Pomelo: Kuchen, Dessert und Salat | Leckere Rezepte

Die saftige Frucht Pomelo hat von Oktober bis April Saison. Wir zeigen Ihnen leckere Pomelo-Rezepte für Desserts und Salat.

Die Früchte sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie stärken das Immunsystem, fördern die Verdauung und unterstützen sogar beim Abnehmen, indem sie die Fettverbrennung ankurbeln. Genießen Sie sie roh oder bereiten Sie leckere Desserts und Salate zu.

Creme-Dessert mit Pomelo

Diese Zutaten brauchen Sie für das erfrischende Dessert:

• 1/2 halbe Pomelo
• 1/2 Mango
• 200 ml Mascarpone
• 50 ml Sahne
• 1 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Einige Minzblätter zur Dekoration
• noch mehr Früchte Ihrer Wahl (zum Beispiel Himbeeren, Brombeeren oder Kiwis)

So klappt die Zubereitung:

1. Pürieren und schälen Sie die Mango und verrühren Sie diese mit Mascarpone, Sahne, Zucker und Vanille.
2. Befüllen Sie ein Glas mit der Creme.
3. Schälen und schneiden Sie die Pomelo und weitere gewählte Früchte.
4. Geben Sie diese nun als Topping über die Creme.

Als weiteres Topping eignen sich zerbröselte Kekse, wie Zimt- oder Haferkekse oder würzige Spekulatius. Karamellisierte Nüsse geben der Creme eine crunchige Note.

Pomelo-Salat mit Rucola und Feta

Für den erfrischenden und vielseitigen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Pomelo
• 1/2 Granatapfel
• 150 g Rucola
• 100 g Feta
• Handvoll Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Zucker oder etwas Honig

Und so einfach funktionierts:

1. Schälen Sie die Pomelo und lösen Sie die Kerne aus dem Granatapfel. Schneiden Sie die Pomelo in Scheiben oder Stücke.
2. Waschen Sie den Salat und setzen Sie ein Salatdressing an: (Olivenöl, Saft der Zitrone, Salz, Essig, Zucker.)
3. Gießen Sie das Dressing über den Salat.
4. Zerbröseln Sie den Feta und hacken Sie die Walnüsse in grobe Stückchen.
5. Verteilen Sie nun alle Zutaten auf dem Salat.

Die Prise Zucker oder alternativ der Honig sind wichtig, um die Säure zu minimieren und mehr Geschmack hineinzubringen. Das Rezept lässt sich gut umwandeln, indem Sie anstelle des Olivenöls ein Hanf-, Lein- oder Walnussöl wählen. Die Walnüsse können auch durch Pistazien ersetzt werden.

Kokos-Pomelo-Kuchen

Für unseren flaumigen Kuchen nutzen Sie diese Zutaten:

• 1 Pomelo
• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 100 g Kokosraspeln
• 3 Eier
• 100 g Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 1 Schuss Rum

Und so einfach klappt die Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180° Celsius vor.
2. Schälen und pürieren Sie die Pomelo.
3. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Püree mit Mehl, Zucker, Kokosraspeln, Backpulver, Vanille, Rum, den Eiern und der geschmolzenen Butter.
4. Geben Sie den Teig nun in eine gefettete Kuchenform.
5. Backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten.

Zu diesem Kuchen passt eine Glasur, entweder aus Zucker oder weißer Kuvertüre. Als optisches Highlight dekorieren Sie mit Orangenzesten und klein gehackten Pistazien. Fruchtig, frisch, süß, mit einer leichten Säure – ein Geschmackserlebnis.