Penible Hygiene beim Kombucha-Brauen ist das A und O

Der Kombuchapilz wird mit süßem Tee übergossen. Den Zucker braucht der Pilz als Futter. Dadurch gärt das Getränk.

Frischer Kombucha bildet Kohlensäure. Er sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das fertige Getränk füllt man durch einen Filter in Flaschen ab.