Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken > Backen >

Backen zu Ostern: Spiegeleier mal anders

...

Hefeteig und Aprikosen  

Backen zu Ostern: Spiegeleier mal anders

26.02.2016, 15:52 Uhr | tl (CF)

Backen zu Ostern: Spiegeleier mal anders. Die süßen "Spiegeleier" können Sie auch noch mit zerkleinerten Pistazien bestreuen. (Quelle: imago/ZUMA Press)

Die süßen "Spiegeleier" können Sie auch noch mit zerkleinerten Pistazien bestreuen. (Quelle: ZUMA Press/imago)

Was liegt da im Osterkorb? Sind das etwa Spiegeleier? Was so aussieht wie Spiegeleier, ist ein luftiger Hefeteig mit einer Aprikosenhälfte verziert. Denn Backen zu Ostern heißt auch: der Kreativität freien Lauf lassen.

Hefegebäck mit köstlicher Füllung

Wer beim Backen zu Ostern etwas Abwechslung sucht, wird an diesem Rezept für Spiegeleier aus Hefegebäck seine Freude haben. Der leckere Hefeteig steht hier für das zerflossene Eiweiß. Eine süße Aprikosenhälfte wird einfach zum Eidotter. Diese Zutaten benötigen Sie für die süßen Spiegeleier:

Teig:

  • 500 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 80 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Würfel Hefe (42 Gramm)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Prise Salz

Füllung:

  • 350 g Schichtkäse oder Quark
  • 120 g Zucker
  • 50 g Aprikosenkonfitüre
  • 40 g weiche Butter
  • 20 g Speisestärke
  • 2 Eier
  • 1Dose Aprikosenhälften

(Quelle: Brigitte.de)

Backen zu Ostern: Grundlage für das Hefegebäck

Für den Hefeteig muss zunächst die Milch erwärmt werden. Schmelzen Sie zuerst die Butter darin. Dann mischen Sie die zerbröckelte Hefe in der Milch mit einem Esslöffel Mehl und einem Teelöffel Zucker. Dieser Vorteig darf nun für zehn Minuten abgedeckt gehen. Inzwischen können Sie die Schale von der gewaschenen Zitrone reiben. Ist der Teig gegangen, wird das restliche Mehl mit dem Vorteig vermischt. Dazu kommen auch Zucker, Butter, Ei, Salz und die geriebene Zitronenschale. Verkneten Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig.

Nachdem er eine halbe Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gegangen ist, können Sie den Teig in etwa 15 Stücke teilen. Formen Sie aus jedem Stück einen kleinen eiförmigen Fladen mit Rand. Diese legen Sie dann auf ein Backblech mit Backpapier. Stechen Sie dann jedes Stückchen mit einer Gabel ein. Während der Teig noch einmal für 15 Minuten geht, können Sie den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Leckere Spiegeleier mit Aprikosendotter

Jetzt geht es an die Füllung. Lassen Sie die Aprikosen schon zuerst abtropfen. Die Eier werden getrennt und die Eigelbe mit Butter, Quark, der Hälfte des Zuckers sowie mit Speisestärke vermischt. Vergessen Sie nicht das Eiweiß: Schlagen Sie es steif und geben Sie parallel den restlichen Zucker hinein. Den Eischnee mischen Sie unter die Quarkmasse. Ist die Creme fertig, wird sie auf den Hefefladen verteilt und mit jeweils einer Aprikosenhälfte garniert.

Nach 25 Minuten im Ofen ist das Hefegebäck fertig. Lauwarm mit Aprikosenkonfitüre bestrichen sind die kleinen Küchlein ein Genuss. Und das Backen zu Ostern wird mit diesem Hefegebäck eine echte Freude für die ganze Familie.

Liebe Leserinnen und Leser, leider können wir bei bestimmten Themen und bei erhöhtem Aufkommen die Kommentarfunktion nicht zur Verfügung stellen. Warum das so ist, erfahren Sie in einer Stellungnahme der Chefredaktion.

Aktuelle Leserdiskussionen und Kommentare finden Sie auf unserer Übersichtsseite.

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse an. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail

Anzeige
Strafft effektiv: der NIVEA Q10 figurformende Shorty
jetzt 30% günstiger auf NIVEA.de
Anzeige
EntertainTV Plus mit 120,- € TV-Bonus sichern!*
hier EntertainTV Plus bestellen bei der Telekom
Klingelbonprix.deOTTOCECILStreet OneLIDLBabistadouglas.deBAUR
Mehr zum Thema
Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken > Backen

shopping-portal
Das Unternehmen
  • Ströer Digital Publishing GmbH
  • Unternehmen
  • Jobs & Karriere
  • Presse
Weiteres
Netzwerk & Partner
  • Stayfriends
  • Erotik
  • Routenplaner
  • Horoskope
  • billiger.de
  • t-online.de Browser
  • Das Örtliche
  • DasTelefonbuch
  • Erotic Lounge
  • giga.de
  • erdbeerlounge.de
  • kino.de
Telekom Tarife
  • DSL
  • Telefonieren
  • Entertain
  • Mobilfunk-Tarife
  • Datentarife
  • Prepaid-Tarife
  • Magenta EINS
Telekom Produkte
  • Kundencenter
  • Magenta SmartHome
  • Telekom Sport
  • Freemail
  • Telekom Mail
  • Sicherheitspaket
  • Vertragsverlängerung Festnetz
  • Vertragsverlängerung Mobilfunk
  • Hilfe
© Ströer Digital Publishing GmbH 2018