Grüner Spargel: Herkunft, Geschmack, Saison und Co.

Was ist eigentlich grüner Spargel und was macht ihn im Vergleich zu weißem Spargel aus? Hier finden Sie alles Wissenswerte über seine Herkunft, den Anbau und ... mehr
Leckere Kombination: Rezept für Schweinefilet asiatisch mit grünem Spargel

Leckere Kombination: Rezept für Schweinefilet asiatisch mit grünem Spargel

Berlin (dpa/tmn) - Gerade aus Peking wieder zu Hause angekommen, möchte ich der schönen Zeit und vor allem dem leckeren Essen noch ein wenig nachfühlen. Vor dem Essen hatte ich ehrlich gesagt etwas Angst - dass ich nichts bestellen kann, weil ich der Sprache nicht ... mehr
Gemüse der Saison: Nicht jedes Gewürz verträgt sich mit Spargel

Gemüse der Saison: Nicht jedes Gewürz verträgt sich mit Spargel

Hamburg (dpa/tmn) - Majoran und Oregano passen nicht zum Spargel. Diese Gewürze übertünchen den Eigengeschmack des Spargels, warnt der Spitzen-Koch Tarik Rose in der Zeitschrift "Lecker" (Ausgabe Mai 2019). Er hält auch nicht viel davon, das Stangengemüse zu kochen ... mehr
Spargel-Zeit: So kochen sie Spargel richtig, ohne dass er bitter wird

Spargel-Zeit: So kochen sie Spargel richtig, ohne dass er bitter wird

Spargel kocht liegend oder stehend im Topf – aber nicht immer. Sie können Spargelstangen auch im Backofen zubereiten. Wie das funktioniert? Tipps und Tricks für fünf verschiedene Garmethoden. 1. Spargel kochen Fürs Spargelkochen gibt es verschiedene Methoden ... mehr
Spargel grillen: Rezepte für die Zubereitung von grünem und weißem Spargel

Spargel grillen: Rezepte für die Zubereitung von grünem und weißem Spargel

Spargel lässt sich gerade in der Grillsaison ganz hervorragend zubereiten. Tipps, wie Sie Spargel-Bratwurst-Spieße brutzeln und Spargel auf dem Grill ganz leicht wenden. Gegrillter Spargel ist eine leckere und gesunde Delikatesse. Sie können Spargelstangen aber nicht ... mehr
Sauce Hollandaise: So gelingt der Spargel-Begleiter perfekt

Sauce Hollandaise: So gelingt der Spargel-Begleiter perfekt

Eine frisch aufgeschlagene Sauce Hollandaise schmeckt besonders gut zu Spargel – und ist schnell selbstgemacht. Einen Fehler dürfen Sie bei der Zubereitung aber nicht machen.  Eine Sauce Hollandaise selbst herzustellen dauert nicht lange, erfordert aber etwas Geschick ... mehr
Erntehelfer als Risikofaktor bei Spargel und Erdbeeren

Erntehelfer als Risikofaktor bei Spargel und Erdbeeren

Der Mangel an Erntehelfern könnte bei der laufenden Spargel- und Erdbeerernte in Baden noch zum Problem werden. Die wegen der zuletzt kühlen Witterung relativ geringen Mengen könnten aber bewältigt werden, sagte der Geschäftsführer der Bruchsaler ... mehr
Spargel-Bauern ziehen gemischte Zwischenbilanz

Spargel-Bauern ziehen gemischte Zwischenbilanz

Die Bauern in Hessen ziehen eine gemischte Zwischenbilanz der diesjährigen Spargelsaison. "Wir sind selten so früh gestartet und auch das Ostergeschäft war sehr gut", sagte Rolf Meinhardt, Vorsitzender des Arbeitskreises Spargel Südhessen. Das milde Wetter im April ... mehr
Immer weniger Erntehelfer für Spargel

Immer weniger Erntehelfer für Spargel

Die bayerischen Spargelbauern haben Schwierigkeiten, genügend Erntehelfer zu finden. "Die Lage ist dieses Jahr denkbar schlecht", sagte Miriam Adel vom Spargel-Erzeugerverband Franken. Viele Erntehelfer seien erst kurz vor Saisonbeginn gefunden geworden ... mehr
Geld statt Spargel

Geld statt Spargel

Bei einem Raubüberfall auf einem Spargelhof nahe Hannover haben zwei Männer nicht das wertvolle Gemüse erbeutet, sondern die Tageseinnahmen während der Hochsaison. Wie die Polizei am Dienstag mitteilte, hatten die Maskierten am Vorabend auf dem Hof in Burgwedel ... mehr
In NRW fehlen Erntehelfer für den Spargel

In NRW fehlen Erntehelfer für den Spargel

Es gibt zu wenig Erntehelfer auf den Spargelfeldern in Nordrhein-Westfalen. "Es hat sich in den letzten beiden Jahren noch mal ein bisschen verschlechtert", sagte der Berater der Landwirtschaftskammer NRW für die Spargelbetriebe, Ralf Große Dankbar. Die Erntehelfer ... mehr
 
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