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Erdbeeren einfrieren: So funktioniert es am besten

Von t-online, cch

Aktualisiert am 10.05.2022Lesedauer: 2 Min.
Gefrorene Erdbeeren: Die Fr├╝chte lassen sich problemlos einfrieren.
Gefrorene Erdbeeren: Die Fr├╝chte lassen sich problemlos einfrieren. (Quelle: vitalkaka/getty-images-bilder)
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Erdbeeren sind von vielen Menschen die Lieblingsfr├╝chte. Schade, dass sie frisch aus der eigenen Region nur wenige Monate im Jahre zu haben sind. Wenn Sie sie einfrieren, haben Sie aber ein wenig l├Ąnger etwas von den Fr├╝chten.

Das Wichtigste im ├ťberblick


  • Erdbeeren einfrieren: Was Sie bedenken sollten
  • Ganze Erdbeeren einfrieren: So geht es
  • P├╝rierte Erdbeeren einfrieren: Anleitung

Wer auch im Winter nicht auf die s├╝├čen Fr├╝chte verzichten m├Âchte, kann Erdbeeren einfrieren. Hierzu haben sich zwei M├Âglichkeiten bew├Ąhrt: Sie k├Ânnen Erdbeeren entweder als ganze Fr├╝chte oder in p├╝riertem Zustand einfrieren. Wir zeigen jeweils Schritt f├╝r Schritt, wie es geht.

Erdbeeren einfrieren: Was Sie bedenken sollten

Um Erdbeeren l├Ąnger haltbar zu machen, sollten Sie die Fr├╝chte sp├Ątestens zwei Tage nach dem Pfl├╝cken einfrieren. Tiefgek├╝hlt halten sie sich circa zehn Monate, sofern die Temperatur konstant minus 18 Grad Celsius betr├Ągt.

Aufgetaute Erdbeeren sind matschiger als frische, sie verlieren ihre gewohnte Konsistenz. Denn das in der Frucht zu Eiskristallen gefrorene Wasser zerst├Ârt die Zellw├Ąnde. Am besten eignen sie sich daher zum Marmelade kochen, f├╝r Smoothies oder eine Tortenf├╝llung.

Ganze Erdbeeren einfrieren: So geht es

Erdbeeren: Um dem Gefrierger├Ąt sp├Ąter einzelne Portionen entnehmen zu k├Ânnen, k├Ânnen Sie mehrere Gefrierbeutel mit den Beeren bef├╝llen.
Erdbeeren: Um dem Gefrierger├Ąt sp├Ąter einzelne Portionen entnehmen zu k├Ânnen, k├Ânnen Sie mehrere Gefrierbeutel mit den Beeren bef├╝llen. (Quelle: Qwart/getty-images-bilder)
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  • Bevor Sie Erdbeeren einfrieren, m├╝ssen Sie sie gr├╝ndlich waschen und trocken tupfen.
  • Entfernen Sie dann den Strunk.
  • Die Verbraucherzentrale Bayern empfiehlt, die Erdbeeren nun verteilt auf einem Tablett vorzugefrieren. Geben Sie sie daf├╝r mindestens zwei Stunden in die Tiefk├╝hltruhe. Durch das Vorfrieren kleben die Beeren etwas weniger im Beutel zusammen und werden sp├Ąter nicht so matschig.
  • Holen Sie die angefrorenen Beeren aus dem Froster und f├╝llen Sie sie in geeignete Beh├Ąlter oder Gefrierbeutel. Um Gefrierbrand vorzubeugen, achten Sie darauf, dass so wenig Luft wie m├Âglich in den Gefrierbeuteln verbleibt.
  • Nun k├Ânnen Sie die Erdbeeren einfrieren.

Tipp: Portionieren Sie die Fr├╝chte in mehrere Beh├Ąlter oder Beutel, sodass Sie jeweils einen kompletten Beutel auftauen k├Ânnen. Denn einmal aufgetaute Fr├╝chte sollten Sie nicht erneut einfrieren.

F├╝r dekorative Cocktails k├Ânnen Sie mit den Beeren auch Eisw├╝rfel kreieren. Geben Sie hierf├╝r eine ganze oder klein geschnittene Beere in die Form, gie├čen Sie sie mit Wasser auf und ab in den Gefrierschrank damit. Die Eisw├╝rfel sehen in Getr├Ąnken richtig super aus.

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P├╝rierte Erdbeeren einfrieren: Anleitung

  • Waschen Sie die Erdbeeren gr├╝ndlich und tupfen Sie sie trocken.
  • Entfernen Sie den Strunk.
  • Nun k├Ânnen Sie die Beeren im Mixer oder mit dem P├╝rierstab zerkleinern.
  • Wenn Sie es besonders s├╝├č m├Âgen, mischen Sie dem P├╝ree vor dem Einfrieren noch etwas Puderzucker bei.
  • Im Anschluss geben Sie das P├╝ree in einem Gefrierbeutel, einer -dose oder in Eisw├╝rfelbeh├Ąltern ins Gefrierfach.

Das Erdbeerp├╝ree k├Ânnen Sie zum Beispiel f├╝r eine fruchtige Erdbeerso├če zu Eis oder Pudding verwenden.

P├╝rierte Erdbeeren in Eisw├╝rfelform: Sie k├Ânnen mit den Eisw├╝rfeln Getr├Ąnke aufpeppen.
P├╝rierte Erdbeeren in Eisw├╝rfelform: Sie k├Ânnen mit den Eisw├╝rfeln Getr├Ąnke aufpeppen. (Quelle: Liudmyla Yaremenko/getty-images-bilder)

Aber auch das P├╝ree funktioniert gut als Eisw├╝rfel ÔÇô der auch noch Geschmack ans Getr├Ąnk abgibt. Das macht sich zum Beispiel gut in Wasser oder Sekt. Die kleinen Portionen aus dem Eisw├╝rfelbeh├Ąlter k├Ânnen Sie alternativ wie ein Eis lutschen.

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