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Pflaume oder Zwetschge? Das ist der Unterschied

Von t-online, dpa-tmn, hs, sah, jb

Aktualisiert am 11.08.2021Lesedauer: 2 Min.
Zwetschgen: Die FrĂŒchte eignen sich zum Backen besser als Pflaumen.
Zwetschgen: Die FrĂŒchte eignen sich zum Backen besser als Pflaumen. (Quelle: MiS/imago-images-bilder)
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Ob beim ObsthĂ€ndler um die Ecke oder im Supermarkt: Sommerzeit ist Zwetschgenzeit – oder Pflaumenzeit? Wir erklĂ€ren, wie Sie die FrĂŒchte auseinanderhalten können.

Das Wichtigste im Überblick


  • Pflaumen und Zwetschgen: Die Unterschiede
  • Kochen und Backen mit Pflaumen
  • Reife Pflaumen beim Einkaufen erkennen
  • Pflaumen sind gesund: Das steckt drin

WĂ€hrend Pflaumen (Prunus domestica) grĂ¶ĂŸer sind und eine gleichmĂ€ĂŸig runde Form haben, sind Zwetschgen (Prunus domestica subsp. domestica) eher kleiner und lĂ€nglich-oval.


Pflaume oder Zwetschge? Das ist der Unterschied

Die Farbe von Pflaumen variiert von Blau, Rot, Lila bis Schwarz. Auch rote und gelbe Sorten sind im Handel erhÀltlich.
Pflaumen haben ein weiches Fruchtfleisch und eignen sich daher gut fĂŒr Pflaumenmarmelade oder einen Pflaumen-Crumble.
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Pflaumen und Zwetschgen: Die Unterschiede

Pflaumen und Zwetschgen können Sie aber auch an weiteren Merkmalen unterscheiden:

Pflaumen sind kugel- bis eiförmig und verfĂŒgen ĂŒber eine ausgeprĂ€gte Furche. Das Fruchtfleisch schmeckt sĂŒĂŸ, saftig und hat eine weiche, lockere Konsistenz – es lĂ€sst sich allerdings meist nur schwer vom Stein lösen. Die Farbe von Pflaumen variiert von Blau, Rot, Lila bis Schwarz. Auch rote und gelbe Sorten sind im Handel erhĂ€ltlich.

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Zwetschgen sind in der Regel etwas dunkler, blĂ€ulich-violett gefĂ€rbt. Ihre Form ist kleiner, eher lĂ€nglich und an den Enden spitz zulaufend. Das gelbe Fruchtfleisch ist fester, trockener und hat einen sĂŒĂŸsauren Geschmack. Es lĂ€sst sich sehr leicht vom Kern lösen. Die Furche ist weitaus weniger ausgeprĂ€gt und bei einigen FrĂŒchten kaum zu erkennen.

Kochen und Backen mit Pflaumen

Pflaumen haben ein weiches Fruchtfleisch. Sie eignen sich daher gut fĂŒr Pflaumenmarmelade oder einen Pflaumen-Crumble.

Zum Kuchenbacken nehmen Sie besser Zwetschgen. Die FrĂŒchte haben weniger Wasser als Pflaumen. Sie behalten im Ofen dadurch besser ihre Form und weichen den Boden nicht auf. Beliebt ist beispielsweise ein Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln.

Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen. Beide Pflanzen aus der Familie der RosengewÀchse stammen vermutlich von den Elternarten Wilde Kirschpflaume (Prunus cerasifera) und der Gewöhnlichen Schlehe (Prunus spinosa) ab.

Pflaume (links) und Zwetschge (rechts): Anhand einiger Merkmale lassen sich die FrĂŒchte gut auseinanderhalten.
Pflaume (links) und Zwetschge (rechts): Anhand einiger Merkmale lassen sich die FrĂŒchte gut auseinanderhalten. (Quelle: brulove, cinoby/getty-images-bilder)

Es entwickelten sich etliche Arten, zu denen unter anderem auch die grĂŒnen Renekloden oder die gelben Mirabellen gehören.

Reife Pflaumen beim Einkaufen erkennen

WĂ€hlen Sie beim Einkaufen am besten nicht zu feste FrĂŒchte aus. Eine perfekt gereifte Frucht erkennen sie daran, dass die Haut prall ist und unter leichtem Fingerdruck etwas nachgibt. Im KĂŒhlschrank halten sich Pflaumen etwa eine Woche. Bewahren Sie sie dazu am besten mit einem Tuch umschlungen sowie in einem Plastikbeutel auf. Gefroren – ohne Kern – halten Pflaumen und Zwetschgen bis zu einem Jahr.

Achten Sie beim Zwetschgenkauf darauf, dass sie mit einer weißlichen Schicht ĂŒberzogen sind. Dieser Film schĂŒtzt das Obst vor dem Austrocknen. Waschen Sie ihn daher erst kurz vor dem Essen ab.

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Pflaumen sind gesund: Das steckt drin

Pflaumen enthalten viel Vitamin C und B-Vitamine. Sie gelten als verdauungsfördernd. Welche weiteren NÀhrstoffe in Pflaumen stecken, können Sie der Tabelle entnehmen. Die Werte beziehen sich auf 100 Gramm der Frucht und stammen vom US-Landwirtschaftsministerium.

Pflaumen 100 Gramm
Wasser 87,23 g
Energiegehalt 46 kcal
Protein 0,7 g
Fett 0,28 g
Kohlenhydrate 11,42 g
Ballaststoffe 1,4 g
Zucker 9,92 g
Kalzium 6 mg
Eisen 0,17 mg
Magnesium 7 mg
Vitamin C 9,5 mg

Weil Pflaumen ein Naturprodukt sind und es auch verschiedene Sorten gibt, können die Werte schwanken.

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