Drei einfache Gerichte mit Spätzle: Lecker und schnell

Spätzle sind lecker und schnell zubereitet. Egal ob mit deftigem Käse oder in einer bunten Gemüsepfanne, bei diesen drei Gerichten ist für jeden etwas dabei.

Spätzle sind eine tolle Beilage zu den verschiedensten Gerichten. Wenn es besonders gut werden soll, können Sie sie selbst herstellen, doch für die schnelle Küche eignet sich besonders die vorgefertigte Variante.

Klassische Käsespätzle mit Kräutern

Dieses deftige Gericht lässt sich schnell zubereiten und kommt dann frisch aus dem Ofen.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Zwiebeln
• 30 g Butter
• 400 g frische Fertigspätzle
• 150 g geriebener Bergkäse
• 150 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskat
• frischer Schnittlauch
• 2 EL Röstzwiebeln zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie dann in feine Würfel. Braten Sie sie in 1 EL Butter, bis sie bräunlich werden und füllen Sie die Pfanne dann mit Sahne auf.
2. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad bei Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Auflaufform mit der restlichen Butter.
3. Geben Sie 100 g des geriebenen Käses hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
4. Heben Sie, sobald der Käse geschmolzen ist, die Spätzle unter und füllen Sie dann alles in die Form.
5. Bedecken Sie die Spätzle mit den verbliebenen 50 g Käse und backen Sie alles etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen.
6. Richten Sie die Spätzle mit frisch gehacktem Schnittlauch und Röstzwiebeln an.

Vegetarische Spätzle-Pilz-Pfanne

Dieses Gericht wird frisch zubereitet und steht im Handumdrehen auf dem Tisch.

Zutaten für 2 Portionen:

• 200 g braune Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Lauchzwiebeln
• 400 g Fertigspätzle
• 50 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 1 Handvoll geriebener Emmentaler
• Salz, Pfeffer, Rosmarin

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Schälen Sie Zwiebel und Knoblauch und schneiden Sie beides in feine Würfel. Braten Sie diese in der Butter goldgelb an.
2. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie in Ringe. Säubern Sie die Pilze und verarbeiten Sie diese zu Scheiben. Geben Sie beides für 5 bis 10 Minuten mit in die abgedeckte Pfanne.
3. Löschen Sie alles mit Sahne ab und würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Rosmarin.
4. Geben Sie die Spätzle hinzu, heben Sie dann den Emmentaler unter und lassen Sie das fertige Gericht weitere 5 Minuten köcheln.

Tipp: Inzwischen gibt es in vielen Läden auch vegane Fertigspätzle zu kaufen. Mit pflanzlichen Alternativen für Käse, Sahne und Butter können Sie dieses Rezept auch vegan zubereiten.

Bunte Spätzlepfanne mit Paprika und Fetakäse

Diese Variante ist vitaminreich, schmackhaft und schnell zubereitet.

Zutaten für 2 Portionen:

• 400 g Fertigspätzle
• 150 g Fetakäse
• 2 rote Paprika
• 100 g Cherrytomaten
• 2 EL Olivenöl
• 50 ml passierte Tomaten
• Salz, Pfeffer, etwas frischer Basilikum

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Geben Sie das Öl in eine Pfanne und braten Sie darin die Spätzle an, bis diese golden sind.
2. Waschen Sie Tomaten und Paprika. Halbieren Sie die Tomaten und schneiden Sie die Paprika in Würfel.
3. Braten Sie beides mit in der Pfanne an, bis die Tomaten zergehen und die Paprika bissfest ist.
4. Füllen Sie die Pfanne mit Tomatensauce auf und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie das Gericht 5 Minuten köcheln.
5. Schneiden Sie den Feta in Würfel, hacken Sie das Basilikum und heben Sie beides kurz vorm Servieren unter.

So lecker kann die schnelle Küche sein!