Grillen

Grillen

Von Entrecôte bis Onglet

Bestes Steakfleisch: Das sind die saftigsten Teile vom Rind

Von Tenderloin bis Rumpsteak: Diese Zuschnitte stammen aus verschiedenen Teilen des Rinds.

angeschnittener Schweinebraten auf einem Teller.

Koch-Tipp

Mit dieser Kerntemperatur gelingt der Schweinebraten mit links

Grillen: Als Grillgut eignen sich sowohl ganze Fische als auch Filets.

Tipps und Tricks

So gelingt das Grillen von Fisch und Garnelen

Wassermelone: Das Obst vom Grill schmeckt aromatisch und eignet sich zum Beispiel als süßes Dessert.

Köstliches Rezept

So gelingt Wassermelone auf dem Grill

Schild Campingplatz

Regeln beim Campen und Zelten

Im Wald pinkeln gehen – ist das erlaubt?

Von Jennifer Buchholz

Quiz: Sind Sie ein wahrer Grill-Profi?

Testen Sie Ihr Wissen!

Quiz: Sind Sie ein wahrer Grill-Profi?

Von Niclas Staritz

Gegrillte Maiskolben: Mit einer raffinierten Miso-Butter bekommen die gelben Körnern einen leicht salzigen Umami-Geschmack.

Rezeptideen

Das können Sie mit Mais alles machen

Große Auswahl: Es gibt viele Käsesorten, die sich auch zum Grillen eignen und kulinarische Abwechslung bieten.

Vegetarischer Genuss

So gelingt der perfekte Grillkäse

Braune Bananen: Sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen – das Obst eignet sich zur Resteverwertung.

Nicht einfach wegwerfen

Für diese Gerichte eignen sich alte Bananen hervorragend

Kartoffelsalat: Die Süddeutschen verwenden für das Salatdressing gerne Brühe.

Zahlreiche Rezepte mit und ohne Mayonnaise

So bereiten Sie den perfekten Kartoffelsalat zu

Von Silke Ahrens

Grillspieße mit Bockwürstchen: Zu dem Grillaroma passt ein Curry-Ketchup.

Überraschend einfach

Schnelles Gericht: Grillspieße mit Wurst und Kartoffeln

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Alufolie: Die zwei Seiten der Folie sind von unterschiedlicher Beschaffenheit.

Matt und glänzend

Warum hat Alufolie zwei verschiedene Seiten?

Von Claudia Zehrfeld

Grill ablöschen mit Bier: Was Sie beim Barbecue beachten sollten.

Zehn Grill-Fakten

Fleisch mit Bier ablöschen – richtig oder brandgefährlich?

Halloumi: Der Käse lässt sich würzen, marinieren und schließlich braten oder grillen.

Aromatischer Käse

Was ist eigentlich das Besondere an Halloumi?

Grillkohle: Mit welchen Produkten man schnell, gut und lange grillen kann, hat "Öko-Test" herausgefunden.

Holzkohle und Briketts im Test

Grillkohle: Zwei Produkte schneiden schlecht ab

Gemüsespieße: Sie eignen sich auch wunderbar als Beilage zu Würstchen und Steak.

Einfache Rezepte

So gelingen Gemüsespieße, gegrillter Schafskäse und Co.

Maiskolben: Am besten schmeckt das Getreide, wenn es noch heiß ist.

Lifehack im Video

Mit diesem Trick garen Sie Mais ohne Grill

Grillen: Spargel vom Grill sollte weich, aber noch bissfest sein.

Anleitung und Rezepte

Spargel grillen: Mit diesem Trick geht es besonders leicht

Von Silke Ahrens

FKK im Urlaub (Symbolbild): Mancherorts kann zu wenig Kleidung richtig teuer werden.

Benimmregeln im Urlaub

Wo zu viel nackte Haut teuer wird

Grill-Dips: Selbstgemachte Dips schmecken besser und sind meist viel gesünder als die gekauften Varianten.

Von würzig bis süß

Leckere Dips zum Grillen: drei einfache Rezepte

Der perfekte Grillabend: Sind Sie der ultimative Profi und kennen alle Lifehacks?

Tricks für Profis

Quiz: Kennen Sie die besten Lifehacks für Ihren Grillabend?

Von Judith Stark

Veggie-Grillgut: Verbraucherzentrale empfiehlt zu überprüfen, dass keine bedenklichen Zusatzstoffe im Grillgut stecken.

Veggie-Grillgut

Welche Zusatzstoffe enthalten die Fleischersatzprodukte?

Lachs: Mit der richtigen Technik kann man die Haut ganz leicht entfernen.

Einfache Anleitung

Mit dieser Technik häuten Sie Lachs richtig

Je länger Fleisch in der Marinade zieht, umso zarter und schmackhafter wird es.

Würzig Grillen

Fleisch, Fisch und Gemüse lecker marinieren

Grillen: Einige Lebensmittel können durch das Grillen zur Gefahr für die Gesundheit werden. (Symbolbild)

Möglicherweise krebserregend

Diese Nahrungsmittel gehören nicht auf den Grill

Weißer und grüner Spargel: Das Gemüse ist in wenigen Schritten zubereitet.

Fünf einfache Garmethoden

Spargel richtig kochen: So schmeckt er nicht bitter

Von Silke Ahrens

Ein blutiges Steak

Von wegen "blutiges Steak"

Ist die rote Flüssigkeit aus dem Fleisch Blut?

Von Jennifer Buchholz

Da italienischer Scamorza sehr gleichmäßig schmilzt, eignet er sich super zum Überbacken.

Nicht nur aufs Brot

Vielfältiger Käse: Scamorza eignet sich auch zum Überbacken

Die Teriyaki-Soße aus Sojasoße, Mirin und Sake und eine große Portion Zucker sorgen dafür, dass das Fleisch der Yakitori-Spieße schön glänzt und beim Grillen zart bleibt.

Grillhähnchen auf Japanisch

Rezept für Yakitori-Spieße mit Sesam

Brat-, Grill- und Pfannenkäse können Käse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch sein.

Es quietscht im Mund

Wie gesund ist Bratkäse als Fleischalternative?

Riesenbovist: Sie können den Pilz in Scheiben schneiden und wie ein Schnitzel panieren.

Vorsicht, nicht verwechseln!

Mit diesen tödlichen Pilzen haben Boviste Ähnlichkeit

Mikrowelle: Einige Fehler können großen Schaden anrichten.

Gefahr im Alltag

Mikrowelle: Das sind die acht größten Fehler

Michael Blautzik von Bugoo zeigt eine Heuschrecke auf dem Lindener Marktplatz.

Start-up für essbare Insekten

Zu Tisch, die Heuschrecken sind fertig

Junge Steinpilze: Sie eignen sich perfekt zum Grillen, weil der Schwamm noch nicht stark entwickelt ist.

Experten-Tipps

So bereiten Sie Waldpilze am besten zu

Bitte stellen Sie das Rauchen ein.

Ohne Rauchzeichen

So geht es: Grillspaß ohne fiese Schadstoffe

Qualmender Grill: Der Qualm und auch die Alufolie können zu Schadstoffen im Grillgut führen.

Gefährliche Schadstoffe entstehen

Das machen wir beim Grillen oft falsch

Focaccia: Nicht nur zum Grillen ist das Brot eine tolle Beilage.

Alternative zu Baguette

Focaccia selbst backen: Ein Hauch Italien für zu Hause

Radieschen-Dip: Auf die richtigen Zutaten kommt es an.

Ideal zur Brotzeit

Radieschen-Dip: Eine Zutat verhindert, dass er flüssig wird

"Bubble Tea": Die vor zehn Jahren boomenden Bubble-Tea-Läden scheinen wiederzukommen.

Eis, Süßigkeiten, Biersorten

Das sind die Sommertrends 2021

Ein Mann grillt

Grillsysteme im Vergleich

Grillen mit Holzkohle ist oft nicht die beste Wahl

Brotsalat mit Spargel: Das leckere Gericht ist schnell zubereitet.

Nicht nur zum Grillen

Dieser Brotsalat mit grünem Spargel ist die ideale Beilage

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Fleischlose Produkte: Laut "Öko-Test" enthalten vegetarische und vegane Bratwürste oftmals Rückstände aus Mineralöl.

20 Produkte im Test

Veggiewürstchen oft mit Mineralöl verunreinigt

Halloumi ist ein halbfester, nicht schmelzender Käse und daher perfekt zum Grillen.

Nicht nur Bratwurst

Grillvielfalt mit Halloumi, Pilz und Avocado

Grüner Spargel sollte möglichst abgedeckt in den Backofen kommen.

Deckel drauf!

Spargel kann in der Röhre austrocknen

Da scheiden sich die Geister: Das Grillfleisch vorher oder erst ganz am Ende würzen?

Steak und Schnitzel

Wann müssen Pfeffer und Salz aufs Fleisch?

Grillen: Neben der Professionalisierung des heimischen Grillens wird die Zubereitung an sich auch weiter ausgebaut.

Von Kamado-Stil bis BBQ-Disk

Das sind die Trends für die Grillsaison 2021

Entrecôte

Ein Rezept für Kenner

Bei diesem Grillfleisch sollten Sie zugreifen

Gegrilltes Steak auf einer Gabel

Ernährungswissen

Quiz: Wie viel Fleisch ist gut für uns?

Von Judith Stark

Nach dem Grillen sollten der Rost und die Utensilien am besten zeitnah gereinigt werden.

Zeitungspapier und Stahlbürste

Nach dem BBQ: Grillrost und Co. richtig reinigen

Grillen: Spiritus, Alkohol oder gar Benzin erhöhen die Hitze im Grill extrem.

Riskantes Hobby

So verhindern Sie schlimme Unfälle beim Grillen

Schlagzeilen

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