Schinkenmousse aus dem Thermomix: So funktioniert es

Mit dem Thermomix können Sie ungewöhnliche Rezepte zaubern. Darunter auch Schinkenmousse.

Haben Sie schon einmal Schinkenmousse probiert? Nein? Dann wird es höchste Zeit. Denn das geniale, iberische Gericht schmeckt einfach nur genial. Und gelingt mit dem Thermomix ganz leicht – und zwar in nur fünfzehn Minuten.

Zutaten

Für 4 Personen brauchen Sie

• 100 Gramm Schinken in dünnen Scheiben, idealerweise nehmen Sie iberischen
• 250 Gramm Kochschinken (direkt aus dem Kühlschrank)
• 200 Gramm Butter (weich)
• einen halben Messbecher Milch, Fettanteil 3,5 Prozent (direkt aus dem Kühlschrank)
• einen halben Messbecher frisch geriebenen Parmesankäse
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Anstelle der Butter und der Milch können Sie auch 75 Gramm Kochsahne, 45 Gramm weiche Butter und 50 Gramm eines neutralen Käseaufstrichs verwenden. Mit einem Schuss Cognac runden Sie den Geschmack ab. Und auch den Kochschinken können Sie durch iberischen Schinken oder Schinkenwürfel ersetzen – ganz nach Geschmack und Belieben.

Tipp: Margarine sollten Sie nicht verwenden, da sie den Geschmack zu sehr verändert.

Zubereitung

So gehen Sie vor:

1. Schneiden Sie den Kochschinken in kleine, feine Würfel.
2. Geben Sie dann alles in den Thermomix und pürieren Sie alles für drei Sekunden, machen dann drei Sekunden Pause und pürieren wieder alles. Die Pause ist wichtig, damit der Schinken nicht zu warm wird.
3. Fügen Sie nun die restlichen Zutaten – bis auf den Schinken in Scheiben – hinzu.
4. Schalten Sie den Thermomix für 30 Sekunden auf Stufe 4 ein.
5. Die Mousse sollte nun rosafarben und sehr weich und fluffig sein.
6. Servieren Sie alles am besten zusammen mit etwas Schwarzbrot oder Pumpernickel.

Wenn Sie möchten, können Sie die Mousse in eine Schüssel geben und servieren oder Ihre Gäste mit folgendem Clou überraschen:

1. Legen Sie die Schinkenscheiben nebeneinander auf etwas Backpapier.
2. Geben Sie nun jeweils einen Esslöffel von der Mousse an den Anfang der Scheibe.
3. Nun rollen Sie die Scheiben wie eine Roulade ein.
4. Die Schinkenröllchen sind so der ideale Partysnack.