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Wie Sie am Stiel einer Birne den Reifegrad erkennen

Von dpa-tmn
Aktualisiert am 02.04.2021Lesedauer: 1 Min.
Birne im Supermarkt: Im Herbst ist die Auswahl an Birnen am gr├Â├čten.
Birne im Supermarkt: Im Herbst ist die Auswahl an Birnen am gr├Â├čten. (Quelle: FG Trade/getty-images-bilder)
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Birnen reifen von innen nach au├čen. Dadurch kann sich die Schale noch fest anf├╝hlen, das Fruchtfleisch aber schon weich sein. Mit diesem Tipp k├Ânnen Sie feststellen, ob Sie die Frucht direkt essen k├Ânnen.

Ein gutes Erkennungsmerkmal f├╝r den Reifegrad einer Birne ist der Stiel: Gibt er bei leichtem Druck am Ansatz etwas nach, ist die Frucht innen weich und sollte gegessen werden. Darauf weist der Bundesausschuss Obst und Gem├╝se hin.

Welche Birnen Sie l├Ąnger lagern k├Ânnen

Im Herbst ist die Auswahl an Birnen am gr├Â├čten: Die wohl bekannteste Sorte ist Williams Christ. Sie ist saftig, s├╝├č und aromatisch. Nach der Ernte sollten Sie sie bald essen, ebenso wie die Sorten Gute Luise und Gellerts Butterbirne.

Zur l├Ąngeren Lagerung eignet sich dagegen die Sorte Conference. Sie schmeckt sowohl im festen als auch im weichen Zustand. Bis zu zwei Monate l├Ąsst sich die milde Sorte Alexander Lucas aufheben. Beim Reifen verf├Ąrbt sich die Schale gelblich.

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