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F├╝r diesen Beitrag haben wir alle relevanten Fakten sorgf├Ąltig recherchiert. Eine Beeinflussung durch Dritte findet nicht statt.

Wann Sie Petersilie nicht mehr essen sollten

  • Jennifer Buchholz
Von Jennifer Buchholz

Aktualisiert am 08.07.2021Lesedauer: 2 Min.
Petersilie: Das K├╝chenkraut kann schnell zur Gefahr f├╝r Schwangere werden.
Petersilie: Das K├╝chenkraut kann schnell zur Gefahr f├╝r Schwangere werden. (Quelle: OlgaLepeshkina/getty-images-bilder)
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Petersilie z├Ąhlt zu den beliebtesten K├╝chenkr├Ąutern. Kein Wunder: Es ist sehr aromatisch, pflegeleicht und w├Ąchst sowohl im Beet als auch im Topf. Es gibt jedoch einen Zeitpunkt, an dem Petersilie giftig wird.

Petersilie (Petroselinum crispum) ist reich an B-Vitaminen sowie Vitamin C, Kalzium und Magnesium. Doch diese gesunden Eigenschaften b├╝├čt die W├╝rzpflanze schnell ein. Wir geben Ihnen einen ├ťberblick, worauf es bei Petersilie ankommt.

Giftige Petersilie bei falscher Ernte

Petersilie ist eine pflegeleichte Gew├╝rzpflanze. Sie w├Ąchst sowohl im Topf auf der Fensterbank als auch im Beet. Doch bei der Ernte sollten Sie unbedingt auf den richtigen Zeitpunkt achten. Denn zwischen Juni und Juli kann es kritisch werden: In dieser Zeit beginnt die Petersilie zu bl├╝hen und bildet dadurch das giftige Apiol. Dieser Giftstoff kann allergische Reaktionen ausl├Âsen. Eine zu hohe Dosis kann zudem Nieren- und Lebersch├Ąden verursachen.

Petersilie mit Bl├╝te
Petersilie mit Bl├╝te (Quelle: Westend61/imago-images-bilder)

Auch andere Pflanzenteile sind giftig

Nicht nur die bl├╝hende Petersilie, auch andere Teile der Pflanze sind giftig. Hierzu z├Ąhlen beispielsweise die Samen. Sie haben ebenfalls einen sehr hohen Apiol-Gehalt.

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Gef├Ąhrlich f├╝r Schwangere

Aufgrund des hohen Apiol-Gehalts wurden im Mittelalter die Samen und ├Ątherischen ├ľle der Petersilie unter anderem zum Schwangerschaftsabbruch verwendet. Der Giftstoff kann eine Kontraktion der Geb├Ąrmutter ausl├Âsen.

Aber auch in anderen Pflanzen ist Apiol enthalten, wie beispielsweise dem Echten Sellerie. Aus diesem Grund sollten Schwangere diese Pflanzen nicht verzehren.

Was bei bl├╝hender Petersilie zu tun ist

Bl├╝ht die Petersilie, lassen Sie die Pflanze so lange in Ruhe, bis sich hieraus Samen bilden. Diese k├Ânnen Sie dann einsammeln und f├╝r die Aussaat verwenden. Anschlie├čend sollten Sie die Pflanze allerdings entfernen. Denn selbst, wenn Sie die Bl├╝te abschneiden, ist der Apiol-Gehalt in den St├Ąngeln und Bl├Ąttern noch zu hoch.

Um zu verhindern, dass Petersilie bl├╝ht und somit ungenie├čbar wird, sollten Sie das K├╝chenkraut rechtzeitig ernten. Dies ist m├Âglich, sobald sich mindestens drei Bl├Ątter gebildet haben. Schneiden Sie es hierzu kurz ├╝ber der Erde ab. Aus den zur├╝ckgebliebenen St├Ąngeln wachsen anschlie├čend neue Bl├Ątter.

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  • Ron Schlesinger
Von Ron Schlesinger

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