Buchweizen soll Platz im Brotregal bekommen

Ziel ist es, eine eigene Sorte als Alternative zum russischen Angebot zu züchten.

Geschmackstest: Friedrich Longin (l-r), Professor für das Arbeitsgebiet Weizen an der Landessaatzuchtanstalt an der Universität Hohenheim, Martin Schlatter, Geschäftsführer Wirtshaus Garbe, und Steffen Leonhardt, Brotsommelier, Bäckermeister und Ernährungsberater, verkosten Gerichte aus Buchweizen.

Friedrich Longin, Professor für das Arbeitsgebiet Weizen an der Landessaatzuchtanstalt an der Universität Hohenheim, führt Geschmackstests für Gerichte aus Buchweizen durch.

Gerichte aus Buchweizen: An einem Teig für Blini wird getestet.

In dem Hohenheimer Forschungsprojekt werden 25 Buchweizensorten untersucht.