkauft – und das verstimmte die Kunden.

Burger ohne Fleisch: Lidl verkauft den "Beyond Meat Burger" seit Mittwoch.

Der Fast-Food-Riese bringt in Deutschland MenĂŒs mit verĂ€nderten Zutaten auf den Markt, die keine tierischen Produkte enthalten. McDonalds springt damit auf den Vegantrend auf und will seine Zielgruppe vergrĂ¶ĂŸern.

McDonald's: Die Fast-Food-Kette vergrĂ¶ĂŸert ihr Angebot an vegetarischen und veganen Produkten.

WĂ€hrend Kokosraspeln und Kokosmilch mittlerweile in vielen deutschen KĂŒchen zur Grundausstattung gehören, ist Kokosmus noch relativ unbekannt.

t-online news
rk (CF)

Auch wenn es auf den ersten Blick vielleicht nicht so scheint: Veganes Eis lÀsst sich ohne Probleme schnell selber machen.

Veganes Eis kann man problemlos selber kochen, wenn man die Zutaten ersetzt.
rk (CF)

Ratgeber

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