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Daran erkennen Sie frische Pfifferlinge

Von dpa-tmn
Aktualisiert am 24.08.2019Lesedauer: 1 Min.
Pfifferlinge: Verbraucher sollten am Aussehen und am Geruch ├╝berpr├╝fen, ob die Pilze frisch sind.
Pfifferlinge: Verbraucher sollten am Aussehen und am Geruch ├╝berpr├╝fen, ob die Pilze frisch sind. (Quelle: Andrea Warnecke/dpa-tmn-bilder)
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Sie bringen eine pfeffrige Note ins Essen, sollten aber auch aromatisch nach Wald riechen: Pfifferlinge. Wer frische Exemplare genie├čen m├Âchte, sollte bei der Auswahl der Pilze besonders vorsichtig sein.

Ob im Super- oder auf dem Wochenmarkt: Beim Kauf von Pfifferlingen sollten Verbraucher darauf achten, dass sie eine goldgelbe Farbe und eine knackige Konsistenz haben, r├Ąt das Bundeszentrum f├╝r Ern├Ąhrung (BZfE). Lassen sich die Pilze gummiartig biegen, seien sie nicht mehr frisch.

Frische Pfifferlinge riechen zudem aromatisch nach Wald. Hat man die Wahl, ist lose Ware besser als in Folie oder in Plastikschalen abgepackte Ware. Je frischer die Pfifferlinge sind, desto besser schmecken sie ÔÇô und desto l├Ąnger halten sie sich auch noch ein paar Tage im K├╝hlschrank.

Hier finden Sie Pfifferlinge im Wald

Wer Pfifferlinge selbst suchen m├Âchte, braucht es gar nicht erst in Waldlagen mit strauchartigem Bewuchs versuchen. Lichte W├Ąlder mit moosigen B├Âden dagegen sind ideal f├╝r das "Gold des Waldes". Pfifferlinge wachsen gern in einer Lebensgemeinschaft mit Buchen, Eichen, Fichten, Birken und Kiefern.

Exemplare unter ein Zentimeter Hutgr├Â├če geh├Âren nicht in den Sammelkorb. Denn der Pilz sollte Zeit haben, seine Sporen zu verstreuen, damit die n├Ąchste Pilzgeneration heranwachsen kann.

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