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Holzkohlegrill anz├╝nden: Die besten Methoden

mb (CF)

Aktualisiert am 13.09.2013Lesedauer: 2 Min.
Verwenden Sie Grillanz├╝nder, um Holzkohle anzuz├╝nden
Verwenden Sie Grillanz├╝nder, um Holzkohle anzuz├╝nden (Quelle: /imago-images-bilder)
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Wer einen Holzkohlegrill anz├╝nden will, muss einige Sicherheitshinweise beachten. Denn bei aller Vorfreude auf saftige Steaks, knackige W├╝rstchen und vegetarische Snacks vom Grill, ist und bleibt Grillen ein Spiel mit dem Feuer. Mit welchen Methoden Sie sicher und effektiv grillen, erfahren Sie hier.

Grillen mit chemischen Anz├╝ndern

Die Verbraucherorganisation Stiftung Warentest warnt davor, Brandbeschleuniger wie Spiritus oder Benzin zu verwenden. Weil die Fl├╝ssigkeiten bereits bei niedrigen Temperaturen schnell verdampfen, bilde sich ├╝ber dem Grill ein explosives Gas-Luft-Gemisch. Ausschlagende Flammen sind im Zweifel kaum zu b├Ąndigen. Wenn Sie chemische Anz├╝nder verwenden, sollten Sie Anz├╝ndw├╝rfel zwischen die aufgeschichteten Kohlen legen und diese mit einem langen Feuerzeug oder Streichholz entfachen.

Elektrische Anz├╝nder sind eine gute Alternative


Tipps f├╝r ein perfektes Barbecue

Fleisch auf Grill
Elektrogrill
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Eine bessere Methode, die Kohle zum Gl├╝hen zu bringen, ist ein elektrischer Grillanz├╝nder. Diese strombetriebene Metallschleife heizt Holzkohlen in einer guten halben Stunde ein, f├╝r Briketts braucht er etwas l├Ąnger. Tipp: Mischen Sie Briketts und Holzkohlen. Zwar entflammt Holzkohle schnell und brennt mit hohen Temperaturen, Briketts sorgen aber daf├╝r, dass sich die Hitze gleichm├Ą├čig verteilt und lange h├Ąlt. Bei allen Methoden ist es wichtig, dass die Kohle vollst├Ąndig durchgl├╝ht, bevor Sie mit dem Grillen anfangen ÔÇô ansonsten k├Ânnen Schadstoffe im Rauch auf die Lebensmittel ├╝bergehen.

Holzkohlegrill anz├╝nden: Die Kohle braucht Luft

Moderne Grills verf├╝gen normalerweise ├╝ber einen Deckel. Dieser reflektiert die Hitze und sorgt so daf├╝r, dass das Grillgut von allen Seiten gleichm├Ą├čig und schonend durchgart. Wenn Sie den Holzkohlegrill anz├╝nden, m├╝ssen Sie den Deckel aber entweder abnehmen oder alle vorhandenen L├╝ftungsschieber ├Âffnen ÔÇô denn Feuer braucht Sauerstoff. Das gilt auch f├╝r die Glut. Sobald die Kohle gl├╝ht, sollten Sie mit einer Pappe etwas Luft zuf├Ącheln oder einen speziellen Blasebalg verwenden. Alternativ k├Ânnen Sie den Holzkohlegrill anz├╝nden, indem Sie mit einem Hei├čluftf├Âhn auf die Kohle zielen. Nachteil dieser Methode ist neben dem Stromverbrauch aber, dass sie recht lange dauert und Sie permanent neben dem Grill stehen m├╝ssen. Au├čerdem m├╝ssen sie Funkenflug und aufwirbelnde Asche in Kauf nehmen.

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  • Silke Ahrens
Von Silke Ahrens
BenzinGrillenStiftung Warentest

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