Nachtisch mit Joghurt: Drei leckere Rezepte zum Selbermachen

Joghurt ist eine schmackhafte Alternative, welche sich für eine Reihe von Desserts anbietet. Wir zeigen Ihnen drei einfache Rezepte, die sie zu Hause zubereiten können.

Die Vorteile von Joghurt als Dessert liegen klar auf der Hand – er lässt sich vielseitig kombinieren und wird mit Früchten richtig lecker. Joghurt enthält aber auch wichtige Nährstoffe und trägt dank seiner probiotischen Kulturen zu einer ausgewogenen Darmflora bei. Zusätzlich fördert die Kombination von Protein und gesunden Fetten ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Das macht Joghurt zu einer gesünderen Alternative für viele Nachtische.

Joghurt-Keks-Dessert

Für einen Joghurt-Keks-Nachtisch brauchen Sie folgende Zutaten (vier bis sechs Portionen):

• 250 g griechischer Joghurt
• 200 ml Schlagsahne
• 50 g Puderzucker
• Vanilleextrakt nach Bedarf
• Butterkekse (alternativ Hafer- oder Zimtkekse)
• Beeren (frisch oder tiefgefroren)

Und so klappt die Zubereitung:

1. Verrühren Sie den griechischen Joghurt mit Puderzucker und Vanilleextrakt.
2. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie diese unter den Joghurt.
3. Schichten Sie die Butterkekse in eine Back- oder Auflaufform.
4. Streichen Sie die Joghurtmischung über die Kekse.
5. Verteilen Sie darüber die Beeren.
6. Wiederholen Sie diesen Vorgang und beenden Sie ihn mit den Beeren.
7. Lassen Sie das Dessert für einige Stunden im Kühlschrank ruhen, sodass die Creme eine gewisse Festigkeit bekommt.

Mögen Sie es süßer, verdoppeln Sie die Menge des Puderzuckers. Da Himbeeren und Erdbeeren eine natürliche Süße mitbringen, braucht es nicht viel zusätzlichen Zucker. Anders verhält es sich, wenn Sie Beeren mit saurem Geschmack wählen, wie etwa Johannis- oder Stachelbeeren.

Trauben-Frischkäse-Dessert

Mit den folgenden Zutaten gelingt Ihnen ein Fruchttraum aus Trauben, Frischkäse und Joghurt (vier bis sechs Portionen):

• 150 g Naturjoghurt
• 150 g Frischkäse
• 100 g Mascarpone
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• grüne Trauben, halbiert (entkernt oder kernlos)

So wird’s gemacht:

1. Verrühren Sie Naturjoghurt, Frischkäse, Mascarpone, Honig und Vanilleextrakt.
2. Füllen Sie ein paar Trauben in saubere Gläser.
3. Darüber schichten Sie die Creme.
4. Wiederholen Sie den Vorgang und schließen ihn mit einer Schicht Trauben ab.

Als Ergänzung passen hier noch karamellisierte Mandelstifte oder Kürbiskerne dazu. Alternativ zum Honig eignet sich auch Puderzucker. Kristallzucker hingegen nicht, da sich dieser sich nicht gut vermischt und die Kristalle oftmals beim Essen spürbar sind.

Exotisches Joghurtdessert mit Schmand

Mit exotischen Früchten und dem Geschmack von Vanille wird dieses Dessert ein Genuss. Folgende Zutaten sind hierfür nötig:

• 150 g Vanillepudding
• 150 g Joghurt
• 100 g Schmand
• 3 Esslöffel Puderzucker
• Schale einer Bio-Limette und Bio-Zitrone (gerieben)
• Mango, Banane, Kiwi, Passionsfrucht (gewürfelt)

So einfach funktioniert’s:

1. Vermengen Sie Vanillepudding, Joghurt, Schmand und Puderzucker.
2. Schichten Sie die Creme in ein elegantes Sektglas.
3. Verteilen Sie darüber zum Schluss die Früchte.

Alternativ zum Vanillepudding passt auch Kokospudding. Bei den Früchten sind Ihnen kaum Grenzen gesetzt, da es viele exotische Früchte gibt. Aber auch mit heimischen Obstsorten, wie Marille und Kirschen, schmeckt das Dessert sehr gut.