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Rote-Bete-Salat frisch und lecker zubereiten

tl (CF)

Aktualisiert am 11.11.2014Lesedauer: 1 Min.
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Rote Bete ist ein vielseitiges Wintergem├╝se, das auch als Basis f├╝r einen frischen Salat taugt. Ein Rote-Bete-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Hier finden Sie ein passendes Rezept.

Zutaten f├╝r Rote-Bete-Salat

Das folgende Rezept f├╝r sechs Personen verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis. Der Clou: Mango. Das Magazin "Essen & Trinken" empfiehlt diese Zutaten f├╝r die Zubereitung:


Wintergem├╝se ÔÇô Vitaminbomben in der kalten Jahreszeitit

Kohlsorten in einer Kiste: Kohlsorten und Wurzelgem├╝se haben hervorragende N├Ąhrwerte. Fr├╝her galten die Vitaminbomben oft als Arme-Leute-Essen, aber diesen Ruf hat das Wintergem├╝se nicht verdient. Was genau die verschiedenen Sorten so gesund macht und weitere Tipps gibt es in dieser Foto-Show.
Rotkohl steckt, genau wie Wei├čkohl, voller Vitamine und Mineralstoffe. Au├čerdem sind die Kohlsorten sowohl f├╝r den Blutdruck, als auch f├╝r die Verdauung gut. Dennoch ist, wie bei allen Kohlsorten, Vorsicht geboten, denn das Gem├╝se bl├Ąht. Um die Bl├Ąhwirkung ein wenig zu mindern, hilft es, das Gem├╝se mit K├╝mmel, Curcuma oder Ingwer zuzubereiten. Au├čerdem werden viele der Stoffe, die f├╝r Bl├Ąhungen verantwortlich sind, durch das Einfrieren des Kohls vernichtet.
+7

  • 500 g Rote Bete
  • 3 Stangen Staudensellerie
  • 2 S├Ąuerliche ├äpfel
  • 20 g Meerrettich
  • 4 El Haselnuss├Âl
  • 4 El Wei├čweinessig
  • 1 reife Mango
  • Salz
  • Pfeffer

Knackiges Wintergem├╝se: Rezept f├╝r den Salat

Zun├Ąchst m├╝ssen Sie die Rote Bete gr├╝ndlich waschen und sie anschlie├čend sch├Ąlen. Idealerweise benutzen Sie hierf├╝r Gummihandschuhe, um Verf├Ąrbungen durch das Gem├╝se an den H├Ąnden zu vermeiden. Auch die ├äpfel m├╝ssen von ihrer Schale getrennt und au├čerdem geviertelt sowie entkernt werden. Im n├Ąchsten Schritt raspeln Sie Rote Bete und ├äpfel zu feinen Stiften und geben diese in eine Schale.

Putzen Sie anschlie├čend den Staudensellerie und schneiden Sie die Bl├Ątter ab. Nun schneiden Sie den Sellerie quer in circa einen halben Zentimeter d├╝nne St├╝cke und geben diese zur Roten Bete hinzu. Auch der Meerrettich kommt gesch├Ąlt und fein gerieben in die Schale. Geben Sie das Hasselnuss├Âl, den Essig und die Gew├╝rze hinzu und vermengen Sie alles miteinander. Jetzt muss der Rote-Bete-Salat laut Rezept 20 Minuten ziehen.

Weitere Artikel

Mango sch├Ąlen und mit Wintergem├╝se kombinieren

W├Ąhrend Sie den Rote-Bete-Salat ziehen lassen, sch├Ąlen Sie die Mango und schneiden das Fruchtfleisch vom Stein. Das Fruchtfleisch wird anschlie├čend in d├╝nne Scheiben (circa 0,5 Zentimeter) geschnitten und zum Rote-Bete-Salat gegeben. Die besondere Kombination aus Wintergem├╝se und exotischer Mango garantiert ein vitalisierendes Geschmackserlebnis.

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