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  • Beyond Meat, Incredible Burger & Co. im Test: "Misslungener Wurstversuch"


Meinung
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Die subjektive Sicht des Autors auf das Thema. Niemand muss diese Meinung ├╝bernehmen, aber sie kann zum Nachdenken anregen.

"Schmeckt wie Labor-Spanplatte aus Massenhaltung"

  • Lena Treichel
  • Nicole Glogener
  • Lukas Martin
Von L. Treichel, N. Glogener, L. Martin, J. Buchholz

Aktualisiert am 18.06.2020Lesedauer: 5 Min.
(Quelle: T-Online-bilder)
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Der Hype um Fleischalternativen ist riesig. Nicht nur Veganer st├╝rzen sich pl├Âtzlich beim Grillen auf Burger-Imitate. Doch wie schmecken die Patties wirklich? Und was sagt ein Allesfresser zur Fleisch├Ąhnlichkeit? Das schonungslose Urteil.

Ein Allesfresser (Lukas), eine Vegetarierin (Lena) und eine Veganerin (Nicole) aus der t-online.de-Redaktion haben vier vegane Burgerpatties verkostet. Alle k├Ânnen Sie in gro├čen deutschen Superm├Ąrkten kaufen ÔÇô falls die Patties nicht gerade mal wieder ausverkauft sind. Denn der Run auf den Fleischersatz ist enorm.

Diese Burger haben wir probiert:

  • "Vegane M├╝hlenburger Typ Rind" von R├╝genwalder (Edeka, Rewe)
  • "Incredible Burger" von Garden Gourmet (Edeka, Rewe)
  • "Herzhafte Veggie-Burger" von GutBio (Aldi)
  • "Beyond Burger" von Beyond Meat (Lidl, Metro)

Wieso haben wir diese Burger Patties gew├Ąhlt?

Wichtigstes Kriterium der Tester: Die Patties m├╝ssen vegan sein. Au├čerdem sollten sie in g├Ąngigen Superm├Ąrkten wie Lidl, Rewe, Netto Marken-Discount, Aldi und Edeka verf├╝gbar sein.

Die Produkte wurden nach folgenden Kriterien bewertet:

  • Optik (roh und gebraten)
  • Geschmack
  • Konsistenz/Fleisch├Ąhnlichkeit

R├╝genwalder "Vegane M├╝hlen Burger Typ Rind"

"Veganer M├╝hlen Burger Typ Rind": Besteht der R├╝genwalder-Burger den Geschmackstest?
"Veganer M├╝hlen Burger Typ Rind": Besteht der R├╝genwalder-Burger den Geschmackstest? (Quelle: Jennifer Buchholz/T-Online-bilder)

Optik:

Lena: Sieht aus wie gequirlter Fleischabfall, zumindest roh. Gebraten auch nicht viel besser. 1 von 5

Nicole: Erinnert an einen Batzen Teewurst. 1 von 5

Lukas: Das Pattie sieht aus wie eine Paste aus Abf├Ąllen. Nach dem Grillen wirkt es, als m├╝sste ich den halben Tag Speichel sammeln, um es zu essen. 1 von 5

Konsistenz:

Lena: Kein angenehmes Kauen, sehr fest. 1 von 5

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Alexander Lukaschenko schaut in die Kamera (Archivbild): Der Pr├Ąsident vom Belarus hat jetzt dem Westen gedroht.


Nicole: Schneidet sich wie Schuhsohle und ist echt fest. 1 von 5

Lukas: Absurd hart! 1 von 5

Geschmack:

Lena: Wie k├╝nstliche Presswurst. Das Pattie ist stark gew├╝rzt, aber auf jeden Fall essbar. Mit Ketchup, Brot und Salat bestimmt um einiges besser! 2 von 5

Nicole: Schmeckt stark nach Gew├╝rzen, aber okay. 2 von 5

Lukas: Im Abgang schmeckt das Pattie wie ein misslungener Wurstversuch. Diese Marke ist mir echt unangenehm. Sie schmeckt wie gequ├Ąlte Labor-Spanplatte aus Massenhaltung. 1 von 5

Fleisch├Ąhnlichkeit:

Lena: Erinnert an eine sehr schlechte Fertigbulette. 1 von 5

Nicole: Keine Fleisch├Ąhnlichkeit vorhanden. 1 von 5

Lukas: Das hat nun wirklich nichts mit Rind zu tun. 1 von 5

Gesamtpunktzahl: 14 von 60

Preis: 2,99 ÔéČ / zwei Patties 180 g

Garden Gourmet "Incredible Burger"

"Incredible Burger": Der vegane Burger von Garden Gourmet soll geschmacklich an Rindfleisch erinnern.
"Incredible Burger": Der vegane Burger von Garden Gourmet soll geschmacklich an Rindfleisch erinnern. (Quelle: Jennifer Buchholz/T-Online-bilder)

Optik:

Lena: Sondert als einziges Produkt Fleischsaft ab. Sieht gut aus! Wie echtes Rindfleisch. 4 von 5

Nicole: Sieht hackfleisch├Ąhnlich aus, ist etwas geschrumpft, aber wirkt wie eine richtige Bulette. 4 von 5

Lukas: Roh sieht es aus wie trockener Wurstbr├Ąt. Nach dem Grillen ist das Pattie saftig, die Farbe sch├Ân braun und fleisch├Ąhnlich. 3 von 5

Konsistenz:

Lena: Bissfest, ohne zu z├Ąh zu sein. 4 von 5

Nicole: Wie eine Fertigbulette ÔÇô das meine ich positiv. 4 von 5

Lukas: Die Konsistenz gef├Ąllt mir bei diesem Burger am besten. 4 von 5

Geschmack:

Lena: Da ist irgendein ekliger Nachgeschmack, den ich nicht mag. Es schmeckt, als w├Ąre es abgelaufen ... 2 von 5

Nicole: Der Geschmack ist fast etwas zu w├╝rzig, aber noch im Rahmen. Es schmeckt mir am besten. 3 von 5

Lukas: Bei mir geht der Gammelfleischalarm los. Es schmeckt, als h├Ątte jemand den Mief eines abgelaufenen Produkts ├╝berw├╝rzt. Das ist bei Fleischersatz nat├╝rlich nicht m├Âglich und deshalb fast schon ein Kompliment. 2 von 5

Fleisch├Ąhnlichkeit:

Lena: Ähnelt Fleisch sehr. 4 von 5

Nicole: Fleisch├Ąhnlichkeit ist auf jeden Fall da. 4 von 5

Lukas: Wie Fleisch ÔÇô aber halt wie schlechtes. 3 von 5

Gesamtpunktzahl: 41 von 60

Preis: 3,49 ÔéČ / zwei Patties 226g

GutBio "Herzhafte Veggie-Burger"

GutBio-Burger: Das vegane Burger Patty sieht auf den ersten Blick etwas trocken aus.
GutBio-Burger: Das vegane Burger Patty sieht auf den ersten Blick etwas trocken aus. (Quelle: Jennifer Buchholz/T-Online-bilder)

Optik:

Lena: Der Burger sieht furztrocken aus ÔÇô wie schlechte Falafel. Ich habe Angst, reinzubei├čen und mich an staubigen Partikeln zu verschlucken. 1 von 5

Nicole: Das wirkt roh schon wie Holzspan. Das Pattie sieht aus wie ein St├╝ck Schuhsohle. 1 von 5

Lukas: Die Pseudo-Grillstreifen machen mich jetzt schon skeptisch. Sieht wie ein St├╝ck Holz aus, das ein Kind bemalt hat ÔÇô damit es aussieht wie Fleisch. 2 von 5

Konsistenz:

Lena: Matschig. Nicht meins. 1 von 5

Nicole: Breiig. 1 von 5

Lukas: Wie Holzspan. 1 von 5

Geschmack:

Lena: Schmeckt nur nach Gew├╝rzen. Mag ich nicht. 1 von 5

Nicole: Gnadenlos ├╝berw├╝rzt. 1 von 5

Lukas: Schmeckt wie Linsenburger und nicht so trocken, wie es aussieht. Aber v├Âllig ├╝berw├╝rzt! 2 von 5

Fleisch├Ąhnlichkeit:

Lena: Kein bisschen. 1 von 5

Nicole: Null wie Fleisch. 1 von 5

Lukas: Soll das ein Witz sein? 1 von 5

Gesamtpunktzahl: 14 von 60

Preis: 1,79 ÔéČ / zwei Patties 175 g

Beyond Meat "Beyond Burger"

Beyond Meat-Burger: Der vegane Burger wurde weltweit gehyped. Wird er dem Ansturm gerecht?
Beyond Meat-Burger: Der vegane Burger wurde weltweit gehyped. Wird er dem Ansturm gerecht? (Quelle: Jennifer Buchholz/T-Online-bilder)

Optik:

Lena: Das Pattie sieht aus wie saftiges Rindfleisch: au├čen knusprig. Es spricht mich am meisten an. 5 von 5

Nicole: Sieht am ehesten nach Hackfleisch aus. 4 von 5

Lukas: W├╝rde mir jemand erz├Ąhlen, das sei Hackfleisch, w├╝rde ich ihm das abkaufen. Sieht allerdings gebraten noch roh aus. Und flaky. 3 von 5

Konsistenz:

Lena: Knusprig, nicht zu matschig, man hat was zu bei├čen. 5 von 5

Nicole: Faserig, au├čen knusprig, angenehmes Kaugef├╝hl. 4 von 5

Lukas: Wie getrocknetes Bircher-M├╝sli. 2 von 5

Geschmack:

Lena: Erinnert mich sehr an Rinderburger ÔÇô allerdings eher lasch gew├╝rzt. 4 von 5

Nicole: Rauchig, aber auch etwas fettig und erinnert an H├Ąhnchen aus der Friteuse. 3 von 5

Lukas: Wie H├Ąhnchen, das eine dreiviertel Stunde zu lange auf dem Grill lag. Aber erfrischend zur├╝ckhaltend gew├╝rzt! 3 von 5

Fleisch├Ąhnlichkeit:

Lena: Wenn ich es nicht besser w├╝sste, w├╝rde ich sagen, es sei Fleisch. 5 von 5

Nicole: Damit k├Ânnte man bestimmt jemanden reinlegen und glauben machen, es w├Ąre Fleisch. 4 von 5

Lukas: Fast glaubw├╝rdige Imitation f├╝r H├Ąhnchenfans. 4 von 5

Gesamtpunktzahl: 46 von 60

Preis: 4,99 ÔéČ / zwei Patties tiefgefroren 226 g

Unsere Lieblingsburger:

Lenas Favorit: "Beyond Burger" von Beyond Meat

Nicoles Favorit: "Incredible Burger" von Garden Gourmet

LukasÔÇÖ Favorit: "Beyond Burger" von Beyond Meat

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Fazit

Lukas: Ich w├╝rde keinen der Burger essen. Falls ich mal auf Fleisch verzichten wollte, w├╝rde ich mir einen Linsenburger, eine Gr├╝nkern- oder Tofufrikadelle machen. Die k├Ânnen richtig lecker schmecken und sind kein zweifelhaftes Kunstprodukt, das etwas imitiert, was es doch nie erreicht. Warum eine Coverband h├Âren, wenn man das Original haben kann?

Nicole: In Kombination mit Br├Âtchen, Salat und viiiel So├če schmecken "Incredible" und "Beyond Burger" echt gut und sind eine Alternative f├╝r Veggies und Nicht-Veggies. Da Vegetarier und Veganer Fleisch meist nicht wegen des Geschmacks, sondern aus ethischen Gr├╝nden aufgeben, sind solche Produkte immer beliebter und sind es teilweise zurecht.

Lena: Der Beyond Meat-Burger ist mein absoluter Favorit. Davon habe ich allerdings nichts ÔÇô an den Burger komme ich beim normalen Wocheneinkauf n├Ąmlich nicht ran. Da w├Ąre es wahrscheinlicher, hinter der K├╝hltheke ein Einhorn zu finden.

Wie sind wir beim Test vorgegangen?

Gegrillt wurde mit einem Elektrogrill. Grillergebnis und Geschmack k├Ânnen nat├╝rlich von Burgern abweichen, die auf dem Holzkohlkegrill und in der Pfanne zubereitet wurden. Wir haben die Patties pur gegessen, damit So├čen, Salat und Br├Âtchen nicht vom Geschmack ablenken. Nat├╝rlich schmeckt bei einem Burger aber gerade das Zusammenspiel besonders gut ÔÇô das gilt f├╝r Fleisch- und Veggie-Burger gleicherma├čen.

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