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Mazanec: Tschechisches Osterbrot mit Rosinen

Ostern  

Mazanec: Tschechisches Osterbrot mit Rosinen

04.03.2014, 13:56 Uhr | rk (CF)

Jedes Land hat seine eigenen kulinarischen Spezialitäten zur Osterzeit. Mazanec ist ein Osterbrot, das in Tschechien auf den Tisch kommt. Lesen Sie hier, was dieses Hefegebäck auszeichnet.

Zutaten für das Osterbrot

Das Osterbrot Mazanec wird aus einem klassischen Hefeteig gefertigt, der neben Mehl, Milch, Eiern, Zucker und Butter auch Vanillezucker und eine Prise Salz enthält. Um den typischen Geschmack des in Tschechien so beliebten Osterbrots zu erhalten, werden zu Ostern Rosinen, Mandeln und abgeriebene Zitronenschale hinzugegeben.

Varianten von Mazanec

Anstelle der Zitronenschale, können Sie Mazanec auch mit Zitronat zubereiten oder aber abgeriebene Orangenschale oder Orangeat in den Teig geben. Eine alkoholische Note bekommt das Osterbrot, wenn die Rosinen zuvor in Rum eingelegt werden. Als Alternative zu den Rosinen bieten sich Cranberries oder andere Trockenfrüchte an - allerdings würde man dann in Tschechien nicht mehr von einem traditionellen Mazanec sprechen. Bevor das Osterbrot auf den Tisch kommt, wird es kräftig mit Puderzucker bestäubt.

Wann Mazanec in Tschechien gegessen wird

Das süße Osterbrot wird in Tschechien gern zum Frühstück gegessen. Es schmeckt mit Butter oder Marmelade, ist aber auch pur ein leckerer Begleiter zum Kaffee. Auch am Nachmittag kann Mazanec anstelle von Kuchen zum Kaffee gereicht werden. Wenn Sie von dem Osterbrot nicht genug bekommen können, können Sie es auch abends genießen, da es auch sehr gut zu einem Glas Rotwein schmeckt.

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