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Lillet: Woraus besteht der Aperitif?

Französischer Aperitif  

Lillet: Woraus wird das Sommergetränk hergestellt?

19.07.2021, 16:05 Uhr | iw, cch, t-online

Lillet: Woraus besteht der Aperitif?. Lillet: Mit dem alkoholischen Getränk lassen sich unterschiedliche Drinks mischen. (Quelle: Getty Images/MarianVejcik)

Lillet: Mit dem alkoholischen Getränk lassen sich unterschiedliche Drinks mischen. (Quelle: MarianVejcik/Getty Images)

Er soll der erste und einzige Aperitif aus Bordeaux sein: der Lillet. Aber was steckt noch in ihm? Und womit lässt er sich kombinieren?

Die französische Stadt Bordeaux und ihre Region ist unter anderem für die gleichnamigen Weine bekannt. Aus diesen wird auch ein bekannter Aperitif hergestellt: der Lillet. Neben Wein stecken Fruchtliköre in dem Getränk. Die Idee dazu hatte Pater Kermann, der die Rezeptur für die Liköre nach einem Auslandsaufenthalt in Brasilien nach Frankreich brachte. Dort kreierten die Brüder Paul und Raymond Lillet aus Podensac das Getränk 1887.

Nur ein einziges Mal wurde die Rezeptur geändert – so können Sie heute das gleiche aromatische Weingetränk genießen, das schon Promis wie Jackie Kennedy oder die Herzogin von Windsor, Wallis Simpson, begeisterte. Vorausgesetzt, Sie wissen, wie man es bestellt. Denn Lillet wird französisch ausgesprochen – das heißt, das "t" am Ende wird bei der Aussprache weggelassen, das "e" langgezogen.

Der Lillet lässt sich pur auf Eis mit Orangenschnitz oder Limettenscheibe trinken. Der Alkoholgehalt des Getränks liegt bei 17 Prozent. Sie können mit ihm aber auch Cocktails oder Longdrinks mixen.

Daraus besteht Lillet

Lillet besteht zu 85 Prozent aus Wein, die anderen 15 Prozent sind Fruchtliköre. Die Weine für das Getränk stammen aus dem Anbaugebiet rund um Bordeaux. Im Lillet Blanc und Rosé stecken weiße Rebsorten, bei Lillet Rouge ausschließlich rote.

Für die Mazerate werden Früchte und Rinden unter anderem aus Südspanien, Marokko, Haiti und Peru verwendet. Sie werden einige Wochen lang in Alkohol eingelegt, damit sich ihr Aroma löst.

Lillet in "Das Schweigen der Lämmer" und bei "James Bond"

Lillet hatte in den "Roaring Twenties" seine erste Hochphase und eroberte in den Fünfzigern nicht nur Europa, sondern auch den US-Markt. Seither haben sogar einige Autoren den Aperitif in ihren Romanen (und Filmen) verewigt: Sowohl Hannibal Lecter in "Das Schweigen der Lämmer" als auch Geheimagent James Bond in "Casino Royale" (er nennt ihn als Zutat für seinen Drink "Vesper") wissen den Weinlikör zu schätzen.

Werbeplakat: Lillet besteht zu 85 Prozent aus Wein. (Quelle: imago images/ZUMA Wire)Werbeplakat: Lillet besteht zu 85 Prozent aus Wein. (Quelle: ZUMA Wire/imago images)

Diese Sorten gibt es: Blanc, Rouge, Rosé und Grand Réserve

Den Weinaperitif gibt es in vier Sorten zu kaufen:

Der goldenen Blanc ist der Klassiker und wird für die meisten Cocktails verwendet. Seine Aromen: kandierte Orangen, Honig, Kiefernharz und exotische Früchte. Der Lillet Rouge besteht aus roten Trauben, er schmeckt intensiver. Der Rosé ist die etwas leichtere und fruchtigere Variante. Bei dem Lillet Grande Réserve handelt es sich um eine limitierte Edition, von der es in Deutschland laut Angaben des Unternehmens nur 2.000 Exemplare gibt.

So lange ist Lillet haltbar

Das auch als "L'Aperitif de Bordeaux" bezeichnete Getränk sollte aufgrund des hohen Anteils an Wein im Kühlschrank gelagert werden. Nach Anbruch der Flasche sollten Sie es innerhalb von vier Wochen aufbrauchen.

Rezepte mit Lillet: Cocktails und Longdrinks

Lillet lässt sich mit verschiedenen Spirituosen kombinieren. Er passt etwa zu Gin, Vodka und Tequila. Aber auch mit Sekt schmeckt er gut. Tonic Water und Limonaden bieten sich ebenfalls als Kombination an. Probieren Sie ein wenig rum und kreieren Ihren eigenen Longdrink oder versuchen Sie eines dieser Rezepte:

Rezept: Lillet Berry

Lillet Berry: Dieser Cocktail wird allen gefallen, die es fruchtig und süß mögen. (Quelle: Getty Images/Prostock-Studio)Lillet Berry: Dieser Cocktail wird allen gefallen, die es fruchtig und süß mögen. (Quelle: Prostock-Studio/Getty Images)

Zutaten (für zwei Gläser):

  • 100 ml Lillet Blanc
  • 200 ml Limonade Wild Berry
  • Beeren nach Wahl (z.B.: Erdbeeren, Himbeeren und/oder Blaubeeren)
  • Eiswürfel

Zubereitung:

  1. Geben sie in beide Gläser einige Eiswürfel.
  2. Nun füllen Sie den Lillet Blanc hinzu.
  3. Füllen Sie mit dem Wild-Berry-Getränk auf.
  4. Nun noch mit einigen Beeren garnieren – fertig.

Rezept: Lillet Vive

Lillet Vive: Auch mit Tonic Water lässt sich Lillet gut kombinieren. (Quelle: Getty Images/Tichakorn Malihorm)Lillet Vive: Auch mit Tonic Water lässt sich Lillet gut kombinieren. (Quelle: Tichakorn Malihorm/Getty Images)

Zutaten (für zwei Gläser):

  • 100 ml Lillet Blanc
  • 200 ml Tonic Water
  • 2 Gurkenscheiben
  • etwas Minze
  • Eiswürfel

Zubereitung:

  1. Geben sie in beide Gläser einige Eiswürfel.
  2. Nun füllen Sie den Lillet hinzu. 
  3. Füllen Sie das Getränk mit Tonic Water auf und geben Sie jeweils eine Gurkenscheibe hinzu.
  4. Zum Schluss noch mit etwas Minze garnieren – fertig.

Rezept: Lillet Vesper

Vesper: Diesen Drink hat James Bond, beziehungsweise der Autor Ian Fleming, erfunden. (Quelle: Getty Images/bhofack2)Vesper: Diesen Drink hat James Bond, beziehungsweise der Autor Ian Fleming, erfunden. (Quelle: bhofack2/Getty Images)

Zutaten (für zwei Gläser):

  • 20 ml Lillet Blanc
  • 120 ml Gin
  • 40 ml Vodka
  • 2 Zitronenzesten
  • Eiswürfel

Zubereitung:

  1. Geben Sie Lillet, Gin und Vodka in einen Shaker.
  2. Fügen Sie die Eiswürfel hinzu und shaken Sie.
  3. Nun in die Martinigläser abseihen.
  4. Zum Schluss mit jeweils einer Zitronenzeste garnieren.
Verwendete Quellen:
  • Eigene Recherche
  • Homepage Lillet

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