Sie sind hier: Home > Heim & Garten > Garten > Pflanzen >

Johannisbeeren pflanzen und schneiden

Viele Farben, viel Vitamin C  

Johannisbeeren im eigenen Garten anbauen

28.05.2019, 14:16 Uhr | THU, t-online.de

Johannisbeeren pflanzen und schneiden. Rote Johannisbeeren in Schale: Die Früchte sind ungewaschen etwa zwei Tage im Kühlschrank haltbar. (Quelle: imago images/Chromorange)

Rote Johannisbeeren in Schale: Die Früchte sind ungewaschen etwa zwei Tage im Kühlschrank haltbar. (Quelle: Chromorange/imago images)

Johannisbeeren sind beliebt als Marmelade, im Kuchen oder im Dessert. Die kleinen Früchtchen sind große Lieferanten von Vitamin C. Dies gilt vor allem für die schwarze Johannisbeere. Außerdem werden im Garten auch weiße und rote Johannisbeeren angepflanzt.

Rot, Weiß, Schwarz – die einzelnen Sorten

Am bekanntesten ist die rote Johannisbeere. Es gibt sie in unzähligen Sorten. Weiße Johannisbeeren sind milder und nicht ganz so sauer im Geschmack wie die roten, und auch nicht so aromatisch wie die schwarzen Beeren. Schwarze Johannisbeeren sind diejenigen mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C. Ihr Geschmack ist herber, aber nicht so sauer wie der der roten und weißen Verwandten.

Johannisbeeren – der ideale Standort

Johannisbeeren bevorzugen windgeschützte Standorte. Die Lage kann sonnig oder halbschattig sein. Der Boden sollte weder besonders trocken noch staunass sein. Optimal ist ein Boden mit einem neutralen bis schwach sauren pH-Wert. In sonnigen Lagen sind die Erträge in der Regel besonders ergiebig.

Das ist beim Düngen und Schnitt zu beachten

Die Anreicherung des Bodens mit Kompost unterstützt den Wachstumsprozess. Zwischen Herbst und Frühjahr können die Setzlinge jederzeit eingesetzt werden, solange der Boden frostfrei ist. Wer eine Heckenkultur bevorzugt, wählt Abstände von 50 Zentimeter. Für eine Buschkultur sind 1,5 bis 1,8 Meter Abstand notwendig. Damit Heckensträucher gerade wachsen, bekommen sie am besten einen Stab als Unterstützung.

Die kräftigste Rute bildet den Hauptstamm; die anderen Triebe werden knapp über dem Boden zurückgeschnitten. Auch die Seitentriebe werden gekürzt. Zwei Knospen können übrigbleiben und werden mittels einer weichen Schnur mit dem Stützstab verbunden.

Früchte bald verzehren oder einfrieren

Man kann reife Johannisbeeren relativ lange am Busch hängen lassen, sie halten sich dort gut. Wenn man die Beeren gepflückt hat, sollte man sie dagegen möglichst verzehren. Die Lagerungszeit beträgt nur etwa zwei bis drei Tage. Dazu werden die Beeren auf einem großen Teller verteilt und mit Klarsichtfolie abgedeckt. 

Waschen sollten Sie die Johannisbeeren immer mit Stiel. Wird der Stiel vorher entfernt, verlieren sie zu viel Saft. Wer sie für später aufbewahren will, sollte sie allerdings nicht waschen. 



Um Johannisbeeren einzufrieren, werden sie gewaschen und von den Stielen mit einer Gabel abgestreift. Dann verteilt man sie großflächig auf einem Tablett und gibt sie so ins Gefrierfach. Erst in gefrorenem Zustand werden sie platzsparend in ein Gefäß umgefüllt. Um aus den Beeren Saft oder Gelee herzustellen, können die Rispen und Stiele ruhig mitgekocht werden. Sie enthalten reichlich Gerbsäure und geben darum viel Aroma.

Was tun gegen Läuse?

Der größte Feind beim Anbau der Früchte ist die weiße Johannisbeerblasenlaus. Am besten schützt man die Pflanzen durch eine ausgewogene Düngung. Auch gründliches Mulchen sowie regelmäßiges Schneiden helfen den Johannisbeeren, gesund zu bleiben.

Verwendete Quellen:
  • Eigene Recherche
  • Nachrichtenagentur dpa-tmn
  • Naturarzt (Ausgabe Juni 2019)
  • weitere Quellen
    weniger Quellen anzeigen

Liebe Leserinnen und Leser,

Leider können wir Ihnen nicht zu  allen Artikeln einen Kommentarbereich zur Verfügung stellen. Mehr dazu erfahren Sie in der Stellungnahme der Chefredaktion.

Eine Übersicht der aktuellen Leserdebatten finden Sie hier.

Gerne können Sie auch auf Facebook und Twitter zu unseren Artikeln diskutieren.

Ihr Community-Team

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse an. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail

Anzeige
Dschungel-Look: exotisches Flair für Ihre 4 Wände
jetzt auf otto.de
Anzeige
Was Ihr Partner für die Bau- finanzierung können muss
Kostenlose Beratung bei Interhyp
myToysbonprix.deOTTOUlla PopkenHappy SizeLIDLBabistadouglas.deBAUR

shopping-portal