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Rosmarin pflegen, vermehren und überwintern

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Rosmarin pflegen und vermehren

18.04.2016, 13:23 Uhr | zuhause.de, dpa-tmn

Rosmarin pflegen, vermehren und überwintern. Die richtige Pflege für Rosmarin. (Quelle: imago/Westend61)

Die richtige Pflege für Rosmarin. (Quelle: Westend61/imago)

Rosmarin lässt sich aus der mediterranen Küche nicht wegdenken. Wie alle Kräuter schmeckt Rosmarin aber frisch am besten. Die Pflanze wächst auch in unseren Breiten recht gut, Anbau und Pflege sind unkompliziert. In milden Gegenden lässt sich Rosmarin draußen überwintern. Neben dem tollen Geschmack bietet die Pflanze im Frühling mit ihren kleinen blauen Blüten sogar einen schönen Blickfang für die Gartengestaltung.

Rosmarinpflanzen mögen sandig-trockene Standorte. Als Mittelmeerpflanze schätzt der Rosmarin reichlich Sonne. Zu viel Humus darf der Boden dagegen nicht enthalten. Solange die Pflanze keine Mangelerscheinungen zeigt, ist auch Düngen überflüssig. Beim Gießen ist Zurückhaltung angesagt: Die Pflanze mag es eher trocken als feucht. Wächst der Rosmarin im Topf, muss Wasser aus dem Untersetzer gleich weggeschüttet werden, falls zu viel gegossen wurde.

Rosmarin richtig überwintern

Steht Rosmarin an der richtigen Stelle, seien viele Sorten sogar winterhart, erklärt Bio-Gärtner Christian Herb. Ein gewisser Schutz vor Frost, etwa durch Schilfrohrmatten, empfiehlt sich dann aber. Rosmarinpflanzen im Topf sollte man lieber frostfrei überwintern, an einem hellen, kühlen Ort. Da die Winterphase auch eine Ruhephase ist, wird weniger gegossen als im Sommer.

Bei der Pflege den Schnitt nicht vergessen

Wichtig ist laut Herb, die Pflanze einmal im Jahr nach der Blüte so zurückzuschneiden, dass sie ganz neu austreiben muss. Der ideale Zeitpunkt ist im August oder September. Vor dem Winter treibt die Pflanze dann neu aus. Dieser sogenannte Verjüngungsschnitt trägt Herb zufolge dazu bei, dass die Gewürzpflanze aromatisch bleibt.

Vermehrung von Rosmarin

Die Pflanze lässt sich am einfachsten über Stecklinge vermehren. Dafür schneidet man einfach einen Trieb ab. Für die Bewurzelung gibt es zwei Varianten: Der Trieb wird in ein Glas mit Wasser gestellt und zieht dort Wurzeln. Oder man pflanzt den Zweig in einen kleinen Topf mit Anzuchterde, wo er mit der Zeit ebenfalls Wurzeln schlägt. Regelmäßiges Gießen nicht vergessen.

Rosmarin richtig ernten

Vor und nach der Blüte werden die jungen Triebspitzen regelmäßig abgeschnitten. Das kommt auch den Pflanzen zugute. Durch das regelmäßige Schneiden vermeidet man Holzbildung und verjüngt die Pflanze damit immer wieder.

Rosmarin in Öl konservieren oder trocknen

Wer im Sommer genügend Rosmarin erntet, kann das Kraut gut in Öl haltbar machen. Dazu hackt man das Kraut fein und füllt es in Marmeladengläser. Mit Öl, beispielsweise Olivenöl, gut bedecken. So bleibt der Rosmarin bis zu sechs Monate im Kühlschrank frisch.

Ach trocken lässt sich Rosmarin gut. Dafür bindet man einfach ein paar Zweige zusammen und hängt sie an einer Schnur auf. Pralle Sonne sollte man aber vermeiden, das zerstört die ätherischen Öle nur. Ein warmes, luftiges, schattiges Plätzchen eignet sich am besten. Ist alles getrocknet, werden die Nadeln in ein Schraubglas abgestreift.

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