Hackfleisch-Käse-Strudel – Rezept

Die einen mögen ihn süß, die anderen lieber herzhaft – die Rede ist von Blätterteig. Der fertige Teig aus dem Supermarkt ist schnell gemacht und vielseitig verwendbar. Wer lieber einen selbstgemachten Blätterteig benutzen möchte, kann dies natürlich auch tun.

Hackfleisch und Käse in Blätterteig gerollt

Für alle, die es herzhaft mögen, ist dieses Rezept perfekt. Hackfleisch, Frischkäse und diverse Gemüsesorten werden zusammen in einer Blätterteigrolle zu einer gehaltvollen und leckeren Mahlzeit. In Scheiben geschnitten, eignet sich der Strudel auch als Fingerfood.

Für 12 Portionen benötigt man

• 450 g Blätterteig
• 1 Stk. rote Paprika
• 1/2 Stange Staudensellerie
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 2 Stk. Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 100 g Kräuterfrischkäse
• Fett für das Blech
• 1 Stk. Eigelb

So wird der Blätterteig-Strudel zubereitet

1. Den Blätterteig auftauen lassen. Die Paprikaschote putzen, waschen und würfeln. Sellerie putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten von den Stielansätzen befreien, waschen und würfeln.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Würzen und das Tomatenmark untermischen. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Blätterteig zu einem Rechteck (etwa 30 x 40 cm) ausrollen und mit dem Frischkäse bestreichen. Darüber die Hackfleisch-Gemüse-Masse verteilen. Den Blätterteig von der Längsseite her zusammenrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Eigelb mit 1 El Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen. Im Ofen etwa 45 Minuten backen. In Scheiben schneiden und sofort servieren. Dazu passt ein frischer Salat.