Tricks für edel dekorierte Cupcakes
News folgen
Muster, das der Blüte einer Rose gleicht, wird mit einer Sterntülle aufgetragen - von innen nach außen und am Ende mit einem Schwung abgesetzt.
Genau wie der Swirl vom Softeis wird das Topping mittels Sterntülle kreisförmig von außen nach innen aufgetragen und gewinnt so Runde für Runde an Höhe.
Bei einem Tupfenmuster spritzt man kleine Kügelchen nebeneinander auf den Cupcake.
Um den Spritzbeutel zu befüllen, stülpt man ihn am besten über einen hohen Becher. Dabei sollte der Beutel nicht zu voll gemacht werden, da die Creme sonst an der Oberseite herauslaufen kann.
Nach dem Befüllen wird die Creme mit einer Teigkarte nach vorne Richtung Spritztülle geschoben. Das verhindert unschöne Luftbläschenbildung.
"Véroniques kleine Klassiker", Véronique Witzigmann, Verlag Becker Joest Volk, 208 Seiten, 29,95 Euro, ISBN: 978-3-95453-149-3.
Zum Themendienst-Bericht von Sabine Meuter vom 29. Juli 2020: Die Münchner Backbuch-Autorin Véronique Witzigmann erklärt in "Véroniques kleine Klassiker", wie die Sahnehäubchen kunstvoll auf die Cupcakes kommen.
Zum Verzieren der Cupcakes eignet sich neben Sahnecreme und amerikanischer Buttercreme auch eine Mascarpone-Quark-Creme. Sie kann man unterschiedlich einfärben.
