Wann ist eine Ananas eigentlich reif und wie kann ich dies beim Einkauf erkennen? Fragen, die den einen oder anderen im Supermarkt davon abhalten, zuzugreifen, wenn es die Tropenfrüchte im Angebot gibt. Mit den folgenden Tipps wissen Sie beim nächsten Einkauf genau Bescheid.
Duft als wichtiger Indiz für Reife
Eine Ananas schmeckt erst dann so richtig gut, wenn das Fruchtfleisch nicht mehr allzu fest ist und einen süßlichen Duft verströmt. Wenn der Blütenboden fruchtig-süß riecht, ist die Ananas in der Regel reif.
Der Blättertest
Als weiteres Indiz gelten die Blätter: Bei einer reifen Frucht sollten sich die inneren Blätter sehr leicht aus dem Schopf lösen lassen – dann können Sie die Ananas guten Gewissens zubereiten und genießen.
Reife-Check: Klopfen und drücken
Die Schale einer reifen Ananas ist idealerweise etwas weich, gibt aber bei Druck von außen nicht sofort nach. Bei einer unreifen Frucht ist die Schale deutlich fester. Wenn Sie gegen die Ananas klopfen und dabei ein hohles Geräusch erklingt, sollten Sie die Finger von der Frucht lassen: In diesem Fall ist das Fruchtfleisch vermutlich ausgetrocknet. Ein dumpfer Klang ist hingegen ein gutes Zeichen.
Ananas schneiden und Farbe begutachten
Für gewöhnlich genügt es, vor dem Kauf die genannten Kriterien Duft, Blätter, Schale und Klang zu prüfen. Sollten Sie eine Ananas bereits geschnitten haben und sind sich unsicher bezüglich der Reife, dann betrachten Sie das Fruchtfleisch. Es sollte eine goldgelbe Farbe haben. Ist das Innere hingegen weiß, ist die Ananas vermutlich noch unreif. Überreife Exemplare erkennen Sie an dunkelgelbem Fruchtfleisch.
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Wichtig ist auch, dass die Ananas keine braunen Flecken aufweist – auch in diesem Fall könnte die Reifung bereits zu weit fortgeschritten sein. Sollten Sie also einmal eine besonders reife Frucht erwischt haben, dann schneiden Sie das braune Fruchtfleisch großzügig aus. Riecht die Ananas jedoch schon leicht gegoren, dann lassen Sie in jedem Fall besser die Finger davon. Dann ist sie überreif und nicht mehr genießbar.
