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Welches Obst reift zuhause nach?

Obst und Gemüse  

Erdbeeren nie unreif kaufen

02.05.2011, 11:27 Uhr | wve

Welches Obst reift zuhause nach?. Erdbeeren reifen nach der Ernte nicht nach. (Foto: dpa)

Jetzt kommt die köstliche Erdbeerzeit. (Foto: dpa)

Mit sommerlichem Wetter steigt auch der Appetit auf frische Früchte. Im Supermarkt bekommt man aber häufig Obst, das noch gar nicht reif ist. Bei manchen Sorten ist das kein Problem, weil es zu Hause nachreifen kann. Das funktioniert aber nicht mit jeder Fruchtsorte. Erdbeeren beispielsweise werden mit der Zeit nur schlechter und reifen nicht nach. Welches Obst noch nachreift und welches nur schlechter wird, verraten wir Ihnen in der Show.

Beeren und Zitrusfrüchte werden nur schlechter

Zu Beginn des Sommers locken Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen den Obstliebhaber. Doch sie schmecken nur fruchtig süß, wenn sie richtig reif sind. Wenn Beeren und Kirschen aber erst einmal gepflückt sind, reifen sie nicht mehr weiter. Deshalb sollte man beim Kauf darauf achten, dass die Früchte keine grünen Stellen haben. Genauso sieht es bei der Ananas aus. Diese ist reif, wenn sich eines der Blätter am Kopf der Frucht leicht herausziehen lässt. Wenn das nicht geht, sollte man sie besser nicht kaufen, denn dann ist sie wahrscheinlich unreif.

Zwei Gruppen von Obst

Grundsätzlich lässt sich Obst in zwei verschiedene Gruppe einteilen, nämlich die der nachreifenden und die der nicht nachreifenden Früchte. Ob eine Obstsorte nachreift oder nicht, hängt vom Pflanzenhormon Ethylen ab. Nachreifende Früchte produzieren dieses Hormon selbst und geben es auch an die Umwelt ab. Damit beeinflussen sie ihren eigenen Reifungsprozess und den anderer Obstsorten in ihrer Umgebung. Bei anderen Obstsorten sorgt das Ethylen hingegen für einen Alterungsprozess. Deshalb sollte man diese beiden Obstsorten getrennt voneinander lagern, weil ein Teil dann schnell verderben kann. Äpfel, Bananen, aber auch Tomaten sondern besonders viel Ethylen ab. Wenn man sie neben nicht nachreifendes Obst legt, kann dieses schnell verderben. Legen Sie deshalb nie Äpfel und Orangen zusammen in eine Obstschale.

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