Bundesinstitut für Risikobewertung

Bundesinstitut für Risikobewertung

Jodmangel vorbeugen

Diese Lebensmittel versorgen Sie ausreichend mit Jod

Jod: Mit nur wenigen Lebensmitteln können Sie bereits Ihren Bedarf des essenziellen Spurenelements decken.

Reis abspülen: Wegen der möglichen Arsenbelastung sollten Reiskörner vor dem Kochen immer gründlich abgespült werden.

Mögliches Gesundheitsrisiko

Darum sollten Sie Reis vor dem Kochen abspülen

Tiefgefrorene Pilze: Werden Lebensmittel nach der Zubereitung korrekt gekühlt, können sie häufig noch einmal aufgewärmt werden.

Regeln für die Resteküche

Darf ich Pilze noch einmal aufwärmen?

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Neuartiges Virus in China

Was über das Langya-Henipavirus bislang bekannt ist

Von Christiane Braunsdorf

Fußnägel: Viele versuchen, Nagelpilz mit Hausmitteln zu bekämpfen.

Von Essig bis Teebaumöl

Hausmittel gegen Nagelpilz: Was hilft wirklich?

Von Wiebke Posmyk

Frau verwendet Deo-Roller: Mittel gegen Schweiß haben häufig bedenkliche Inhaltsstoffe.

Welche Alternativen gibt es?

So gefährlich sind Aluminiumsalze in Deos wirklich

Thunfisch: Das Quecksilber sammelt sich im Laufe des Lebens der Fische an. Deshalb steckt meist mehr davon in älteren Fischen.

Belastung mit Quecksilber

Dürfen Schwangere eigentlich Thunfisch essen?

Von Claudia Zehrfeld

Babynahrung: Wasser für Babys muss in jedem Fall hygienisch einwandfrei sein, da Keime das Immunsystem von Neugeborenen überfordern können.

Mineral-, Leitungs- oder Babywasser

Welches Wasser ist für Babys geeignet?

Jakobskreuzkraut (Jacobaea vulgaris)

Warnung vor Giftpflanze

Jakobskreuzkraut: Dieses Kraut kann sogar Pferde töten

Einkaufen im Supermarkt (Symbolbild): In der Schwangerschaft müssen Frauen auf einige Lebensmittel verzichten, darunter auch bestimmte Käsesorten.

Gorgonzola, Feta, Mozzarella?

Diese Käsesorten sind in der Schwangerschaft tabu

Von Melanie Rannow

Borretsch (Borago officinalis): Seine Blüten kann man mit einer Hippe (Klappmesser) abschneiden.

Lecker, aber leicht giftig

Dieses Gewürzkraut sollten Sie nur in Maßen genießen

Natriummangel: Erkrankungen, die mit Durchfall, Erbrechen und Fieber einhergehen, greifen die Natriumvorräte im Körper an.

Häufig ältere Menschen betroffen

Daran erkennen Sie, dass Sie an Natriummangel leiden

Salmonellen: Die Bakterien kommen vor allem in Tieren vor – in Geflügel, in Schweinen, in Rindern, aber auch in Reptilien und Wildtieren.

Krankmacher im Essen

Wie kann ich mich vor Salmonellen schützen?

Ein Steinadler (Aquila chrysaetos) sitzt in seinem Nest.

Vogelwelt

Bleihaltige Munition gefährdet Greifvögel in Europa

Zum Ploppen schön: Ein Pop-It-Fidget-Toy sollte nicht in der Küche eingesetzt werden, wenn es nicht ausdrücklich mit dem Aufdruck "Für Lebensmittelkontakt" gekennzeichnet ist.

Trendspielzeug in der Küche

Pop-Its nicht als Backform geeignet

Wer einen Kinderwunsch hegt, sollte zur Vorbeugung möglicher Gesundheitsrisiken beim Kind Folsäure-Tabletten zu sich nehmen.

Empfehlung von Bundesinsitut

Folsäure bei Kinderwunsch und Schwangerschaft unverzichtbar

Pellets

Warnzeichen beachten

Lebensgefährliche Gase im Pelletlager

Putzlappen: Lappen und Schwämme sollten regelmäßig ausgetauscht werden.

Essig greift Naturstein an

Die schlimmsten Putzfehler im Haushalt

Giftiges Zeug oder heilsamer Karies-Killer: Beim Thema Fluorid gehen die Meinungen weit auseinander.

Faktencheck

Kann Fluorid in Zahnpasta zur Gefahr werden?

Milchsäurebakterien im Kimchi haben einen positiven Einfluss auf die Darmflora. Diese wiederum ist wichtig fürs Immunsystem.

Klassiker beim Asiaten

Dieses Lebensmittel ist eines der gesündesten der Welt

Von Andrea Goesch

Verschiedene Eisenlieferanten.

Eisenmangel vorbeugen

Wie Ihr Körper Eisen besser aufnimmt

Ann-Kathrin Landzettel

Das Bundesinstitut für Risikobewertung warnt vor Lakritze mit einem hohen Salmiak-Anteil.

Hoher Salmiak-Gehalt

Bundesrat billigt neue Kennzeichnung für Lakritze

Mittagessen: Experten raten, das Essen mit Jodsalz zu würzen.

Wichtiges Spurenelement

Häufiger Mangel: So essen Sie genug Jod

Rostflecken: In einer Backform können sie dazu führen, dass ein Kuchen nach Eisen schmeckt. Gesundheitlich bedenklich ist das aber nicht.

Hässliche Flecken

Ist Rost an Backformen und anderen Küchengeräten gefährlich?

Johannisbrotkernmehl: Das Ethylenoxid in belasteten Lebensmittel stammt häufig von den verwendeten Verdickungsmitteln.

Wenig bekannter Schadstoff

Gefährliches Ethylenoxid sorgt für Rückrufwelle

Von Sonja Eichert

Öko-Kassenbon: Das blaue Thermopapier soll besser für die Umwelt und die Gesundheit sein.

Nicht im Altpapier entsorgen

Wie giftig ist der blaue Öko-Kassenbon?

Von Jennifer Buchholz

Zahnpasta: Mehrere Hersteller wollen künftig kein Titandioxid mehr verwenden.

Rezeptur geändert

Diese Zahnpasta enthält jetzt einen krebsverdächtigen Stoff

Äpfel: Egal ob grün oder rot, Äpfel sind traditionell das mit Abstand beliebteste Obst in Deutschland.

Mythos oder berechtigte Warnung

Sind Apfelkerne wirklich giftig?

Von Sonja Eichert

Rückruf: Hersteller rufen häufig Produkte aufgrund gefährlicher Mängel zurück.

Bei Rewe und Co. verkauft

Hersteller ruft Nahrungsergänzungsmittel zurück

Lakritz: Die Süßigkeit wird aus dem Saft der Süßholzwurzel gewonnen. Ihr wird viel Gutes nachgesagt – aber auch manches Schlechte. Was stimmt?

Bluthochdruck und Impotenz

Lakritz: Wie ungesund ist es wirklich?

Taurin kommt üblicherweise in zahlreichen Energydrinks vor.

Vermeintlicher Wachmacher

Stammt das Taurin in Energydrinks wirklich aus Stierhoden?

Von Sonja Eichert

Vitamin D-Tablettenpackungen: Das Präparat soll den Vitamin D-Mangel, zum Beispiel durch geringe Sonneneinstrahlung im Winter, ergänzen.

Neue Bewertung des BfR

Hilft Vitamin D doch gegen Covid-19?

Eine junge Frau nimmt eine Tablette ein.

Gesundheitliche Risiken

Experten warnen vor eigenmächtiger Vitamin-D-Einnahme

Desinfektion: Normale Hygienemaßnahmen bieten nach dem aktuellen Wissensstand ausreichenden Schutz vor der Übertragung des Coronavirus durch eine Schmierinfektion. Türknäufe und -klinken sollten regelmäßig gereinigt werden.

In Zeiten von Corona

Sind Desinfektionsmittel beim Hausputz nötig?

Obst und Gemüse: Viele haben Sorge, sich über Lebensmittel mit dem Coronavirus infizieren zu können.

Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse

Können Sie sich über Lebensmittel mit SARS-CoV-2 infizieren?

Von Sandra Simonsen

Werden fettige Lebensmittel wie Gebäck, Wurst oder Käse in ein Bienenwachstuch eingeschlagen, könnten sich ungewollt Substanzen aus der Verpackung lösen und in die Lebensmittel übergehen.

Wachs löst sich

Bienenwachstücher nicht für Fettiges verwenden

Backen: Für die Herstellung von Speisen mit rohen Eiern verwenden Sie am besten saubere Hühnereier und schlagen sie besonders vorsichtig auf.

Ansteckungsgefahr droht

Darum sollten Sie Ihre Hände nach dem Kontakt mit Eiern waschen

Rein pflanzliche Ernährung: Veganer verzichten auf alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs.

Aktuelle Studie

Rein pflanzlich ernähren: Schlecht für die Knochen?

Vegane Ernährung - also der komplette Verzicht auf Nahrungsmittel tierischen Ursprungs - könnte einer kleinen Studie zufolge negative Folgen für die Knochengesundheit haben.

Studie

Ist Veganismus schlecht für die Knochen?

Plätzchenbacken: Salmonellen können für Kinder, Schwangere und ältere und immungeschwächte Menschen gefährlich werden.

Vergnügen ohne Bauchweh

Darauf sollten Eltern beim Plätzchenbacken achten

Allzweckreiniger: "Öko-Test" hat 23 Mittel im Labor und im Praxistest geprüft.

Wegen vermeidbarer Stoffe

Diese Allzweckreiniger fallen bei "Öko-Test" durch

Laut Bundesinstitut für Risikobewertung können Schmierinfektionen über Oberflächen nicht ausgeschlossen werden, die kurz zuvor mit Viren kontaminiert wurden.

Bankterminal oder Ladenkasse

Corona: Wie groß ist das Risiko einer Schmierinfektion?

Diese elektronenmikroskopische Aufnahme des U.

Studie australischer Forscher

Coronavirus kann bis zu 28 Tage auf Oberflächen überleben

Auf Sushi und andere rohe Fischprodukte verzichten Schwangere lieber.

Wegen Listerien

Schwangere sollten nur gegarten Fisch essen

Bei E-Zigaretten wird eine Aroma-Flüssigkeit (Liquid) erhitzt und der daraus entstehende Dampf eingeatmet.

Experten raten zur Vorsicht

Liquids für E-Zigaretten nicht selbst mischen

E-Zigarette: Sogenannte Liquids werden in elektronischen Zigaretten verdampft.

Nach Todesfällen in USA

Wie gefährlich sind E-Zigaretten in Deutschland?

Sicherheitshandschuhe am Einkaufswagen: Manche Menschen gehen nur noch mit Handschuhen in den Supermarkt.

Ansteckungsgefahr

Auf welchen Oberflächen lauert das Coronavirus?

Jakobs-Kreuzkraut (Senecio jacobaea): Es blüht leuchtend gelb, ist aber sehr gefährlich.

Gefährliche Giftpflanze

Jakobs-Kreuzkraut: Diese Bundesländer sind betroffen

Baden in der Ostsee: Bei einer Wassertemperatur über 20 Grad verbessern sich die Bedingungen für Vibrionen.

Folge der Erderhitzung

Baden in der Ostsee könnte gefährlicher werden

Desinfektionsmittel: Es sollte nur sehr sparsam verwendet werden.

Übertriebene Hygiene

Desinfektionsmittel können Antibiotika-Resistenzen auslösen

Von Melanie Rannow

Schlagzeilen

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