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Essbare Muscheln: Diese Sorten sind genießbar

Meeresfrüchte roh und gekocht  

Essbare Muscheln: Diese Sorten sind genießbar

23.10.2014, 15:42 Uhr | rk (CF)

Essbare Muscheln: Diese Sorten sind genießbar. Verschiedene Muschel-Sorten auf dem Markt. (Quelle: Getty Images/Rakonjac Srdjan)

Jakobsmuschel, Austern, Miesmuschel und Venusmuschel: Diese vier sind die beliebtesten essbaren Muschelsorten. (Quelle: Rakonjac Srdjan/Getty Images)

Mehr als 10.000 Muschelarten sind weltweit bekannt – darunter zahlreiche essbare Muscheln. Die Zubereitung von Muscheln ist bereits seit Jahrtausenden bekannt. Erfahren Sie hier mehr über die beliebtesten essbaren Muschelsorten.

Muscheln essen: Delikatessen aus heimischen Meeren

Essbare Muscheln kommen in Deutschland vornehmlich aus der Nordsee. Wenn Deutsche Muscheln essen, dann bevorzugt Miesmuscheln. Das Fleisch der blauschwarzen Muschel ist sehr aromatisch und hat eine leicht cremige Konsistenz. Miesmuscheln werden im deutschen Wattenmeer auf eigens dafür angelegten Muschelbänken gezüchtet. Es gibt aber auch natürliche Vorkommen in Nord- und Ostsee. Typische Zubereitung ist das Kochen in einem Sud aus Weißwein und Gemüse.

Zu den bekanntesten Vertretern der essbaren Muscheln gehören Austern. In Deutschland werden sie im Meer vor der Insel Sylt gezüchtet. Die nussig-salzigen Meeresfrüchte werden üblicherweise ungekocht verzehrt. Wer keine rohen Muscheln essen mag, kann Austern auch überbacken oder frittieren.

Essbare Muscheln mit imposantem Aussehen

Bei Jakobsmuscheln handelt es sich ebenfalls um essbare Muscheln. Die Muschel mit der typischen, dekorativen Schale enthält relativ festes Fleisch, das leicht süßlich und nussig schmeckt. Diese Muscheln essen Sie gekocht, gegrillt, frittiert oder gebraten. Wer mag, kann das Fleisch auch roh mit einem Spritzer Zitrone essen.

Venusmuscheln sind auch unter dem Namen Vongole oder Herzmuschel bekannt und vor allem in der italienischen Küche beliebt. Das leicht nussige Fleisch dieser Muscheln essen Sie meist in gedämpfter Form. Eines der bekanntesten Gerichte mit Venusmuscheln sind Spaghetti Vongole, ein italienischer Klassiker.

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