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Apfel-Meerrettich-Suppe: Scharf-s├╝├čes Rezept

om (CF)

Aktualisiert am 20.01.2015Lesedauer: 2 Min.
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Es mag sich f├╝r manche befremdlich anh├Âren, doch aus Meerrettich lassen sich leckere Suppen zubereiten. Apfel-Meerrettich-Suppe kombiniert die scharfe Wurzel beispielsweise raffiniert mit fruchtiger S├╝├če. Hier finden Sie ein leckeres Rezept.

Fruchtig-frisch und feurig-scharf: Apfel-Meerrettich-Suppe

Dass Apfel und Meerrettich hervorragend miteinander harmonieren, ist allgemein bekannt. Warum also diese leckere Kombination nicht einmal in Form einer Suppe zubereiten? Dieses Rezept f├╝r Apfel-Meerrettich-Suppe nach Idee des Magazins "F├╝rSie" ist nicht nur lecker, die Zutaten sind auch in fast jeder gut sortierten K├╝che vorr├Ątig.


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Apfel-Meerrettich-Suppe aus einfachen Zutaten

F├╝r dieses Rezept f├╝r vier Portionen ben├Âtigen Sie:

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 3 ├äpfel
  • 3 EL Butter
  • 750 ml Gem├╝sebr├╝he
  • 100 g Sahne
  • ca. 5 Zentimeter Meerrettichwurzel (alternativ: 1-2 Essl├Âffel aus dem Glas)
  • Salz
  • Pfeffer

Das Rezept l├Ąsst sich auch von Kochanf├Ąngern gut zubereiten. Sch├Ąlen Sie zun├Ąchst die Zwiebel, die Kartoffeln und zwei der drei ├äpfel. Entfernen Sie die Kerngeh├Ąuse der ├äpfel und schneiden Sie das Fruchtfleisch in W├╝rfe. Zwiebel und Kartoffeln werden ebenfalls gew├╝rfelt.

D├╝nsten Sie die Zwiebelw├╝rfel in einem gro├čen Topf in 2 Essl├Âffeln Butter kurz an. Dann geben Sie die Kartoffel- und Apfelw├╝rfel hinzu und lassen sie kurz mitd├╝nsten. L├Âschen Sie die Suppe mit der Br├╝he ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang k├Âcheln. Dann geben Sie die Sahne hinzu und lassen das Ganze f├╝r weitere 10 Minuten leise k├Âcheln. W├Ąhrenddessen reiben Sie den Meerrettich.

P├╝rieren Sie die Suppe und schmecken Sie sie mit Salz, Pfeffer und fein geriebenem Meerrettich ab. Abschlie├čend stechen Sie das Kerngeh├Ąuse des verbliebenen Apfels aus und hobeln ihn in feine Ringe. Die Apfelringe braten Sie in einer Pfanne in 1 Essl├Âffel Butter an und geben Sie dann als Garnitur auf die Apfel-Meerrettich-Suppe.

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