So gelingt das perfekte Rührei

Asia-Rührei verfeinert man am besten mit einem Spritzer Limettensaft und verrührt vorher die Eier mit drei Esslöffeln Kokosmilch.

Raffiniert kombiniert: Mini-Tartelettes mit cremigem Rührei und Kaviar.

Iris Lange-Fricke leitet die Rezept-Redaktion von Eat Smarter in Hamburg.

Für Rührei zunächst die Eier in eine Schüssel geben und anschließend mit dem Schneebesen verrühren.