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Bei Nordsee soll es bald essbare Verpackungen geben

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Schachteln aus Algen  

Bei Nordsee soll es bald essbare Verpackungen geben

14.03.2018, 16:56 Uhr | dpa

Bei Nordsee soll es bald essbare Verpackungen geben. Eine Filiale der Fisch-Restaurantkette Nordsee in Magdeburg (Quelle: dpa/Jens Wolf)

Eine Filiale der Fisch-Restaurantkette Nordsee in Magdeburg: Bald soll es Behälter aus Algen zum Mitnehmen geben. (Quelle: Jens Wolf/dpa)

Forscher wollen zusammen mit der Restaurantkette Nordsee Behälter aus Algen für Snacks zum Mitnehmen entwickeln. Ziel ist es, einen nachhaltig produzierten Behälter zum Mitnehmen herzustellen, der kompostierbar ist. Sogar essbar soll die Verpackung werden.

Die Hochschule Bremerhaven, das Alfred-Wegener-Institut und die Fisch-Fast-Food-Kette Nordsee unterzeichneten einen Vertrag, um gemeinsam eine Verpackung aus Algen zu entwickeln. Das Forschungsprojekt ist auf zwei Jahre angelegt, gefördert wird es aus Bundesmitteln.  "Wunsch ist, dass er sogar essbar ist", sagt Projektleiterin Frederike Reimold von der Hochschule Bremerhaven.

Verpackung der Zukunft?

Wichtig sei, dass die Box weder nach Alge schmecke noch abfärbe oder schnell aufweiche. "Es darf keine negativen Wechselwirkungen geben", betont Reimold. Das Produkt soll ausschließlich aus Meeresalgen der Nordsee bestehen.

Zunächst müssten diese jedoch gezüchtet werden, um herauszufinden, welche Gruppe sich am besten für das Produkt eigne. "Wir wollen das gesamte Gewebe verwerten und nicht nur einen Inhaltsstoff isolieren", unterstreicht Britta Grote, Wissenschaftlerin am Bremerhavener Alfred-Wegener-Institut für Polar- und Meeresforschung.

Gastronomie produziert Müllberge

Die Nutzung von Serviceverpackungen in der Gastronomie hat sich nach Angaben des Umweltbundesamtes zuletzt bundesweit immens gesteigert. Von 110 Kilotonnen im Jahr 2000 erhöhte sich der Verbrauch auf 256 Kilotonnen im Jahr 2015.

Auch die Restaurantkette Nordsee verzeichnet einen immer höheren Bedarf an Verpackungen. "Wir haben ein starkes Wachstum im Snackgeschäft", sagte Robert Jung, Vorsitzender der Geschäftsführung. In den rund 400 Filialen setze das Unternehmen bereits ausschließlich auf ökologisch abbaubare Schachteln etwa aus Zuckerrohr sowie auf Recyclingmaterialien. Eine essbare Schachtel hätte für die Kunden noch einmal ein "andere Qualität", sagte Jung. Ob sie tatsächlich komplett verzehrt würde, sei allerdings fraglich.

"Nachhaltig ist nur ein Mehrwegsystem"

Der Umweltverband Bund hält biologisch abbaubare Behälter nicht für den richtigen Weg im Kampf gegen die Verpackungsflut. "Ich fürchte, dass der Konsument dann denkt, es sei nicht so schlimm, wenn er die Box ins Gebüsch wirft", sagt Bund-Meeresschutzexpertin Nadja Ziebarth.

Ein weiteres Problem sei, dass die Sortiermaschinen in der Abfallwirtschaft Verpackungen aus dem Biomüll aussortierten, auch wenn sie kompostierbar seien. "Am Ende werden sie dann doch verbrannt", sagt sie. Nachhaltig sei nur ein Mehrwegsystem.

Nordsee-Chef Jung sagt, sein Unternehmen arbeite zurzeit auch an einem Pfandsystem. "Das ist für die Kunden aber herausfordernd, es wird immer eine Nische bleiben."

Verwendete Quellen:
  • dpa

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