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Dieser Apfelsaft fÀllt bei Stiftung Warentest durch

Von t-online, cch

Aktualisiert am 23.02.2022Lesedauer: 2 Min.
Apfelsaft: Die Stiftung Warentest rĂ€t dazu, Apfelsaft nur in Maßen zu trinken, denn er enthĂ€lt viel Fruchtzucker.
Apfelsaft: Die Stiftung Warentest rĂ€t dazu, Apfelsaft nur in Maßen zu trinken, denn er enthĂ€lt viel Fruchtzucker. (Quelle: HeikeKampe/getty-images-bilder)
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Knapp jeden vierten Apfelsaft hat die Stiftung Warentest in einer Untersuchung mit "gut" bewertet. AuffÀllig war dabei: Diese Note bekamen nur SÀfte einer bestimmten Sorte.

NaturtrĂŒber Apfelsaft aus Direktsaft hat meist eine höhere QualitĂ€t als Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat. Das resĂŒmiert die Stiftung Warentest nach einer Untersuchung von 26 ApfelsĂ€ften ("test"-Ausgabe 3/2022). Nur sechs naturtrĂŒbe SĂ€fte erhielten das Urteil "gut"; die klare Alternative war maximal "befriedigend".

Am besten schnitten "Solevita Premium Direktsaft Apfel naturtrĂŒb" von Lidl und "Apfel naturtrĂŒb" von Wesergold ab (beide Gesamtnote 2,2).

Geschmacklich kann der naturtrĂŒbe Saft am meisten ĂŒberzeugen

Die SĂ€fte aus Konzentrat konnten sensorisch nicht mit den naturtrĂŒben DirektsĂ€ften mithalten. Sie schmeckten und rochen weniger intensiv und hatten oft einen niedrigeren Aromagehalt. FĂŒr naturtrĂŒben Saft spricht zudem, dass er mehr Polyphenole enthĂ€lt als klarer. Diese wirksamen Pflanzenstoffe können einen positiven Effekt auf die Gesundheit haben.

Am schlechtesten bewerteten die Tester dennoch einen naturtrĂŒben Direktsaft, den "Demeter Apfel Saft naturtrĂŒb" von Alnatura ("mangelhaft"). Er schmeckte "leicht mostig" und hatte eine "Trockenfruchtnote", so die Tester. Die Analyse zeigte, dass der Saft zwar nicht verdorben sei, aber erhöhte Gehalte an Acetoin und Ethanol aufwies. Diese stellen eine mikrobielle Belastung dar, die auf minderwertige Äpfel und eine unsaubere Produktion hinweist.

Zwei klare ApfelsÀfte nur "ausreichend"

Die schlechtesten SĂ€fte aus Konzentrat waren die "ausreichend" bewerteten "100 % Apfel naturtrĂŒb" von Granini und "Apfel klar" von Albi. Sie wiesen beide sehr niedrige Aromagehalte auf und waren geschmacklich nur Mittelmaß.

Getestet wurden 26 ApfelsĂ€fte, darunter 16 DirektsĂ€fte und 10 aus Konzentrat. FĂŒr das Gesamturteil spielte die sensorische Beurteilung die grĂ¶ĂŸte Rolle. Aber auch Aromagehalt, chemische QualitĂ€t, Deklaration und Art der Verpackung gingen mit in die Bewertung ein. Insgesamt vergaben die Tester 6-mal ein "Gut", 16-mal ein "Befriedigend" und 3-mal ein "Ausreichend". Ein Saft war zudem "mangelhaft".

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